【红酒颜色成葡萄色】关于葡萄转色成熟期的8大问题，农业大咖做出了回答

现在葡萄逐渐着色也意味着葡萄慢慢成熟！

在葡萄变色的成熟期，大家遇到了什么问题？

为了帮助人们解决种植过程中面临的难题，191农资人据此开设了名为“我问大咖啡”的专栏。

向农业大咖提问只需了解一下3步：

第一步：只要把你的问题和疑问发表在新一期内容的评论留言区即可。

第二步：小编会收集这些问题，然后尽量找人做出解答。答案会在下期栏目公布。

第三步：每期最后，小编会留下新的提问主题，大家可以根据主题在评论留言区提问。（比如第一期的主题就是葡萄转色成熟期，这样做是为了让问题集中，方便回答）

注意：“我问大咖”栏目不仅限于葡萄问题。

第一期“我问大咖”的问题来自葡萄种植户，也是191农资人的老粉丝了，第一期的问答福利给了老用户，我们请到了农业大咖万老师进行问题的解答。

具体内容如下：

各位葡友大家好，应191农资人葡萄服务中心的请求，我将为大家做一个葡萄转色成熟期常见问题的疑难问题解答，在实际管理中，因地域、气候、经济等条件的差异，情况会有所不同，文中探讨的解决方案只可按照自己实际情况加以借鉴，杜绝照搬。

问题1

转色期裂果，腐烂，果粉不好。

万云忠

转色期病害是除了花期病害以外的又一大难题！裂果、腐烂、果粉不好是个一系列问题，连锁反应。裂果必然导致腐烂，同时容易裂果和腐烂的葡萄果粉不好也是必然的。这其中涉及的问题大概有：土壤根系生存环境恶化；管理中偏施氮肥，或者施肥过量，功能肥运用不合理；水分使用不均衡；处理剂使用不当（浓度过大）；不注重树相的调控等等。

(巨峰系品种结果枝花前的最佳树相)

贪欲和懒惰是管理中的大忌，原则上来说，一般常见品种亩产量３０００斤是个界限，突破这个界限随着产量的增加风险也会随着增加。产量高必然造成成熟期延迟，上色困难等问题；很多种植中的环节也是能省则省，不懂得衡量轻重和取舍，抱着侥幸心理，动辄企图通过某些捷径达到目的；还有就是高产低价思维造成产能过剩的同时加剧了自己种植的落败。表象所反映出的问题是根源问题的体现，改土，限产是最重的解决方案，别无他法。

问题2

年年巨峰葡萄大小粒怎么办？

万云忠

巨峰葡萄大小粒是巨峰葡萄的常见问题，不管何种原因，最终都归纳为营养的问题，营养适度是种植的关键（包括其他品种）

但凡大小粒严重的葡萄多数都是密植的葡萄，密植是单株生长过旺，秋季修剪过重，要想从根本上解决大小粒问题，适度的放大树形，长稍修剪，控制氮肥，稳定树势。

（巨峰葡萄大树形)

问题3

转色慢，怎么施肥，怎么喷施促红药水。

万云忠

这里强调几个问题，一是转色慢的几个因素，二是葡萄停止施肥的时间节点，三是催红药水的运用原则。

葡萄转色慢的根本原因是产量与当下树势的不协调造成的生理失衡状态。包括根系、叶、果比都处于不佳状态。如根系不发达，枝条、叶片老化较重都造成了上色困难。特别是枝条老化严重的，上色是决然不会太好的。这些与前期的偏施氮肥和后期的过量施用钾肥有很大的关系。葡萄后期上色以保护有效叶片和根系为主，所以在葡萄转色以后即是停止施肥的起始点，以叶片补充氨基酸类肥料为主。催红在不得已的情况下为之，各地催红产品琳琅满目，按照说明使用即可，说明一下，葡萄催红在上色初期效果最好，转色一段时间不能正常上色再用催红产品效果会不理想。葡萄转色时以颜色乌红色果粉浓厚转色佳，颜色鲜红果粉较薄转色较难，有色品种果粒发黄以后上色较难。对于树势较壮的葡萄可以将催红和环剥或环割结合起来效果更佳。

(超级早巨峰葡萄自然栽培)

问题4

早夏上色快，酸度降不下去，有什么办法降酸快一些？

万云忠

早夏上色快退酸慢是个不争的事实。葡萄成熟是颜色、糖度、风味都能达到固有的程度，即使是催熟，仅仅是酸度降低而不是糖度增加，保护好叶片，颜色上来以后糖度自然会上来，慎用功能性产品。

问题5

转色期防病用哪些药？说甲氧基累会延迟上色，但是卖药的基本忽略这点。我们也不太懂用哪些。

万云忠

早前期病虫害防治科学到位对于后期的防病会有极大的帮助，所以防病的重点侧重于放在前期，将很多潜伏病害消灭在萌芽状态。甲氧基类药剂如嘧菌酯、醚菌酯、吡唑醚菌酯主要作为保护剂在前期使用，至于使葡萄延迟成熟的左右主要是这类药剂能显著降低植株体内乙烯的含量，不过这类作用的前提是频繁的、大剂量的运用，如果是在蘸果和喷施果穗防病的方式下，不会有明显的延迟成熟的现象。

葡萄后期防病（套袋以后）主要是以防治霜霉病为主，药剂完全可以选用如铜制剂（硫酸铜钙、必备）+治疗剂（霜脲氰、烯酰吗啉）为主的防治方法。

问题6

有时候催红后面葡萄为什么不红反倒发青。这种情况一般是秋后。

万云忠

催红不红反倒发青一般不是催红药剂的问题，催红前提是树势要强、叶片好、养分供应充足。催红一般需要配合肥水，慎用硝态氮含量高的肥料。

问题7

上色药怎么打好一些，有打叶片的有打果穗的，各有什么优缺点？

万云忠

声明一点，我是不建议葡萄催红的，特别是激素催红！葡萄的上色本身就会有激素的参与，不过这是个自然的过程，会受到树体的自然调节。人为的干预原则上都是不安全的！种植本身就是个系统的过程，催红是为你前期不规范管理在买单。过度的关注催红的应视为顾此失彼。想生产优质商品果催红环节最好不要做文章。关注健康的栽培理念，多改良土壤，规范园艺操作。只要你的葡萄枝条在上色前呈现出绿色的半木质化状态，后期基本不存在上色障碍。

问题8

想在转色期施次有机肥，应该在转色期之前多久施用，转色期正好被吸收，施用什么粪肥好。

万云忠

有机肥的施用是仿照自然生态的原理来的，那么大自然产生有机质的过程是生生不息的，所以我的见解就是：有机肥的运用应不拘泥于哪个固定时期！有条件的园区可以不固定时期施用，有机肥的施用难点是用工量大，操作繁琐。夏季对工人的体力是个严峻考验。所有在生长季不具备施用条件的前提下，使用高活性腐殖酸是个最佳选择。

以上8个问题就是本期的全部内容，当然关于葡萄转色成熟期的问题不止这些，在问题收集中，小编发现有很多重叠问题和一些药剂的使用问题（没有老师亲自指导很容易出现问题），这些小编都做了删除。

最后是万云忠老师对葡萄种植户的忠告：

为什么你总是做不好？为什么你总是出问题？因为你的做法总是不系统的，不连贯的，你没有走正确的路，你总是在试错和纠错！为什么？因为你总认为技术是重要的，而我却认为你理念是错误的，没有正确的理念不会走正确的路，所以改变现状需要一场思想改革的风暴而非单纯技术的普及。

希望本期内容对葡萄种植户有所帮助，我问大咖第二期的主题是：葡萄的收购问题。很多时候，收购商找不到种植户，种植户找不到优质的收购商。或是还有什么葡萄收购方面的问题，可以在下方评论留言区留下自己的问题。第二期会做出回答。

葡萄转色成熟后就面临销售问题，问题收集也是有时间限制的，到下周一结束收集。抓住机会，抓紧问问题吧！

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责任编辑：白茶清欢