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怎么辨别金骏眉变质 怎样辨别金骏眉加香精?

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:李麻花

看到这个标题,想来各位的内心是疑惑的:咦,岩茶课堂不是更新岩茶内容么,怎么也说起了红茶?

这是应一朋友的要求,且问题典型,自然要单独写一篇文章解答。

该朋友趁着1111大节,买了些烟熏小种。

一看生产日期,竟然是2008年的!

茶友想着,现在不是流行存老茶么,遇到十年的红茶,可不是常有的,于是乎脑筋一热,拍下了茶。

但,拍完后却有些拿不定主意,就问了麻花:烟熏小种,存了十年,还能喝吗?

关于烟熏小种,做个小小的插播,有必要简单科普一下。


什么是烟熏小种?

烟熏,是一种工艺。

属于武夷红茶加工工艺的一种,使用松针或者是松柴熏制,从而形成独有的风味。如松烟香和桂圆味、蜜薯香等。

其地位,如岩茶中的炭焙。

小种,产自桐木关的红茶,通常人们会自动联想到正山小种。

正山小种,可谓是世界红茶的鼻祖。

然,正山小种是墙内开花墙外香。

自2005年后,金骏眉以迅雷不及掩耳之势享誉茶圈,带火了“正山小种”这个名词。

姊妹弟兄皆列土,可怜光彩生门户。

如今日闻名世界的阿萨姆红茶(产自印度东北部阿萨姆邦),锡兰红茶(产自今斯里兰卡),大吉岭红茶(产自印度孟加拉邦大吉岭高原)等茶种,是福建武夷山脉的正山小种等茶种与当地野生茶树杂交而来的。

正山小种,可是龙头老大。

在欧洲宫廷的豪门世家,它更是奢侈品。而对于国人而言,它的地位可能要排到十名之后。

简短地介绍完正山小种的光辉历史,再来讨论本文的主题。

烟熏小种,存了十年还能喝吗?

答案是:看情况。

红茶没变质,可以试着喝一喝。

红茶变质,请丢弃,别拿身体健康做赌注。

尺有所长,寸有所短。

作为红茶的一种,烟熏小种地位虽高,但在存茶年限上,受到了极大的约束。

甚至于在老茶的江湖里,没有红茶的一席之地。

世人的目光,大多停留在黑茶、普洱茶、白茶,甚至是武夷岩茶上。

而红茶之所以无法挤进“世界老茶五百强”,主要在于本身实力问题。

在喝茶路上,有过几次喝陈年红茶的经历。

喝茶感受,如出一辙,用二字可以总结——糟糕。

第一次是朋友送的TX红茶。

第二次,是喝过从国外回流的小种(以前的正山小种,主要以出口为主,在欧洲地区,这可是硬通货,在绅士范儿的英国,是上流社会的社交必需品。)

第三次,是在武夷山茶农家。

讲实话,茶并不好喝,甚至于有些失望。

结合其他茶友们的喝茶经历,总结出陈年红茶的几个缺陷。

首先,陈年红茶,容易发霉。

当您欢欣鼓舞地打开一罐老茶,结果发现茶发霉,是一种什么心情?

豪爽的四川茶友,估计要大喊一声MMP。

这句话,生动地描绘了麻花第一次喝老红茶的心情。

说好的老,它做到了。

但,它一点儿也守信,偷偷发了霉。

红茶易发霉,主要是因含水量过高引起。(制作缺陷或者是保存不当,都会影响)

符合国标的小种红茶,含水量要≤7.0%。一旦超过这个标准,将会受潮、变质、发霉。

其次,香气差。

喝红茶,讲究的就是色、香、味。松烟香、桂圆香、蜜薯香,都是强有力的竞争优势。

然,存放了多年的红茶,在香气上乏善可陈。原本浓郁的桂圆香、烟熏味也如斗败的公鸡,垂头丧气。

甚至于还会出现仓味、陈味、霉味。

丧失了香气优势的红茶,您还爱吗?

其三,易有酸味。

酸味的出现,并不是一个好兆头。

红茶的酸味,是因茶叶在存放过程中受潮,经过“二次发酵”后带有的酸味。

年份老+酸味重,意味着红茶品质有极大缺陷,没有喝的必要。

综上所述,红茶存老,未必好喝。

烟熏小种, 存成老茶需警惕。

在武夷山当地,基本没有人刻意存红茶。

真正好的红茶,早已漂洋过海,在大洋彼岸的歪果仁手里,成为下午茶必备。

除非是当年销售不利,积压在手上,而后无人问津,默默地存在角落里。

等到这些老年红茶重见天日时,早已是沧海桑田,物是人非。

肺腑之言:六大茶类,并非所有茶都适合存成老茶。

现下,虽然老茶流行,但这并不是唯一的出路,何必要用自己的短板去和其他茶的长处较真呢。

当年的红茶,就有自己独一无二的风采。

如之前的妃子笑,芬芳而馥郁的花香,一路开挂,瞬间夺取了麻花的芳心。

若是非要存,那劝您一句:请做好心理准备!

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