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茶友“丽如”向懂茶帝提问:

最近喝的普洱茶叶底,发现这样的茶梗比较多(见下图),是什么原因呢?茶梗是混在里面的,一个是散茶一个是茶饼都有这个情况。

懂茶帝、西双版纳制作研究普洱茶16年的资深人士邓爱军回答:

现在采摘都是这样的,一般大叶种都留长梗的。除了小叶种,基本上大叶种、中叶种,按一芽两叶标准采摘的,茶质都不够优秀。因为茶质较差,所以茶农为了尽早销售,所以才会按照茶商的要求,采用一芽两叶的标准采摘标准。茶质够优秀才能采长梗的。

当然,小懂认为,邓爱军老师此处说的是一种现象,告诉我们不要再按绿茶的标准来看普洱茶。不过,即便是普洱茶,也不是梗越多越好。像茶友“丽如”发的第二张图(可能都是他挑选出来的),如果茶叶都是这样只有梗、没有叶,那绝对是难以容忍的。

小懂回顾此前喝的一些普洱茶,茶质不错的大叶种,尤其是古树茶,都是多少有些茶梗的,芽头的比例很小。

以我们第一次给大家优选的南糯山古树茶纯料为例(见下图),也是有一些茶梗的哦,不过这样优质的古树茶,带些茶梗,是完全可以接受滴。普洱茶就是这样一个神奇的存在,你要是用绿茶的标准去看它,就OUT啦!

▲2016年南糯山古树纯料春茶

为了帮助大家理解,我们再来看茶友“加布里埃拉”的一款茶(见下图)。据说这是“加布里埃拉”朋友的爸爸自己收的一袋班章大树茶。

这款茶邓爱军老师分析说,只能看出来是好茶,而且是地道春茶,每一个叶片都舒展很开,从叶型上判断很符合布朗山的特点(老班章产自布朗山),至于是否老班章不敢确定。

小懂看这款茶,采摘的茶梗也相对较长,却是一款难得的好茶(与老班章相似)。由此可见,梗略多一些,并不能说明这款普洱茶就不好。有时反而能成为好茶的一个旁证。

茶友“Shirley”向懂茶帝提问:

我赶清早泡了一款普洱生茶(见下图),香气确实是很高,说是邦盆古树纯料,2013年春茶,请帮我看看这个茶好吗?是不是真的邦盆古树纯料?茶汤是第二泡,几秒就出汤了。

懂茶帝、西双版纳制作研究普洱茶16年的资深人士邓爱军回答:

邦盆的茶树有大叶种和中叶种之分,有不少的古树都是中叶种的。这款茶符合邦盆中叶种的特点。

从茶友提供 一片叶底图片看,主脉隆起足够,侧脉也较明显,而且锯齿很稀疏且较大较深,叶柄处到叶型的近三分之一都没有锯齿存在,这种特征足以反应这种叶底符合古树特征了。

从这一片叶底来看,茶质应该是不错的。不过由于只看到一片叶底,不能对整个茶作出一个判断,不能判断是古树纯料还是混采。

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