一般来说，酒厂储存酒的是不锈钢罐，为了大量储存数十吨或数百吨，一般储存三到五年。浓香型和香香型多用玻璃瓶，只要避光，就能放十年二十年。酱香型白酒通用都坛主要在陶瓷上有微孔，可以“呼吸”酒，有利于衰老。玻璃瓶不能溶解酒，只能保持味道。陶丹放得越久，酒越香，但蒸发每年会造成1% ~ 2%的损失。最好的是诺玛丹，用羊皮纸捆住祭坛入口，防潮，同时减少酒的蒸发。
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