【白酒甲醇超标】很多白酒检测甲醇，甜激素超标，应该如何避免这种“受伤”的白酒？

兰陵美洲立在玉碗里装了琥珀色。俗话说，一杯之情，两杯之意，三杯是好兄弟。

中国酒文化根深蒂固，白酒的地位更是不可动摇，是读音或军音。每种饮酒方式都代表着不同的含义。杯中有酒、酒、情、情中有诗。

但是，此前白酒质量参差不齐，白酒、假酒接连出现。虽然这几年有关部门加大了监督力度，但从近年来提取检查结果来看，虽然经常有提取检查，但黑名单每周都会出现，很多白酒检测不合格，甲方、短期微笑超标现象频繁发生，就像全国著名的白酒乡茅台镇一样，这种“受伤”的主流如何避免？

白酒为什么超过甲醇、甜蜜素标准？

甲醇也称为木酒精、木酒精，是无色透明液体，是工业酒精的主要成分之一。气味与乙醇有相似之处，很难从感官上区分。甲醇不是人为添加的，而是与酒的原料、辅料的种类和质量有关，另外，酿造工艺技术也是影响甲醇含量的因素之一。

甲醇在发酵过程中从原料中释放出来。白酒在酿造过程中有三种情况，甲醇将超过标准。第一，是原料质量下降、真菌腐败所致。二是原料果胶含量高。因为这些果胶有甲酯。第三常用的糖火力较强的黑曲霉菌也能增加白酒中甲醇的含量。

化学名称为环己基氨基磺酸钠是常用的合成甜味剂，主要成分是糖精钠，钠糖分摄入过多会影响胃肠消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》明确规定白酒不能使用甜蜜。

白酒里的钠酱有两种。一个是白酒生产者为了降低生产成本，改善产品的口感而人为添加的。第二，是原料和生产环节不严格造成的。

如何避免甲醇、甜蜜素超标的白酒？

目前，我国白酒酿造企业大大小小上万家，品种多样，产品质量差异巨大，无序竞争现象非常明显，是在逐渐充电、虚假真实的时候发生的。

部分“劣质酒厂”由于规模小，没有专业的酿造技术和国家检测，没有足够的资金购买谷物，购买谷物，投机，以消费者健康为代价，用甜黑色素等添加剂增加酒的甜味，生产大量甲醇，甜味超过“有害”，生产“胃”的劣质白酒。

作为白酒消费者，我们无论厂名、厂址、生产日期、没有保质期的白酒再便宜也不要买，经常浏览权威白酒质检机构发布的资料，有问题的酒庄和不合格的产品都不要买。

另外，有异香或气味的白酒不能轻率饮用，可能是劣质酒。喝酒前请闻一闻。香味淡，味道苦，酒后无趣。可能是酒度不够，烧了太多水造成的。(大卫亚设)。

这种劣质白酒常见于只追求最大利益的小酒厂或技术不足的散装酒。

选择正规频道大型酒厂的酒

喝高质量的粮食白酒不仅有乐趣，而且只要适量就有养生效果。所以喜欢喝白酒的朋友应该选择正规渠道的大酒厂酿造的酒。他们有专业的酿酒技术和优秀的品酒师，资金充足，可以受到国家的控制，所以酒的质量可以得到保证。(莎士比亚，莎士比亚。)

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虽然市场上一些顶尖品牌白酒价格昂贵，普通老百姓喝不起，但仍有一些价格亲民、口感好的纯粮酒可供选择。

下面3款就是大酒厂酿出的性价比高的口粮酒，相信普通消费者都喝得起。

黄盖玻汾53 °

黄盖玻汾53 °汾酒旗下的品牌，为传统老牌中低端清香型白酒，是经典“光瓶”酒的典型代表，曾被称为“国民神酒”，深受酒友们的青睐。

它的特点是清香净爽，入口软顺纯正，清甜怡人，畅快生津，让人不知不觉有些贪杯，因为后劲足，又被酒友们戏称“夺命53”，所以喝多会醉，不过不会上头，醒酒也快，不失为一款低调而亲民的好酒。

绿瓶西凤55°

绿瓶西凤55°是西凤酒的经典之作，同时也是老一辈记忆中最美好的口粮酒之一。在酒圈里评价很高，流传的“西凤没有酒，看见绕着走”就是说的它。

绿瓶西凤55°具有清而不淡，浓而不艳的特点，入口甘润顺爽，凤香味十足，尾净悠长，虽然比一般的高度白酒高出二度，喝起来感觉特别有劲儿，但比许多53°的酱酒入口还要柔和，是一款值得细心品味的良心酒。

杏花村 50 °

凡是熟悉唐代杜牧那首《清明》诗句的人，没有人不知道杏花村的，因此即便汾酒几度打入“冷宫”，而杏花村 50 °酒不但一直屹立不倒，反而大放光彩，成为酒友们追捧的对象。

杏花村50 °属于杏花村独创爽雅清香型白酒，入口香绵甜润，具有“不辣喉、无杂味、刺激小、不上头、醒酒快”等特点，有酒友把它比喻成“温柔而不失个性的年轻女子”。

雅倩有话说

好酒是用心酿造出来的，从最初的选料到最后的勾兑，步步为营，精雕细琢，容不得半点虚假，滴滴佳酿都是岁月的轮回。失心的人眼里只有金钱，不可能酿出好酒。

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