白毫银针什么时候采摘,白毫银针和牡丹什么时候采摘?

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

春白茶开采在即，茶友们跟随村姑陈的脚步，就能一览福鼎各大产区白茶的生长情况。从太姥山到磻溪到白琳到点头，一个产区都不落下。

但对于小部分茶友而言，春白茶，还停留在概念阶段。并不太懂：这春白茶到底是什么？有哪些品种？

春白茶，指的是从立春到立夏之间采摘的白茶。

春白茶的主要品种有：白毫银针、白牡丹、春寿眉。

春白茶采摘先后顺序：白毫银针>白牡丹>春寿眉。

这三种白茶，具体在什么时间采摘呢？又是在什么时间上市呢？我们在收藏的时候，有没有注意事项？

这些问题的答案，都将在下文中得到解答。

《2》

关于白毫银针、白牡丹、春寿眉的采摘时间

注：每年白茶的采摘时间，要根据当时的天气情况而定。比如今年立春早，倒春寒情况不严重，白茶的发芽时间稍早些。根据村姑陈多日走访茶区的经验，这春白茶采摘，就要到了。据茶农所说，高山白茶（高山白茶比平地白茶采摘时间晚）在今年的3月15日左右即可开采（具体要根据当日的天气情况，若是下雨，就没法采茶。）

一、白毫银针

1、头采银针

特点：芽头肥壮、白毫密披

作为第一次采摘的芽头，头采银针的芽头肥壮，营养物质最为丰富，要是头采银针采摘时，芽头较短，也被称之为头采米针。

头采米针采摘难度大，通常只采2-3天，等到芽头稍微长大些，就不能算是米针的标准，故而每年头采米针的产量有限。

2、白毫银针

特点：芽头肥壮，一旗一枪特征明显

等到头采米针过后，就是采摘白毫银针的时间。此时采摘的白毫银针，在肥壮的芽头之下，还会带着一片小叶子，这就是我们所说的一旗一枪了。

白毫银针的大规模采摘时间通常在3月的中下旬，到了4月，温度高，茶叶生长速度快，芽头变得细长，就只能采摘白牡丹。

二、白牡丹

1、牡丹王

特点：多数为一芽一叶，芽头肥壮，密披白毫，叶张狭长、细小，叶背白毫明显。

牡丹王，白牡丹里等级最高的茶，通常在3月底，4月1日前后采摘。

2、其他品级的白牡丹

特点：一芽一叶、一芽二叶，芽头较肥壮，密披白毫，叶张稍大

在白牡丹的分类之下，从等级高到低，还可细分为特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹。

等级越高，芽头越肥壮，叶张越小。白牡丹大规模采摘时间是在清明节前后，可持续采摘到4月中旬。

三、春寿眉

特点：一芽三叶、一芽四叶，有明显茶梗，芽叶连枝，芽头细小，叶片较大、多。

春寿眉的采摘时间，通常在谷雨节前后，一直可持续到立夏前。采摘量是所有白茶里最多的。

《3》

关于白毫银针、白牡丹、春寿眉的上市时间

春白茶的上市时间备受关注，我们可不愿意错过白茶的购买时间。买茶时间越早，可供挑选的白茶等级多，更能买到符合心意的茶。

一、白毫银针上市时间

白毫银针上市时间在4月中下旬。

虽说白毫银针是最早采摘的茶，但它的制作时间会更久一些。

这制作的时间，都花在文火烘干上。

我们都知道，白毫银针全部是用芽头制作而成的。这层芽头，结构特别，它是像笋壳一样，一层一层地包裹在一起。层层叠叠，紧密而有秩序。

这就意味着，要让最里面的叶片也被烘干，需要花的时间长。就好我们蒸黄瓜鱼，鱼肉最厚的部位，往往是最难熟的，所以花的时间也是最长的。

是以，含水量达标的白毫银针，都要到4月中下旬上市。

要是白毫银针最里面的茶叶没有烘干，这样的茶是不适合长期保存的，存不到半年就会出现水味。

那些在4月初就出现白毫银针，请谨慎购买。这些都是为了抢占市场，草草了事而做出来的茶，含水量让人忧心，保存时间更让人担心。

二、白牡丹上市时间

白牡丹上市时间，在4月中下旬，有可能会比白毫银针更早上市。

其上市时间早，主要是因白牡丹的芽头比白毫银针细一些，要把最里面的叶片烘干，花的时间少一些。故而上市时间早。

三、春寿眉上市时间

春寿眉上市时间，预计在5月中上旬。

《4》

关于白毫银针、白牡丹、春寿眉的收藏问题

在选购春白茶时，我们会面临一个问题，白毫银针、白牡丹、春寿眉，我该怎么收藏？

这也不难，要看您自己个人的喜好，是喜欢白毫银针、白牡丹还是春寿眉，它们的特点不同。

白毫银针特点：产量少、营养价值高，后期升值空间高。

白毫银针的采摘周期，每年也就十来天，加上天气因素，能采茶的时间更少，整体产量自然不高。

从新茶开始，白毫银针的价格，就是位列第一。等存成老茶之后，价格更是一路看涨。要知道，这些老白毫银针，花钱都未必买得到。

若是您收藏白茶，看中了白毫银针的升值空间，大可买个三五斤。平常自己喝一些，剩下的用来存成老茶。

白牡丹特点：花香出众，可藏可喝

白牡丹，是大部分茶友一喝就喜欢的茶。它的最大特点，在于花香高扬而清雅。

与白毫银针相比，白牡丹的价格亲民，适合大量存茶。

白牡丹的等级多，我们在选择收藏时，先把每种茶都买上半斤，喝喝看，看自己喜欢哪种。要是价格方面又容易接受，可多收藏几斤。

收藏白牡丹茶时，切忌只收藏一斤。

要是只收藏一斤茶，每天忍不住喝一点，喝着喝着，当年就喝完了，这就谈不上收藏。

同时，一斤的茶，量少，不利于茶叶的转化，若是计划藏茶3-5年，至少要买三斤，让白牡丹有同伴，转化地更好。

春寿眉特点：产量多，价格亲民，适合大量存茶

与白毫银针、白牡丹相比，这寿眉的价格，算得上是白茶界的“白菜价”。大有旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家的感觉。

且寿眉茶梗多、叶片大，在后期转化过程中，会有意想不到的滋味和香气。

如2014年时制作的春寿眉饼（燕归来），就有浓郁的枣香出现。这种枣香，是白牡丹、白毫银针所没有的，简直就是捡到宝！

加上茶梗多的特点，春寿眉还有汤水醇厚、稠滑的特点。

春寿眉，不论是作为口粮茶还是长期存茶，都是不错的选择。至于收藏多少，那自然不低于五斤。

《5》

春白茶，无疑是春季的重头戏，所有的聚光灯，都落在春白茶上。

春白茶的采摘时间、春白茶的制作过程、春白茶的上市时间、春白茶的价格、春白茶的冲泡、春白茶的选购……纷至沓来的问题，仿佛一场记者会。

这样一位茶界明星，正在后台当窗理云鬓，对镜贴花黄，头上倭堕髻，耳中明月珠，缃绮为下裙，紫绮为上襦。

只为等待春白茶开采的那一刻，绽放最美好的自己。

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