茶树,山茶科、山茶属灌木或小乔木,嫩枝无毛。叶革质,长圆形或椭圆形。茶树的叶子可制茶,种子可以榨油,茶树材质细密,其木可用于雕刻。分布主要集中在南纬16度至北纬30度之间,茶树喜欢温暖湿润气候,树龄可达一二百年,但经济年龄一般为40~50年。我国西南部是茶树的起源中心,世界上有60个国家引种了茶树。在热带地区也有乔木型茶树高达15-30米,基部树围1.5米以上,树龄可达数百年至上千年。

对茶树的种类进行划分有多种分类依据,如形态分类、生态分类、品种分类等。最常被提及的是两种茶树分类:一种是以自然生长情况下茶树的高度和分枝习性,将茶树分为:

①乔木型茶树,有明显的主干,分枝部位高,通常树高为3米以上;

②半乔木型茶树,树高和分枝介于灌木型茶树与乔木型茶树之间,通常树高为1.5米左右;

③灌木型茶树,茶树没有明显主干,分枝较密,树冠矮小,通常树高1米以下。

第二种是以茶树成熟叶片的长度、宽度,将茶树分为

①特大叶种茶树,叶长14厘米以上,叶宽5厘米以上;

②大叶种茶树,叶长10~14厘米,叶宽4、5厘米;

③中叶种茶树,叶长7~10厘米,叶宽3、4厘米;4小叶种茶树,叶长7厘米以下,叶宽3厘米以下。

是不是绿茶树上产绿茶,红茶树上产红茶

不是这个道理。同一种茶树上的采摘的鲜叶原料,按照不同的加工工艺,制作出来的茶品种不同,制成哪种茶叶主要由工艺决定,同时要根据茶树品种、生长地域的不同,选择适合的加工方法,做成不同种类的成品茶,即依茶树的适制性配合以适合的工艺,制成最能体现其风味的茶类。 有些茶产区也会因不同季节的茶鲜叶内质的不同特点,制成不同种类的茶。

为什么我国的南方适合茶树生长,北方就不行

我国北方大部分地区冬季温度太低,土壤多为碱性,不适合茶树生长。 南方的气候、土壤条件适合茶树的生长。茶树对生长环境的要求为:

①土壤:宜酸不宜碱,茶园土壤的pH一般是4.5~5.5,为酸性土壤。

②光照:宜光不宜晒,这种光照条件有利于茶树的生长。

③气候:宜暖不宜寒,这是茶树生长的重要特性。最适宜的茶树生长的温度是18~25℃。北方冬季温度过低,茶树难以成活过冬。

④干湿:宜湿不宜涝,这是茶树的又一特性。茶树是叶用植物,芽叶的生长需要充足的水分,季节性干旱或排水不畅都会导致茶树根系发育受阻,不利于茶树生长。所以南方的气候、土壤更适合茶树的生长。

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