很多人不知道铁观音和普洱茶属于什么茶，其实它们是属于青茶和黑茶。
青茶类: 也称乌龙茶，茶叶经过萎凋，摇青，炒青，揉捻，烘焙等工艺制作而成，可分半发酵和全发酵两种。
代表茶: 铁观音 肉桂茶 大红袍
黑茶类: 茶叶经过杀青，揉捻，渥堆，干燥等工序的后发酵茶，叶片多呈暗褐色。品种形态可分紧压茶，散装茶，卷装茶等。
代表茶: 云南普洱茶 广西六堡散茶 湖南黑茶
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