【山东白酒度数高还是低】山东人喜欢喝低度酒是不得已的行为。动不动就要用大碗喝酒，轮流圈圈

全国一线明珠的度数大多在53度或52度，山东流行的主导通常在32度到39度之间，为什么山东人喜欢喝低级白酒？

山东低度白酒

一言以蔽之，——习惯就是这样做的，而习惯的发端正是山东白酒发展的旧事。(莎士比亚)。

在前几届国酒名酒审查中，国家名酒(白酒)大部分是高度白酒。为什么会这样？白酒的主要成分是98%的水、乙醇和2%的风味物质。乙醇的含量高低决定了产生香味的物质量，所以一般来说乙醇含量越高，酒精准确度越高，白酒的质量就越好。(莎士比亚，酒精，酒精，酒精，酒精，酒精，酒精，酒精，酒精，酒精，酒精)。

低度州的发展过程中有两个影响很深：1965年汾酒示范和1975年38%也是长宫州的诞生。

白葡萄酒

汾酒示范开始解决高度白酒浑浊的问题，长弓酒厂通过数百次试验，应用提高寄主质量、香泥板、白酒发酵、二手温谷合作等措施，中国首次正式诞生了40%以下的曲酒。此后，低度酒取得了蓬勃发展，28%vol长弓大曲、28%vol洋河大曲、39%vol双居雨大曲均获得国家优质酒称号。从20世纪80年代开始，由于低度州比高道州节约粮食，国家开始呼吁酿造低度州，低度州成为风潮，响应山东应对政策呼吁，低度州在山东时取得了空前的发展。

白葡萄酒质量评价

山东老主流工厂孔府家在继承传统酿造工艺的基础上开发了39度孔府家酒。中国第一个规模化的低级白酒，引领了20世纪80年低度州消费的革命。在2010年中国低级香型白酒发展大会上，得出结论：山东白酒已成为浓香型低商品酒制造基地，40度香型低级白酒在全国同类产品中占有绝对优势。同时，此次会议还授予山东8家企业中国低级香柳型白酒知名企业称号。因为生产了很多低级白酒，所以很多人喝低级白酒，在广大低级白酒消费群体的前提下喝低级白酒已经成为山东传统，一种习惯。(莎士比亚、温斯顿、白酒、白酒、白酒、白酒、白酒、白酒)

有人说山东人可以喝酒，但不知道山东人喝的是低度酒，山东历代有用大碗喝酒吃肉的习惯，大概和喝的白酒度数低有关。山东酒商重视祝酒，和酒配和富配一起分享，和谁一起喝酒的人都有固定的数量，和酒配一起喝酒。人们又圈钱劝酒，而且山东人用大杯喝酒，如果不喝低度酒，估计有几个人能坚持。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、读者)这种酒商文化与山东白酒消费传统有着密切的关系。

洋河对4325名大象消费者进行了口味测试，对2315名大象消费者进行了酒后舒适性测试，通过综合分析，得出主流在人们的沟通中起着重要作用，有时单人饮水量更大的结论。因此，我认为市场需要低不淡、高不毒的白酒。可以看出，喝中低度白酒是市长/市场需求。只是因为几十年的白酒消费传统，山东需求扩大了而已。

(作者周锦正和酒业研究者，《中国酒业》智库专家欧阳千里助手)