【白酒灌装生产车间工作制度】确立白酒质量安全管理新基准。

来源：新华网

2017年，泸州老窖“多体系联动、立体化控制、全方位威胁力度”多措施保障了食品质量安全，产品在国家食药总局检测中的合格率达到100%。记者从3月25日下午在四川泸州举行的《泸州老窖产品质量与安全白皮书(2017)》发布会上了解到。

图片显示了《泸州老窖产品质量与安全白皮书(2017)》发布会现场

泸州老窖用制度保障了安全，用体系提高了质量，2017年在国家标准中确立了200多项严格的企业标准。涵盖原粮种植、曲药生产、酿造生产、基酒储藏、调合组合、灌装生产、质检全过程，制定了全国首个白酒酒吧标准体系，被国家标准化管理委员会列为2018-20。

预防风险，全过程控制质量，2017年全面加强“三级质量安全监督机制”，由生产单位、驻点质量监督小组、现场巡逻队多种方式监督，在关键工序引入近红外在线监测，在智能生产方面迈出了重要一步。基于HWM模式的整个产业链风险管理经验获得了全国的“质量标杆”荣誉。

图片是泸州老曹股份有限公司党委书记、董事长刘宇在发布会上的讲话

泸州老窖攻坚科研升级产品，深度合作走向世界。与中国科学院、中国食品发酵工业研究院等机构合作，建立了国家固体酿造工程技术研究中心、国家酒类及加工食品质量监督检验中心、国家酒包装产品质量监督检验中心等科研平台，集中科研力量，攻克行业主要共性技术难题，顺利推进白酒行业唯一的863计划主题3354“固体发酵工艺系统优化”。2017年，泸州老窖与泰国、新加坡、缅甸、柬埔寨、老挝等10多个“一带一路(中国正在推进的新丝绸之路战略)”沿线国家合作，有力地推动了中国白酒走向世界。

在发布会上，中国食品发酵工业研究院副院长宋前后通过白皮书的形式，向泸州老窖公众展示了一年来产品质量和安全方面的工作，这是品牌自信、质量自信、技术创新自信、管理水平自信的体现。泸州市人民政府副市长马宗惠表示，他是泸州老窖领队，不断提高自己的质量和安全控制，提高质量水平，影响和带动整个行业的共同发展，彰显了泸州老窖作为泸州龙头企业的责任和责任。(威廉莎士比亚，《北方司法》前情提要)。