如今,喝普洱茶的人越来越多,更是让茶成为生活中,不可缺少一种饮品。但也不是所有的茶,都是好的。若品饮普洱茶时,我们在茶汤中闻到堆味、仓味、陈味等气味,就要注意了,喝前一定要谨慎。

1、堆味

普洱熟茶的制作,重要的工艺流程是渥堆发酵,传统制作几吨几十吨的茶叶堆在一起进行两个月左右的渥堆,茶叶在发酵过程产生热量,同时也在发酵过程中产生各种气味。

品饮起来令人非常的不舒服,其味道类似于酸、馊、腥等,堆味会随时间陈化会逐渐散去,一般来说,堆味可在2—3年退去,5-7年后,熟普的堆味基本会散得很干净。

2、仓味

普洱茶在仓储过程中吸收普洱茶存储环境中的一些气味,品饮起来,茶汤中会有诸如木头(放置多年)的味道。严重的闻起来有一股水味、泥腥味甚至类似霉味的味道。

普洱茶的仓味就是在不恰当的仓贮环境中,产生的一种滋味不够活跃、没有鲜爽度、令人感觉不愉悦的气味。

3、霉变

茶叶本身内含物质丰富,且容易吸收空气中的水分和霉变,和吸附空气中的杂味、异味。这也就导致很多家庭因茶品存放不当,致使茶叶受潮。

在茶叶表面能明显看出一些霉菌的,且带有植物腐败气味、霉味等的茶,可能是因存茶环境空气湿度大,存储不当等因素导致的,碰到这类茶,也不建议继续饮用。

为防止茶叶受潮、霉变,建议储存时至少离地面10厘米,后将茶叶存放在清洁、通风、避光、干燥、无异味、无污染的环境中。

4、滋味寡淡

这类茶可能是由于树龄小,原料品质不过关或工艺问题等共同导致的,茶味平淡且耐泡度低,因此这类茶就完全没有必要品饮。

也可能是我们在冲泡的时候,茶没有得到舒展,有些普洱茶压制得太紧,还没等茶叶松动,就急急出汤,滋味自然就淡。

5、锁喉

锁喉就是品茶过后,咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不舒适感。

这一现象在一些品质较差的熟茶中比较常见,不过要注意与燥感等区别开来。喝茶时之所以会有锁喉感,可能与茶叶干燥方式、仓储等有关。

如果喉部感觉刺痛,仿佛得了感冒咽喉肿痛一般,长时间都觉得不舒服,那些茶应该是经过了不良仓储或者人为做过,茶叶已经坏变。这样的茶要立刻弃掉,不可能以通风晾干来改变茶质。

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