“一寸光阴一寸金”是中国的一句老话,中国人用这句话来形容时间的价值。在爱因斯坦的头脑中时间是相对论;在霍金笔下,时间是宇宙。

假如时间能够品尝,岁月可以用味觉来衡量,那可能就是普洱茶了,在茶人口中,普洱茶就是度量时光的尺度。

说到这那如何在参差不齐的市场中挑选一款品质好的普洱茶呢?对于老茶友而言,可能在挑选上有了一定的认知和方法,而对于新茶叶则完全不懂了。那么,买普洱茶怎么挑选品质好并适合自己的茶呢?

一、普洱产地

普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,采取加工制成的。当我们拿到一款普洱茶时,首先看其叶种,出自云南产地的普洱茶,一定是大叶种茶,如果发现该茶不是大叶种,那么一定是仿冒的普洱茶。

我们都知道普洱的主要产地在云南,但以倚邦、革登、莽枝、蛮砖、攸乐、易武等六茶山最为著名,现在又分为三大茶区,分别是西双版纳、思茅、临沧,不同茶区生产的普洱在口感上也会有所不同。

1、西双版纳茶区

西双版纳位于北回归线以南的热带湿润区,受海洋性和大陆性气候的交替影响,降水量充足,雨季降水量占全年降水量的百分之80以上,有“常夏无冬,一雨成秋”的说法,为普洱茶提供了良好的生长环境。

主要分为勐海和易武两个产区。勐海茶区气温高、雨量充足,茶叶茶质厚、苦涩度相对较高。而易武早晚温差大、雨量多,所以茶叶苦涩味低,汤柔水甜是它最大的特点。

2、临沧茶区

临沧,本地区热量丰富,没有寒暑之分,常年平均气温在十六度左右,一年中有两百八十多天处于无霜期。由于气候全年温暖,种植出来的普洱茶,当然也是四季常青,品质优越。

临沧产区是云南产茶最多的茶区,号称天下茶仓,以勐库、邦东、马台、凤庆、永德等地最为出名。

临沧境内各地茶叶的香气、口感差异性相对较大。总体而言,临沧的茶香气较好、涩味稍重,苦味轻微的特点。

3、思茅茶区

思茅茶区(现为普洱茶区)位于澜沧江东以北,包括普洱市的困鹿山、小景谷、无量山、哀牢山等。

其中普洱是“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”,是世界茶树原产地的中心地带,也是普洱茶的原产地。

思茅茶区的茶园建设在几大茶区里产量较大,茶气相对平淡,没有其他两个茶区的浓烈和苦涩。

二、区分生普或熟普

普洱茶分为两种,一种是传统普洱茶,也就是生茶,以云南特有的大叶种晒青毛茶,经蒸压自然干燥一定时间贮放而形成。另一种是熟茶,是经过潮水微生物固态发酵形成的。

有人喜欢生茶的清香和劲道,有人喜欢熟茶的醇厚和绵滑,所以普洱茶的选择首先需要根据自己的喜好来判断,毕竟喝茶本就是一种随性的享受。

1、熟普


熟普经过了时间的历练与雕琢,更加浓醇更加平和,像一位饱经沧桑的老人,睿智而包容。入口缠绵而柔软,更让人容易接受。特别是对那些肠胃功能不是很好的人来说,熟普更让人容易亲近。

2、生普


相较于熟普,生普的性格更加鲜明。它未经发酵因此茶多酚和维生素的含量要略高于熟普,茶的味道也更加浓酽,浅喝一口便能让人印象深刻。同时它可以降火,天气热时来一杯最适合不过。

三、看外形观汤色

在挑选普洱时,还有一种最直观的方法,就是观察普洱茶的颜色了。无论是茶饼还是茶汤,优质和劣质都有着肉眼可见的颜色区别,而最重要的就是油润清亮这一法则。

1、观其形

茶叶的条索、条形都应该完整,老叶粗大,嫩叶细腻。若一块茶饼(砖)无明显条索,外形显得细、碎,则可认定由次级品制成。

无论是新茶老茶,还是生茶熟茶,皆以油润感好为上。所以好的普洱茶饼,其饼面之色亦是油润感越好,则品质越好。

2、闻其味

味道要清,不能有霉味。回味温和,不可味杂陈。

优质的普洱茶则给人一种喉部温润舒适、回甘和香气交织的感觉,许多人都因此而爱上普洱茶;而质量略差的普洱则味道平淡,没有滑口的感觉,甚至涩麻微苦。

在其他条件相同的情况下,通常颜色越纯正,时间存放越久,香味就越浓郁,品质越好。

3、辨其色

茶色是否通透明亮。老生普洱茶汤是栗色,接近乌龙茶汤色,熟茶的茶汤色是暗栗色,而不是黑色。

优质的普洱茶泡出来,茶汤透明发亮,而且上面还有一层油光。而较为劣质的普洱茶泡出来的则是发黑、发污的。

最后,生茶张还要提醒各位茶友一下,我们在买茶的时候一定要买适合自己口味的普洱茶,只有适合自己的才是最好的。

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