自古以来,我认为蒸是餐桌上非常重要的食物,没有汤的一顿饭总觉得有不足之处。(莎士比亚)。

猪肚鸡,又名猪肚包鸡火锅,凤凰投胎。猪肚鸡是广东省传统的地方名菜,属于粤系菜,具有滋补,壮阳,养颜美容,祛除风寒,暖胃养颜的功效。

该汤浓味鲜,入口微辣的胡椒香气直冲味蕾,使汤多了一份刺激与挑逗,润口暖胃,猪肚的香甜,鸡肉的鲜美,药材的醇厚,细细品来,不油不腻,回味无穷。

哈妹,给您带来冬季最温暖的那碗汤!

简易猪肚鸡汤

配料:

猪肚1半、鸡肉400克、胡椒1小把、红枣4-5颗、莲子十几颗、枸杞子适量、姜2-3片、料酒适量、盐适量

烹饪步骤:

1.辅料准备


2.莲子用清水浸泡半小时


3.猪肚先用清水冲洗一下,再用盐刷洗两三遍


4.第二步用面粉揉刷再用清水冲


5.第三步用米醋揉洗,这样洗猪肚差不多没什么腥味了


6.鸡肉洗好斩件,猪肚不用切,姜切片


7.猪肚和姜冷水上锅,水烧开加入料酒滚3-4分钟去腥味


8.猪肚捞出来放入煲汤锅


9.加入辅料(除了枸杞子),红枣去核,莲子去芯


10.加入适量清水,大火烧开转小火煲一个半小时


11.时间到加入鸡肉,再煲20分钟


12.汤好把猪肚拿出来切成条形


13.切好再和枸杞子倒回汤锅中再滚5分钟


14.加入盐即可出锅装碗


菜谱小贴士: 鸡肉不用和猪肚一起煲,那样鸡肉就没那么好吃了。

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