(龙井茶怎么在家自己炒)龙井茶怎么炒制?

转眼就到了4月啦，温暖的阳光渐渐把迷茫中的人儿叫回了现实，在全面复工的4月2号，每个城市慢慢的恢复了往日的正常。在疫情影响的2020年，我们从2月在家数米粒到3月的复工，这一段时间过的就像在做梦一般，每天醒来都会问自己2个问题，2月和3月是怎么没的？餐馆不开门外卖又太贵，我今天吃什么呢？

是的啊，转眼4月啦，在春意盎然的春天里，其实可以吃的东西太多啦，比如香椿，比如各种野菜，比如现在大家都忙着抢的春茶，其实朋友们，你知道吗？茶叶不仅能泡水喝，其实用茶叶来炒菜，也是非常美好非常赞，不仅美味清醒美妙，而且茶叶能帮助提香解油腻，可以说是非常不错的一道菜式，所以今天我决定，来教大家制作一道茶叶制作的美味——龙井虾仁，对的，没错，就是曾经在某节目中，超受国外朋友欢迎的那一道龙井虾仁哦，迫不及待，我们开始动手制作吧！

准备食材：

虾仁：500克（建议大家买新鲜的虾，这样虾更加的新鲜，炒出来的口感会更加的好）、龙井茶9克、鸡蛋3个、食用盐6克、水淀粉15克、植物油80克

开始制作：

1：买回来的虾去壳留仁，所有的虾都处理好后，我们先用清水把剥好的虾仁放入清水中浸泡1个小时，并且每隔20个小时用流水清洗一次，整个过程中用流水清洗三次左右。

2：清洗好的虾仁我们控干水后用干净的碗装起来，然后我们取干净的小碗，开始打鸡蛋，鸡蛋这里注意，只要蛋清不要蛋黄哦，分离出来的蛋清，我们加入到清洗好的虾仁中，然后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后我们加入食用盐，然后改用手不断的抓拌，直到蛋清与虾仁充分融合。

3：然后我们取干净的小碗，放入淀粉，然后用水调制15克水淀粉后倒入虾仁中，然后抓拌均匀后静置腌制1个小时，帮助更好的入味。

4：虾仁腌制差不多半小时之后，我们拿出准备好的龙井茶，然后用开水把茶叶泡开备用。

5：虾仁腌制好后，我们就开始制作，首先起锅烧热，锅中水分烧干之后，我们倒入准备好的植物油，等油温大概到4-5成热的时候，就放入腌制好的虾仁，保持小火慢慢的翻炒。（炒虾仁的时候火候一定要控制住哦）

6：虾仁差不多炒的有稍微变色的时候我们就放入提前泡好的龙井茶叶及茶水（这里要稍微注意一点，如果泡茶的水太多，可以把水稍微倒掉一些）然后把火调至中火，快速的翻炒，炒制均匀后即可。

7：制作好的虾仁，清香鲜嫩，而且也是非常的健康哦，可以说是一道非常上的了台面的菜式，不管是自己在家里吃还是接待亲朋好友，都是非常不错的哦。

2020年，疫情虽然阻挡了很多人拼搏的步伐，但怎么也阻止不了春天的道理，春天的来临，不仅给疫情笼罩下的地球带来温暖和希望，同时也给所有的人带来了希望，不管怎么样，疫情终究是会过去的，美好总会到来，而我们要做的就是认真对待，好好生活。最后在这里向全国抗议战士表达深厚的敬意，你们是我们所有人的英雄，你们真的辛苦啦！