【红酒类型】葡萄酒≠红酒 史上最全的葡萄酒类型划分

日常生活中，很多人有喝酒的习惯，但不同的人喜欢的酒不同。例如，很多人喜欢喝啤酒或烧酒。事实上，以后可以喝葡萄酒，适当地喝葡萄酒对健康有好处。例如，消化不良者，喝葡萄酒可以促进消化，治疗便秘。

值得一提的是，喝红酒对心血管系统有很好的保护作用。而得益于葡萄单宁的抗氧化性，葡萄酒更是有美颜，抗衰老的功效。

那么现在的红酒种类有哪些呢?

市面上，葡萄酒的类型纷繁多样，有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒、甜白……这些不同类型的葡萄酒让人眼花缭乱，本文为你介绍几个常见的基本分类标准，助你理清思路。

按颜色分类

若以颜色为划分标准，葡萄酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三大类。这也是最常见的分类方式。

1.红葡萄酒（Red Wine）

简称红酒，是用红皮葡萄带皮酿造成而成的，一般浸皮时间越长，颜色越深。红葡萄酒颜色一般为深红宝石色、红宝石色、紫红色、深红色、棕红色等，随着陈年时间的增长，其颜色会变浅。另外，酿制的葡萄品种也会影响葡萄酒的颜色。本身颜色较深的葡萄品种，酿造出来的葡萄酒颜色也会比较深沉，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）等。

红葡萄酒颜色

2.白葡萄酒(White Wine)

白葡萄酒可以采用白葡萄品种和红葡萄品种酿制。在酿造白葡萄酒过程中葡萄在压榨后去除葡萄皮和葡萄籽再进行发酵，这样就可以避免萃取果皮中的色素和单宁。

白葡萄酒的颜色由浅至深分为青黄色、柠檬黄色、金黄色、琥珀色及棕色。

不同酿造工艺也会影响成酒的颜色，以霞多丽（Chardonnay）为例，经过橡木桶陈年的霞多丽葡萄酒会展现更深的金黄色色泽；相反，不经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒的颜色比较浅，呈浅柠檬黄色泽。

常见的白葡萄酒品种包括霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling）等。

白葡萄酒颜色

3.桃红葡萄酒（Rose Wine）

又叫玫瑰红葡萄酒，它是由红葡萄品经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒。桃红葡萄酒的颜色介于红，白葡萄酒之间。桃红葡萄酒浸渍时间越长，颜色也会越深。它的色泽从浅至深依次为樱花粉、桃红粉、芍药红、珊瑚红和樱桃红。常见的桃红产自法国普罗旺斯（Provence）、塔维勒（Tavel）和西班牙纳瓦拉（Navarra）等产区。

桃红葡萄酒颜色

按形态分类

这里形态是指葡萄酒有无起泡，这涉及到葡萄酒是否含有二氧化碳。按照这一标准，葡萄酒可以分为静止酒（Still Wines）和起泡酒（Sparkling Wines）。

1.静止酒（Still Wines）

是指不含二氧化碳或含很少二氧化碳（在20℃时二氧化碳的压力小于0.05MPa）的葡萄酒。常见的静止葡萄酒主要有白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。

2.起泡酒（Sparkling Wines）

葡萄酒密闭后经过二次发酵产生二氧化碳，在20°C温度下，二氧化碳的压力大于或等于0.35Mpa（兆帕，气压单位）的葡萄酒。即为起泡葡萄酒。在法国香槟地区生产的起泡酒才叫做香槟酒，闻名于世。其他地区生产的同类型产品按照国际惯例不得叫做香槟酒，一般叫起泡酒。常见的起泡酒包括法国的香槟（Champagne）、西班牙的卡瓦（Cava）以及意大利的普洛赛克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等。

按含糖量分类

葡萄酒在发酵过程中，酒中的糖分在酵母的作用下会转化为酒精，如果发酵完成后，葡萄酒中含有的糖分未完全转化为酒精，剩下的糖分便是残余糖分。

根据含糖量的大小，一般的葡萄酒分为以下几个类型：

1.干型：含糖量小于或等于4克/升，是目前市场上最常见的类型。

2.半干型：含糖量介于4-12克/升。

3.半甜型：含糖量介于12-45克/升。

4.甜型：含糖量大于45克/升的葡萄酒。

干型酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是国旅游和外贸中需要量较大的种类。 干型酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。

贝壳之恋·吕贝隆法定产区干红

以上便是葡萄酒的三大基本分类方式。

除此之外，根据酿造方法和工艺的不同，葡萄酒可分为天然葡萄酒，利口葡萄酒，加香葡萄酒，冰葡萄酒，贵腐葡萄酒等。

根据饮用时间和场合的不同，葡萄酒可分为：开胃葡萄酒，佐餐葡萄酒，待散葡萄酒等。

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