【日版深夜食堂的白酒】来自《深夜食堂》的治愈系配方|简单的星级主厨味道

这篇文章共2219字，预计读4分钟左右。

食物背后没有故事，只有无法补充的大米！

材料简单，方法简单，厨房用具简单，但有星级主厨的味道！

收藏起来慢慢做吧~ * ()

(深夜食堂的葱油饼)

简单的营养也很好吃，连哭都很好吃！鸡腿肉新鲜多汁，伴随着简单的衍生河，可以唤起鸡肉最原始的香味~诱惑你吃饭！下酒菜也是.

对了，顺便说一句，大酱是用米酒之类的调味品从日本来的。大酱含有丰富的甜味和酒味，可以有效地去除食物的腥味。如果买不到大酱，可以在米酒里放红糖或葡萄酒里放红糖和醋来代替。

[资料]

骨头鸡腿2只，盐适量，黑胡椒适量，生粉1.5大勺，大葱1个，食用油适量，大酱2大勺，生抽2大勺，糖1大勺。

[方法]

01.鸡腿肉切细，用适量的盐和黑胡椒腌制10分钟。

02.把一根大葱切碎，把腌鸡腿肉包好，约1.5汤匙生粉。

03.调整酱料：2大勺大酱，2大勺生糖，1大勺糖，搅拌均匀。

04.在平底锅上加油，将鸡肉朝下，平铺鸡腿肉，中华慢烤。

05.煎成金黄色，翻转的面继续用中火煎1分钟左右。

06.倒入均匀混合的酱汁，盖上锅盖焖30分钟左右。

07.打开锅盖，等汤浓了再倒大葱打碎。

08.稍微翻过来均匀地开始~ ~

(深夜食堂的酒炖蛤蜊)

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一道有风味无负担的下酒小菜。汤汁可以拿来拌饭~哦，对了，酒+黄油之后真的非常非常香，那个味道很让人陶醉~~~

【材料】

蛤蜊 1斤、干辣椒 2个、蒜 2瓣、油 10ml、黄油 10g、生抽 2小勺、小葱 2根、清酒 60ml。

【做法】

01.爆香干辣椒和蒜瓣。

02.加入吐沙后洗净的蛤蜊，和60ml的清酒或者白酒，盖上锅盖子煮开。

03.等到蛤蜊一个个的张开后，加10g无盐黄油，2茶匙生抽，一把小葱碎，拌匀，略煮，开吃！

『深夜食堂之土豆泥』

一定别忽略了醋，味道真的很好！！可以当主食来吃，有饱腹感，还高纤！我只能说，简单的食材在一起，也能够确确实实的成就一道让人上瘾的美食！

【材料】

土豆 2个、水煮蛋1个、洋葱 1/4个、胡萝卜 1/3根、沙拉酱、盐、醋、黑胡椒 适量、黄瓜 切片用盐腌、火腿或者香肠 1/2个、黄油 10克。

【做法】

土豆胡萝卜煮熟，趁热拌所有材料。

『深夜食堂之日式炒面』

超级简单快手，却经典至极的日式炒面！把蛋黄戳破流到面条上拌起来吃味道虽然真的美翻了！！！当然啦这么干的前提是，鸡蛋真的真的很新鲜！不然还是一定要煎两面比较健康安全。

【材料】

中华面（碱水面\竹升面）1人份、猪里脊肉 50g、鸡蛋 1个、包菜 1/8个、胡萝卜 1/4根、炒面酱 适量、油 2大匙、海苔粉 少许。

【做法】

01.包菜、胡萝卜切小条，猪肉切片。

02.锅内加入油，按照猪肉、胡萝卜、包菜的顺序依次放入炒。

03.接着加入盐和胡椒调味，蔬菜变软后加入煮后冲凉并沥水的面条，倒入酱炒匀装盘。

04.铺上一个煎好的糖心蛋，洒上海苔粉，完成。

【友情提醒】

01.煮面：时间根据面的类型不同而不同。一般来说在1分半到两分钟之间。煮好后用流水冲凉，沥水备用。

02.如果没有炒面酱，也可以用日本酱油或者特级酱油代替。

『深夜食堂之五花肉番茄卷』

热热的小番茄真是神来之笔！小番茄的清爽中和了五花肉的油腻，而五花肉的脂香与些微的焦脆感混合着酱汁带来了无与伦比的满足感，太棒啦~

【材料】

五花肉 200g、圣女果 数个、日式酱油 少许、味啉 少许、葱花 少许、竹签 一把。

【做法】

01.五花肉冷冻去皮，横切成薄薄的肉片。

02.包裹番茄一两圈。

03.竹签插好。

04.不粘锅烧热，放肉串大火煎。

05.刷味啉和日式酱油混合物。

06.适时翻面直到不见生肉，此时可以小火煎制，出锅撒葱花~

也可以用烤箱，180°烤25-30分钟。

『深夜食堂之那不勒斯意面』

日式那不勒斯风味意大利面是一种将意大利面和洋葱、青椒等等用番茄酱翻炒的日本洋食。 这道菜改良自那不勒斯风味意大利面，是二战后经由日本横滨的洋食厨师入江茂忠参照那不勒斯风味意大利面改良而成，成为日本一种大众化的菜肴。

《深夜食堂》电影版里的那不勒斯意面，做好后再铺在铁板煎成的蛋皮上！家里一般没有铁板，可以用平底锅代替。

【材料】

意大利面 适量、青椒 切圈、香肠 切片、洋葱 切丝、白蘑菇 切片、番茄酱、盐和黑胡椒、橄榄油、鸡蛋 1-2个（根据锅的大小）。

【做法】

01.煮面的水里加些盐，按照意面包装上的时间煮好，控干。

02.不粘锅里加少量橄榄油，炒洋葱，青椒，蘑菇和香肠。炒到洋葱稍微变软，蘑菇熟透，加控干水的意面，翻炒几下，混合好。

03.在锅里加番茄酱，翻炒使所有意面都包上酱。出锅前尝一下味道，适量加盐和黑胡椒。

04.在另一个小号的平底锅里抹一层油，倒入打好的蛋液，中小火煎熟蛋皮。

趁热在蛋皮上倒上意面，开吃吧！

『深夜食堂之梅子茶泡饭』

小时候，妈妈就很喜欢用冷茶叶水泡隔夜米饭，配上一块玫瑰豆腐乳。

是不是所有的茶泡饭都有治愈力？来看看深夜食堂的这一碗简单的茶泡饭吧，暖胃、暖心~

【材料】

米饭 1碗、海苔 2片、紫苏梅 2颗、黑芝麻 少许、绿茶 1杯、酱油 1小勺。

【做法】

01.煮上绿茶，米饭上摆好两颗梅子、海苔碎，撒上黑芝麻。

02.淋上一小勺酱油，沿碗边倒入茶水，茶水一定是要煮开的。

03.完成~

没有味淋，可以用米酒加红糖或者葡萄酒加红糖和醋替代。

没有日本炒面，也可以用适合的面替代。

没有炒面酱，黄豆酱、酱油也都不错。

没有铁板，那就平底锅好了。

其实，无所谓正宗不正宗。

这是你的深夜食堂，只要是你用心做的，就很疗愈和温暖了~ ٩(๑>◡<๑)۶

今天的分享就到这里了。

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