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(政和白茶怎么喝)政和白茶十大知名品牌!

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

新白茶上市近半月,大部分白茶爱好者,都收到心仪已久的茶。经过千挑万选,跋山涉水,白茶终于到达千里之外的茶桌上。

收到茶的我们,是欣喜又欣喜。

此时的我们,如同一个虔诚的教徒,内心怀着崇敬之情,洒扫庭除,沐浴焚香,洗盏更杯,只为将手中的白茶泡的好喝。

上网搜索攻略“白茶要如何冲泡”,能搜罗到各种冲泡法,喜不胜收,按照网上分享的攻略,开始冲泡。

咦,这茶泡出来怎么不香?

呀,家里没有盖碗,那就用瓷茶壶凑活冲泡。

听说白茶不能用100℃沸水泡,那就改用温水吧。

据说白茶能煮着喝,不知道煮起来味道怎么样,试试看。

……

天晓得白茶到手后,会面临什么样的冲泡方式,尤其是新白茶,整体比较脆弱,不似老茶那般“厚脸皮”,更是经不起折腾。

有的茶友,泡了茶,觉得更苦恼了:“怎么我按照网上的说法泡茶,依旧不好喝?”

《2》

茶泡的不好喝,影响因素多。

如,冲泡新白茶,用紫砂壶,如此泡法,自然是又苦又涩香气。即便是改用村姑陈一直推荐的白瓷盖碗冲泡,依旧会有很多冲泡问题出现。

譬如,盖碗的容量过大,用的是250毫升的盖碗。又或者,冲泡水温过低,泡不出白茶的清香。更有甚至,茶友未控制好出水时间,导致茶汤苦涩……如此种种,都会影响白茶的口感。

在此,建议茶友们使用正确冲泡法。

最好的,自然是选择白瓷盖碗冲泡,一款简单的茶具,能扛得住所有考验。

首先,选用120毫升标准化白瓷盖碗冲泡。

这里,要提炼两个关键词。“120毫升”、“白瓷”,这两个因素,必然要控制到位,缺一不可泡出好滋味。

茶友们在选购盖碗时,请参考这两个指标。

其次,投茶量要正确。

120毫升的白瓷盖碗,投茶5克,这是标配。若是放多了,茶汤容易苦涩。放少了,滋味偏淡。

再次,冲泡水温请用对。

冲泡白茶,用100℃水温为佳。好茶不怕开水泡,经过高温冲泡后,白茶的香气、滋味容易释放,让茶更有味道。

最后,出水方法要掌握。

出水,即倒出茶汤。

这会直接影响一款茶的滋味。要是出水慢,茶汤容易变得苦涩,不好喝。唯有正确出水,才能让茶汤滋味丰富,具有韵味。

分享能让新白茶好喝的出水规律。

第一泡~第六泡,快出水,注入水后,即刻倒出茶汤。

第七泡开始,若是觉得茶汤滋味变淡,可考虑适当坐杯。如此,就能感受到一款白茶的丰富韵味。

《3》

除了用白瓷盖碗可以冲泡白茶,还有另外三种冲泡法。

注意,以下分享的冲泡方法,不适用于刚刚新鲜出炉的白茶。最好能够陈放若干个月再使用。

1、玻璃杯泡法

玻璃杯冲泡,方便快捷,适合上班族、差旅一族使用。

用玻璃杯冲泡白茶,方法简单。

首先,我们准备一个容量约300毫升的透明玻璃杯。将杯子清洗干净。

其次,备茶。用玻璃杯冲泡,投茶量不宜过多,控制在2-3克即可。若是投茶量过多,泡出来的茶汤会出现苦涩味。

最后,注入烧开的水。待茶汤变凉后,便能享受茶汤的风味。

2、壶泡法

这里所说的壶泡法,指的是用大容量的玻璃壶,如容量1L的玻璃壶冲泡。而非说的是紫砂壶,茶友们别混淆了。要是用紫砂壶冲泡白茶,容易没有香气,还会变得不好喝,不建议大家使用。

壶泡法,相当于放大版的玻璃杯泡茶,方法与玻璃杯泡茶如出一辙。

只是用壶泡法有个好处,茶汤可以及时倒出。比如浸泡一分钟后,倒到茶杯里喝,如此,就不会出现茶叶长时间浸泡的情况,以避免出现苦涩味。

且在炎炎夏日,用大壶冲泡也有好处,能保证随时有茶可喝。

3、煮茶法

煮茶,适用于有一定年份的白茶,与老白茶是完美搭档。

经过煮茶后,老白茶最深层次中的物质也会被全部激发,茶汤醇厚,柔和。

煮茶法,不难操作,相反,方法还比较容易上手,不论新老茶友,都能轻松掌握操作技巧,在此,简单分享煮茶步骤。

首先,我们要准备一套煮茶茶具。虽说红泥小火炉煮茶,很有情致,但从实用性来看,比不上电玻璃壶煮茶。

用电煮茶,能控制火候,可保证茶汤的浓度。

玻璃煮茶壶的好处,在于能观察茶汤的变化,从而能辅助我们判断是否要关闭电源。

其次,准备要煮的茶。

前文提到,煮茶,是要用有一定年份的白茶,我们可选择两年陈的,也可以用三年陈的,最好能用寿眉。寿眉耐煮,而且茶梗多,茶汤醇厚。

煮茶,要格外注意茶水比例。一般400毫升的水,配3-5克白茶都可以,但不建议多放,否则茶汤容易变得浓烈。

再次,要沸水投茶。

投茶顺序,也将影响一款茶的口感。通常茶友会纠结是冷水投茶,还是沸水投茶。在此强调:一定要沸水后投茶。

高山白茶,内含物质本身就很丰富,若是从冷水就开始煮,会加速内含物质的析出,影响味道。

最后,要监控好煮茶时长。

煮茶时,不建议长时间让茶水沸腾,一般在投茶后,水沸腾十秒就可关闭电源,用余温加热。

按照这样的步骤,就能煮出好喝的白茶来。

《4》

白瓷盖碗、玻璃杯、玻璃壶、煮茶壶,可谓白茶界冲泡的“四大金刚”。有了这四种冲泡方法,可满足我们不同时间段的泡茶需要。

平时上班,没有太多时间泡茶,那就选用玻璃杯冲泡,投茶3克,泡一杯茶,能做到及时补水。

周末,闲暇无事,可用白瓷盖碗泡茶,感受白茶每一冲的变化。最让人欣喜的是,白茶在每一冲的香气,都是不同的。

若是在初夏一个微雨的季节,煮一壶茶,坐在窗边,听雨打芭蕉,也挺惬意。

至于玻璃壶泡茶,自然是献给大家庭的不二之选。泡壶茶,一大家子都能喝,一起养生,挺好。

小小的白茶冲泡,大有乾坤,就看您如何选择。

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