【甜白酒和米酒】制作米酒的时候糯米蒸熟了，直接撒酒曲是错误的。米酒既不好吃也不甜，这是理所当然的

制作米酒的时候糯米蒸熟了，直接撒酒曲是错误的。米酒既不好吃也不甜，这是理所当然的

也被称为米酒、酒、甜酒、醮，古代称之为“目的”。米酒的历史已经很久了。它甚至比我们熟悉的白酒还要古老。

米酒的口感比想象中好得多，香甜可口，酒香浓郁，喝一口就有后味。这种米酒在南方更受欢迎，北方很多地方其实不流行米酒。

除了直接喝外，喝米酒的方法多种多样。可以做成鸡蛋花米酒、醪汤圆等，味道太吸引人了。尤其是女性朋友和孩子，无法拒绝。

比起去超市十几块钱、几十块钱买一瓶米酒，我非常喜欢在家自己做。简单省钱，口感不会丢失在外面买的东西。但是这么简单的食物，大多数人都做错了。

制作米酒、蒸糯米是不可或缺的，但很多人喜欢蒸糯米，直接喷安祖曲。这种方法大错特错。难怪你做的米酒没有成功。今天想分享制作米酒的正确方法，想喝的话，请好好掌握方法。

制作米酒的时候糯米蒸熟了，直接撒酒曲是错误的。米酒既不好吃也不甜，这是理所当然的。

[米酒的正确做法]

材料：糯米500克，利口酒5g

1.准备好糯米后，在清水中漂洗几次，直到糯米干净为止。然后把糯米泡在清水里3 ~ 4个小时，让糯米充分吸收水分。浸泡时间不能太短，糯米吸收不到足够的水，可以使其变得比较硬，也不能浸泡太久。否则糯米的清香会减弱，做出来的米酒香味不会那么浓。

2、锅里放清水煮后，放糯米开始蒸，蒸约30分钟后取出。

3.糯米取出后不能直接撒下酒菜。糯米先冷却30 ~ 36度左右即可。接下来，里面要加入100克左右的凉白，均匀混合。

4，然后再倒入利口酒，搅拌均匀即可。我们把糯米压紧，抹平表面，中间挖了个小洞。

5.最后，密封容器后，放在比较暖和的地方开始发酵即可。大约需要24到36个小时。

提示：

糯米蒸熟后直接放入酒曲是大错特错，还有两点很重要。第一点是在糯米中加入一定程度的冷水，第二点是要等到温度超过30度后再撒酒曲。