白酒怎么收集?

相信所有酒友都关心这个问题。尤其是在藏酒的过程中遇到的跑步问题。一瓶上等好酒,用掌上珍珠小心翼翼地珍藏了十几年,拿出来的时候一、二、二、二。

现在网络上流传着多种方法、真空提取、蜡封法等。今天我们结合身边几位资深酒圈大咖的经验,一起谈谈这个话题。

有争议的蜡封法

首先,蜡封法。这部法律在过去几年里很流行屯主权,但也受到了争议。主要观点是,蜡封法可以封酒,但很容易破坏品位。特别是老酒,外观贴纸很脆,在除蜡的过程中很容易打碎,美丽的品相有很大价值。蜜蜡棒还有一个缺点。我们收集酒不仅仅是喝,更有玩和看的价值,蜡棒会降低观赏性。(威廉莎士比亚,《哈姆雷特》,《读者》)此外,蜡棒不适用于长期收藏,短期内可以见效,但随着时间的推移,蜡会分开跑,家里还有做蜡棒酒的酒友,要记得经常检查。

看起来完美无缺的真空塑料

这一法律在酒圈比蜡封法更受推崇,但它有明显的不足之处。真空膜包装可以完全隔绝外界对拓机的侵蚀,但同时也提出了负压这一新问题!酒瓶内部的压力大于外部,瓶子里的酒容易析出。因此,我们经常看到真空包装得很好,瓶子外面潮湿,酒跑得很清楚。(威廉莎士比亚,温德萨默。)因此,很多老练的玩家一般不会使用这种方法。

传统生胶封

生胶封,这是我们比较推崇的方法。用生胶封好瓶口,用卫生纸包一层,最后用静电胶带包一层。这种方法简单,不损害品位,还能阻止酒跑。唯一的缺点是这种方法不适用于铁盖。因为包裹着的铁盖子容易生锈。

简单易行的热收缩膜

这也是我们比较推崇的简单易行的方法。收集白酒的重要一点是品相。这种膜的作用是可以隔绝灰尘,保护好瓶身。另外,增加高外箱不仅可以阻挡灰尘和光线,还可以防止空气中水分对病原体的直接侵蚀。

收集白葡萄酒真的不要再乱扔了

目前市场上正式主流的白酒产品本身包装气密性很好,我们收藏的时候,只要不乱倒,随便放20年也不跑酒。

第一,如果本身包装完整,就不要为了加强保护而强行破坏。

第二,如果在运输过程中因密封性损伤而发生跑步酒,我们可以通过包装闻到酒味。在这种情况下,最好用任何方法收藏和直接饮用。

第三,如果是正品原酒,最好不要打开包装。外伤者不仅可以保护其中的酒,在收藏品领域,原酒比一瓶酒更有价值。(大卫亚设)。

第四,还有具有观赏性的酒。很多酒友喜欢有事拿出来摇摇晃晃地看酒花。这其实不妥当。经常摇晃会逐渐破坏酒瓶的机密性,最终引发跑步酒。通常只有在鉴定的时候,才会让品检动摇。

酒花。

环境是重中之重

这点相信不说大家也知道,藏酒位置一般有三个基础要求:1.弱光或避光;2.适温恒温;3.相对干燥。这里就不再多言了。

但是有的酒友去参观某些大厂,看到他们地下的一些酒窖会相对阴暗潮湿,然后争相模仿,把自己的酒也存在类似的环境中,其实这是大错特错的。

大厂里的坛存酒跟我们个人收藏的成品酒不一样。陶坛一般是外釉内陶,此种材质透气性好,能自动吸收空气中的有氧分子,并转化成原生态氧,加速酒体里醇类物质和有机酸的酯化反应,也是就是我们通常讲得陈化老熟,这时的酒是需要跟外界交换的,可称为:外变化。而这个过程最适宜的环境是在15-25℃之间、光照20流明度左右、相对湿度75%-85%左右。

成品酒就不同了。瓶装的成品酒一般不需要再借外部的氧气,此时只有酒体里的物质缓慢反应,可称之为:内变化。而且成品酒的瓶子一般是玻璃材质,与外界完全封闭,所以完全没必要放在‘阴暗潮湿’的环境,这样只会使瓶身发霉腐烂,从而失去很大的收藏价值。

哪种类型的酒值得收藏?

大家都知道酒精酒不值得收藏,也明白纯粮酒才值得收藏。但是我这里再强调一点,不是我危言耸听,也不是什么广告造势,而是许多资深酒圈大佬公认的一种说法:酱香型的收藏价值比浓香、清香要高出很多。当然,这里指的是一些普通市面上流传的产品,并非指那些珍藏、限量、纪念版等等。不管你是拿出去倒卖,还是拿去专业评鉴,你一定都会得到同样的答案:浓香与清香收藏价值不如酱香。

由于酿造工艺的不同,各香型酒体内的成分也不同,存放后的口感变化也不同。清香浓香放个十年,虽然会有些许变化,但变得不多。而酱香型,别说十年,存两三年后,跟新出的酒对比,会很明显地变醇了。另外,坤沙酱酒最佳的饮用时间是在5-15年。如果超过这个年限,就不适宜直接饮用了,一般被用作新酒的调味。

最后,如果你有学到一点知识,请为我点个赞+关注,并分享给酒友,让他们也不要瞎折腾了。

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