【太原哪里有专卖红酒的】出席过“开国大典”的清徐葡萄酒到底长什么模样

位于号外、号外、青书马油乡仁义村的中国青书葡萄文化博物馆，小长假正式开馆，真的不收门票。据说转了一圈回来的人都不快乐。据说准备再次进行“深度旅行”。

中国葡萄文化博物馆：3000多件福香宝宝讲述清西葡萄酒的故事。

文/青信文史张月英

陕西青瑞葡萄酒有限公司成立于1982年，是太原市工业旅游企业、省市县农业产业化龙头企业。

公司占地面积10183㎡，建筑面积9268㎡，公司产品有葡萄酒、白酒、饮料和配制酒四大系列，80余个品种，2000吨的生产规模。其葡萄酒酿造技艺获省级非物质文化遗产，有产品研发中心、质量检测中心，特别是今天要介绍的“中国清徐葡萄文化博物馆”。

按照世界葡萄酒格局，世界葡萄酒生产国分为古文明世界、旧世界、新世界。中国是葡萄酒古文明世界的代表，清徐是中国葡萄酒酿制较早的地区。本博物馆收集了清徐从汉朝到清朝葡萄种植、葡萄酒酿制器具资料3000余件，展示清徐葡萄酒古老文化，体现古文明世界中国葡萄酒风格，传承中国非物质文化遗产清徐葡萄酒酿制技艺。

本次博物馆参观线路，按照展厅顺序依次进行。首先要说的是，这里的陈设与创意，均出自该厂创办人王计平与工人之手，他们的原创作品，与原汁原味的葡萄酒，满满都是清徐风味。

• 一展厅：葡乡葡萄酒溯源清徐有葡萄相传于汉朝

首先来到博物馆的一展厅。眼前的汉苗藤条披红挂彩，从脚下沿墙而上，蔓延成展厅边框，使人如入汉代，仿佛听得张骞引进西域的汉苗，正拔节抽枝，从远处走来。

一展厅第一个看点，是清徐葡萄酒历史，通过汉代张骞、唐代刘禹锡、宋代司马光、元朝马可波罗、清代路宜中的诗文记载，图文并茂地追寻着清徐葡萄与葡萄酒文化历史脉络，令人品之如甘露，余味无穷。

第二个看点，是清徐葡萄酒古老酿制图，从图中可见葡乡先人酿制葡萄走过的历程。沿展厅绕行，古老的百年橡木桶、酒坛、葡萄钉酒缸古朴厚重，熬酒用的嚭锅下面，红红的火苗将葡乡人旺旺的日子照得亮亮堂堂。

第三个看点，是博物馆主人花5万元高价，从古董商手中淘回的一件宝物——益华公司简章，文字记载了1921年民国十年10月10日，清徐县益华酿酒股份有限公司成立，进入规模化大工业生产葡萄酒的最早资料。

• 二展厅：葡乡葡萄酒发展史炼白葡萄酒出席开国大典

进入二展厅，首先映入眼帘的，是太原市首家国有企业华北露酒公司，于1948年以70辆马车小米收购清徐益华酿酒公司全部动产的账目记录，收购后的华北露酒公司，当时以每月170斤小米租赁益华公司全部，进行葡萄酒生产销售。

1949年夏，中华人民共和国成立在即。周恩来总理筹划中国人民政治协商会议第一届全体会议和开国大典，他特别指出届时举杯所用的葡萄酒必须是中国产的葡萄酒，要求华北局办理此事。华北局又委托华北露酒公司承办。清徐炼白葡萄酒、红葡萄酒和汾阳杏花村酒被专运回京，供会议专用。

上世纪50年代，清徐葡萄酒已经销往全国各地酒类专卖公司，展厅中，当时对账结算实物的信函，记录了这一葡乡晋商的经营格局。益华公司通过收购等多次变更厂名，1952年7月13日，清源徐沟二县合并，于7月20日，清源露酒厂改为清徐露酒厂。1954年使用曙光商标，产品有葡萄酒、露酒、果脯罐头、白酒。1956年，国家投资550万元在西关和仁义村占地200余亩，于1960年新厂开始葡萄酒酿制销售。

改革开放后，为解决农民卖葡萄难，于1982年从清徐露酒厂调配人员，成立山西省清徐葡萄酒厂，设备和车间由山西省食品研究所设计，1985年开始生产各种葡萄酒，1986年获得首届中国食品博览会铜奖，清徐葡萄酒酿制技艺这一非物质文化遗产，就这样一代代传承下来。1998年7月25日，清徐露酒厂破产。在这里，收集有清徐前后20多个葡萄酒厂的葡萄酒、葡萄酒商标，收藏着清徐葡萄酒行业工人们的工匠精神与情怀。

展厅里，四位全国知名专家欧阳寿如、鲍工、彭德华、王秋芳，对清徐技术管理的支援，为葡萄酒业发展做出积极贡献。上世纪20年代，清徐成为全国四大葡萄酒产区之一。2013年，中国葡萄产业体系年会在太谷召开，40多位专家来到此地，全国葡萄体系首席科学家段长青、西北农林科技大学副院长葡萄专家王跃进欣然题字。

2004年清徐葡萄酒厂进行改制，2014年，在上级部门和财政部门支持下，开始对发酵车间全面改造；2015年秋天，县长王琳玉专程到此指导，并语重心长叮嘱要好好发展清徐的葡萄特色产业，当年，改造地下酒窖、研发中心、质检中心；2016年改造白酒车间和酒文化博物馆，至此，葡乡的葡萄与葡萄酒文化，终于有了自己的博物馆。

• 三展厅：葡乡葡萄栽培史38度黄金线上的“黄金”水土

从这个展厅中，可以看到，作为葡乡清徐人，有着世界上独一无二的葡乡人个性。全世界葡萄繁殖栽培，都是用条插法和嫁接法，只有清徐使用压条法，从汉代开始一直至今，因此，清徐葡萄树龄二三百年的很多，百年以上树龄的到处都是。

说到葡萄栽培，首先要自豪的是清徐葡萄地种植特色，整个葡萄园全在山坡和半山坡上；然后再说说清徐的水，边山水巷、水括儿、水井240多个，使得我县葡萄得以充分灌溉。在这里，我们可以看到清徐白石口白龙庙水巷乾隆年间的水契、200年以上的水井、辘轳等。

清徐的水好，清徐的土和阳光一样出色。我县葡萄地大部分是边山砾石和黄土地的交接地，葡萄根全扎在含有多种微量元素的砂砾石里。清徐正好又在葡萄产区黄金38度，为我县葡萄生长提供了独特的黄金条件。

在这一展厅，还可以看到我县葡萄博物馆独具匠心变废为宝制作而成的地球仪。这是一个废弃的橡木桶钢架，与电机组装在一起，变成了一只萌萌哒的地球仪。38°黄金线在这里可见一斑。站在这里，是否会听到地心的跳动，感觉到葡乡匠人胸怀宇宙、改天换地的智慧与乐观。

展厅东边，这些草绳，也称为苇葽，是在80年代以前没有铁丝，用以架葡萄枝条的工具。还有葡萄砖雕、木雕、石雕，葡萄寓意“多子多孙、一本万利、岁岁平安、岁岁升高”，是葡乡人生活中的吉祥物之一。仁义村磨盘地，是旧中国四大家族之一的太谷孔祥熙专门买断的葡萄地，也叫孔氏葡萄园，宋美龄女士最爱吃的葡萄，便是在这片土地上长出的。展厅还收集整理了1956年清徐县人民委员会从清徐边山高级社收购葡萄苗，株售于省内外的资料，最远销售于苏联。

• 四展厅：葡乡葡萄文化镰刀斧头的信念在葡乡光彩锹下升华

在这个展厅可以看到，墙上的图片是我们清徐葡萄的古老品种，到现在一直种植的还有龙眼和黑鸡心。下面玻璃瓶子里面是葡萄标本。清徐有记载的葡萄品种160余种，本展厅收集到的标本60多种，中间这几种是酿酒专用的，有霞多丽、赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠、烟73、烟74等。

这些葡萄地的地契，是乾隆52年的，距今230年历史，当时清源属徐沟管辖，地契都是徐沟县印章。千年万筐造型，这是一百年前清徐葡萄的运输工具，厚道的清徐人以前卖葡萄按筐计算，一筐筐卖，从不在斤两上计较。

站在葡乡光彩锹造型下，你会发觉镰刀斧头的信念，会在你的拳头间攥得更紧，宣誓吧，我是葡乡人！一个个动人的音符，让“清徐的葡萄甜盈盈”余音绕梁。

好吃的清徐葡萄干，须得要清徐熏葡萄的制作工艺。清徐熏葡萄是省级非遗，与新疆葡萄干不同的是，我们用火来熏干烤干，新疆是用风干。旁边这些出售熏葡萄的契约，上面的印花税还是民国的，外蒙古还在里面。医学家李时珍在《本草纲目》中称：“西人及太原，平阳皆作葡萄干，货之四方”，就是指咱清徐的葡萄干。

• 五展厅：葡乡民俗文化+农耕文化飞入寻常百姓家

第五展厅有葡乡民俗家具大小60余件，民俗生活用品500余件；第六展厅陈列着的是：葡萄农耕文化犁、耧、砘、耙、扇车、纺车、织布机、风箱、斗、司、秤、驴驮、粮仓、推车等，在时光的浸淫中，这些葡乡民俗与农耕文化符号，时而厚重，时而婉约，时而诙谐，叙述着葡乡人的烟火生活，再现清徐特有的民俗风情。弹棉花、磨豆腐、摇纺织布、拉风打铁，这些儿时曾听祖辈挂在嘴上的亲切乡情，如今在清徐葡萄博物馆满满当当，令人一饱眼福，乡愁浓郁。

• 六展厅：品酒厅我是地道清徐人，就喝炼白葡萄酒！

品酒器皿、品酒顺序、葡萄酒的分类、品评标准、营养，在第七展厅集中呈现。

做回品酒师，先喝白葡萄酒，后喝红葡萄酒；先喝酒体清淡的，后喝酒体丰满的；先喝年份新的，后喝酿造陈的；先喝甜度低的，后喝糖分高的，端起红的、白的、桃红的葡萄酒，有冰葡萄酒、贵腐葡萄酒、雪利葡萄酒，特别是出席过开国大典的清徐炼白葡萄酒，那份家国情，葡乡爱，该是品之不够的温馨，品之缤纷的色彩，品之浓郁的人生味道。

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