冻芝士蛋糕 6款冻芝士蛋糕，冰凉柔滑，忍不住想舔一口

冷冻芝士蛋糕是夏季甜点的首选。冰镇，奶香浓郁，制作简单，成功率高。口感顺滑，真的很好吃。6块冷冻芝士蛋糕，价值超高，忍不住想咬一口~

冷冻芝士蛋糕

原材料:

早餐饼干90g，黄油45g，奶酪250g，糖50g，淡奶油250g，水100g，果粉35g，明胶粉23g。

练习:

1.准备原料。

2.用烹饪机打碎早餐饼干。

3.黄油从水中融化。

4.在饼干屑中加入融化的黄油，搅拌均匀。

5.将混合好的饼干屑铺在模具底部，压实放入冰箱冷藏。

6.淡奶油送到流动的半固态冰箱冷藏。

7.将10克淡奶油和20克胶粉蒸去水分备用。

8.将奶酪蒸掉水分，加热，同时用打蛋器搅拌均匀。

9.奶酪中加入鲜奶油、吉利粉奶油、白糖，拌匀。

10.倒入模具，冷藏至表面凝固。

11.芒果味水果加100克开水，3克明胶粉充分搅拌融化。

12.倒在蛋糕表面，在冰箱里保存4小时以上。

13.冷却脱模即可。

提示:

1.脱模时，在模具外吹个吹风机几秒钟就很容易脱模。2.如果使用明胶片剂，应提前软化，粉末和片状明胶都应完全熔化后才能使用。冷却后即可达到凝固的效果。

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桑椹梯度冷冻芝士蛋糕

图文|蓝胖子不是胖纸

原材料:

鲜桑椹150克，柠檬汁10克，冰糖30克，奥利奥饼干60克，黄油30克，奶油芝士250克，商品酸奶100克，糖25克，淡奶油150克，明胶片10克，桑椹适量，薄荷叶适量。

练习:

1.桑椹洗净后，用厨房纸巾吸收水分。

2.加入冰糖和柠檬汁，拌匀，腌制30分钟。

3.将腌制好的桑椹倒入厚底奶锅，用小火煮沸桑椹酱。煮的时候记得用锅铲压桑葚，让桑葚更好的变软。

4.煮沸时，用抹刀挤压和混合，直到果酱变稠，抹刀可以在锅底留下清晰的线条。

5.将明胶片剂切成大块，加入可食用的冷水，放入冰箱中浸泡至变软。

6.碾碎的奥利奥饼干用炒菜机磨成粉，也可以放在密封的袋子里，用擀面杖碾碎。

7.黄油被加热并从水中融化。

8.将碾碎的饼干倒入碗里，加入融化的黄油，搅拌均匀，尽量让所有的饼干都被黄油碾碎。

9.在木丝圈底部包裹几层保鲜膜，然后放入平底盘中。

10.将加工好的饼干块倒入模具中，竖起擀面杖压实饼干块。然后放进冰箱备用。

11.奶油奶酪在室温下会变软，达到可以用刮刀轻松移动的状态。加入糖粉，用打蛋器以同样的速度搅拌。记得用刮刀刮去边缘不平整的奶酪糊。

12.加入酸奶，以打蛋器同样的速度搅拌均匀。

13.这是融合后的状态。

14.取出刚冷藏浸泡过的葛缕子片，挤出水分，然后加热融化。

15.将融化的明胶溶液倒入奶酪糊中，用抹刀搅拌均匀。

16.轻奶油以电动打蛋器的第一个速度涂抹，直到它变稠，就在谷物出现之后。分布在6点左右。

17.将鲜奶油加入奶酪中两次，用手动打蛋器搅拌均匀。

18.将奶酪酱均匀分成3份，每份加入70g桑椹果酱，制成深紫色的奶酪酱。

19.在另一种奶酪酱中加入30g的桑椹果酱，制成薰衣草奶酪酱。这样，我们得到三种颜色的奶酪酱。

20.取出冷藏饼干底。倒入深紫色的芝士糊，轻轻摇晃表面，有气泡用牙签扎。然后放进冰箱8分钟。

21.时间到了，拿出木丝糊。这时，你可以看到它的表面已经稍微固化了。

22.倒入淡紫色奶酪酱，摇匀，冷冻8分钟。

23.最后倒入原厂芝士糊。如果表面有气泡，用牙签挑。然后放冰箱里过夜。

24.第二天取出木丝，小心地撕下底部的保鲜膜，然后平放在盘子上。用吹风机沿着模具吹几次，轻轻提起模具，就可以轻松脱模。最后，用几个冷冻桑葚和薄荷叶装饰。

25.切割后，

提示:

1.我会直接碾碎奥利奥饼干。如果没有，把奥利奥饼干的夹心去掉，然后用擀面杖碾碎。2.浸泡明胶片的冷水必须是可食用的，因为我们的蛋糕不需要加热。3.奶酪糊要冷藏过夜，凝固性会更好。4.木丝要在2天内吃完。记得密封冷藏。5.没有冰糖可以直接变成精糖。6.柠檬汁应该是鲜榨的，如果不是，应该是市面上的浓缩柠檬汁，6g左右。7.如果刚好有自制无糖酸奶，可以更换，然后把糖的量改为35g。

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蓝海冷冻芝士蛋糕

图形|好吃的坨

原材料:

黄油50g，酸奶180g，奶油芝士200g，牛奶40g，淡奶油120g，消化饼干120g，明胶片10g，细糖75g，柠檬汁15ml，贝壳巧克力6块，明胶片15g，雪碧100ml，蓝色鸡尾酒200ml。

练习:

1.秤取消饼干。

2.放在保鲜袋里，用擀面杖压成块。

3.称取黄油，放入微波炉加热成液体。

4.将黄油倒入饼干屑中。

5.用刮刀将黄油和饼干搅拌均匀。

6.将饼干屑倒入模具中，用勺子压实。把它们放在冰箱里备用。

7.称量所有芝士蛋糕材料。

8.加奶油芝士加白砂糖和保温水，用电动打蛋器送过去。

9、送去无颗粒的细。

10.在奶油芝士糊中加入酸奶和柠檬汁，搅拌均匀至光滑无颗粒。

11.将牛奶和鲜奶油搅拌均匀，用小火在80℃左右加热。加入软化的吉利丁片，快速搅拌，然后熄火。

12.明胶片剂浸泡在冷水中。

13.将加热的奶糊快速倒入芝士糊中，搅拌均匀。

14.将模具从冰箱中取出，将混合好的蛋糕糊倒入模具中，放入冰箱中冷藏。

15.将明胶片浸泡在冷水中。将雪碧倒入锅中，加热。预热后，将吉利丁片放入雪碧中，快速搅拌均匀。

16.将温热的雪碧倒入蓝色鸡尾酒中，形成蓝色溶液。然后将蓝色溶液放入冰箱冷藏。

17.冷藏一夜，第二天取出蛋糕，用吹风机吹到模具周围，轻松脱模。

18.取出蓝色果冻，用勺子切成小块。堆在蛋糕上，当作碧海。白色喷雾是椰奶。金色沙滩是饼干屑。加几颗贝壳巧克力！

19.漂亮的海冻芝士蛋糕就可以了！

20.让我们手拉手，一个一个数波浪。

21.开始吃。

提示:

搅拌蛋糕糊时的每一步都要光滑无颗粒，这样蛋糕才能细腻光滑。

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