山药玉米排骨汤的做法 今日美食推荐：山药玉米排骨汤

天气干燥适合补充一些汤，可以补水，一举两得。排骨汤味道鲜美，可以搭配多种食材。炖一锅排骨汤，既能散寒又能暖胃。

山药玉米排骨汤

成分详情:

材料:500克排骨，1根山药和2根玉米

辅料:核桃12个，胡萝卜1个，大葱10克，生姜10克

调料:盐5克，料酒10毫升

练习步骤:

1.先把排骨洗干净，然后切成小块。锅内加入清水、葱段、姜片、无筋料酒。大火煮沸后，用勺子撇去漂浮的泡沫，焯水至无血，然后取出备用。然后将核桃壳打碎，取出核桃仁，戴上手套，山药去皮洗净，玉米去皮洗净，胡萝卜用去皮刀去皮；

2.将排骨放回汤锅，加入2500毫升饮用水，大火煮沸锅，然后煨80分钟；

3.将核桃仁外的薄皮剥开，将玉米横向切成小圆段，然后切成小段。将山药切成滚刀片备用，将胡萝卜切成胡萝卜花片备用；

4.将切好的玉米、山药、胡萝卜、核桃放入锅前30分钟左右，继续小火煮20分钟；

5.加入5克盐，然后用小火煮3分钟，就可以炖出美味的山药玉米排骨汤。

提示:

1.排骨可以提前去血渍，这样出来的汤更清更香；

2、核桃要选新核桃，新核桃新鲜易剥；

3.山药分泌的粘液含有植物碱和皂甙，刺激性很大。接触人体皮肤后会很痒，会严重引起过敏性皮炎。所以剥生山药一定要戴一次性手套，不要怕山药的粘液不小心蹭到手上。可以放点白醋在清水里泡一会儿。过一段时间，这种痒痒的感觉会逐渐消失；

4.最好一次加入足够的焖水，避免中途揭盖加水，影响汤的美味。如果真的觉得水少了，记得在中间加开水；

5.出锅一定要放盐，开锅前要根据个人口味加盐。除了盐，不需要用其他调料调味，食材的味道可以炖出营养清淡、味道鲜美的排骨汤。