伏羊节 合肥萧县丁里羊肉馆伏羊节办大席 带你找回记忆中的味道

身为宿州姑娘，记忆中的伏羊节总是热闹的，羊肉馆子门口排起的长龙，羊肉汤、羊蝎子、烤羊肉轮番上，马路上也摆上了桌子，男人们光着膀子喝啤酒，女人们则吃着串聊着家常，这是皖北地区夏天最真实的画面，生动又真实的刻在记忆深处。

在外工作多年，仍会想念家乡夏天的模样，没有都市生活的重压和束缚，高兴时约上三两好友，在常去的老店门口摆张桌子撸串喝羊汤，天南海北的用最土的方言聊着，感觉那才是心里最爱的生活。

伏羊节时，也特地找过几家合肥的羊肉馆子去吃，总是从情感上觉得少了点家的味道。偶遇萧县丁里羊肉馆，才算真的在合肥寻到了些家的味道。

萧县丁里羊肉

在很多人的印象里，提起羊肉馆，“脏乱差”三个字会蹦进脑海里，进门一股浓重的气味，小编想说是：那都是老黄历了。

萧县丁里羊肉馆外观大气，店铺是挑高的三层，二楼是用餐大厅，宽敞简约，采用玻璃幕墙设计，通透明亮。

三楼是包厢，整体风格偏徽式，简约大气。以宿州、淮北、萧县以皖北地区的城市命名，很接地气儿。包厢大小不一，大的可连台两张桌子，宴请和酒席均可以选择。

羊肉馆子里从负责人、大厨到服务员，绝大部分都是皖北人，对伏羊节和羊肉有地道的见解。其中一位负责人说着一口萧县话，他认为，作为土生土长的萧县人，把羊肉带到合肥，并前后开了五家分店，一种文化感和仪式感是充斥在他的内心的。

羊肉汤

羊肉的做法有太多中，蒸、煮、炸、煎、烤。能锁住鲜味的可数羊肉汤，大骨在锅里煮上一整晚，骨头的精华，肉汁的鲜香，就全在汤里了，再加上萧县特制的红薯粉丝，实实在在的一大盆汤呈现在眼前，讲真，这尺码，比脸盆都要大上一圈。

红烧羊蝎子

喜爱羊肉的人，一定爱吃羊蝎子，主要原料采用口感鲜美的羊龙骨。所以肉质也是劲道细软的，红烧绝对是大多数人都喜欢的方式，肉汤浓郁，被羊蝎子从里到外吸收干净，羊骨髓十分丰富，大块吮进嘴里，大写的满足。

拌羊腱

还有一种做法你一定无法拒绝，可以算是羊肉里的小清新，将羊腿肉一片片削下，拌以特制调料，夹起一片，肉片被调料紧紧包裹，肉质嫩且韧，咸鲜适口，略有回甘。

孜然羊肉

有些不爱羊肉膻味的，吃这道菜正合适，孜然羊肉使用的是羊后腿肉，佐以孜然、香菜叶，裹上孜然的羊肉质地软嫩，鲜辣咸香。

红烧羊肚

红烧菜系是很多人特别钟爱的做法，红烧羊肚色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香为名，红烧的羊肚不皮不烂，入口有弹性又细软，嚼起来很柔和。

小米羊肉

听这个菜名，好像还猜不到这道菜具体是什么样子的，它是羊瘦肉切成了丁，加上洋葱、芹菜爆炒，杂粮窝窝头是油炸过的，十分酥脆，挖上一勺放进窝窝里，咬上一口，羊肉的鲜、杂粮的脆、孜然的香在口中慢慢绽开，别提多满足了。

羊肉串

夏天少不了啤酒、烧烤、羊肉串，去羊肉馆不吃点烤羊肉串，就好像缺了点什么。羊肉串选得是萧县本地羊，香而不膻，肉质很嫩。烤串微焦，各中调味料撒的丰厚匀称，肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣，还带着一股孜然的特殊香味。

招牌鲈鱼

“为人善良方得食，有羊无鱼不成鲜。”吃罢各式羊肉 ，一整条鲈鱼端上桌，跟日常清蒸的做法不同，萧县的做法是先把鲈鱼蒸熟，在鱼温热的时候，再把事先做好的浇头淋在鱼上，让鱼肉足够新鲜，浇头的味道是酸甜的口感，用干剁辣椒调味，鱼肉夹起蘸上浇头，怎一个鲜字了得。

故乡风情

这是丁里的一大特色，桌桌必点的菜品，一份简单的烙馍，馍皮是脆脆的，可以随自己口味卷上小碗中的小菜，有辣椒炒鸡蛋、酸辣土豆丝、黄瓜、香葱，还有萧县的特色榨菜，再卷上萧县特色的馓子。馓子是过油炸的，北方的宝宝们应该都了解，只是萧县的馓子更细，酥脆还不硬，卷在洛馍里，有鸡蛋的软、黄瓜的脆，还有馓子的酥，一种萧县的故乡风情，带你找回故乡的感觉。

大席小炒

农村的各类餐宴就叫大席，见过北方农村大席的都知道，办大席时少不了一道菜，就是大席小炒，主要食材就是当地当时的应季蔬菜，用简单的调料，炒出一盘，口味比较清淡。

蒜泥草鸡蛋

这里的每道菜都是来自萧县，蒜泥炒鸡蛋也是萧县家常的一道小菜，把煮熟的鸡蛋和生蒜捣碎，和在一起，十分简单，又别具风味，生蒜的味道甜辣，适合重口味的吃货，晚上没有约会的宝宝们可以多吃点~

家乡蒸菜

椒盐野菜饼

菜盒

“大江南北喝不过安徽，淮河两岸喝不过萧县”灼热的伏羊节人气，连同皖北人豪饮的壮气，共同组成了皖北大地浓郁质朴的伏羊文化。

伏羊节福利派送：

伏羊节当天免费吃伏羊

名额：24人

时间：7月12日17:30

报名方式：

1、先添加圈儿个人微信号为好友

2、在公众号回复“我要吃伏羊”，按照要求操作参与报名

店铺：萧县丁里羊肉馆

地址：芙蓉西路475号

电话：0551-68992177

所有分店推荐：

作为一个苏州姑娘，记忆中的佛阳节总是热闹的。羊肉馆门口排起了长龙，羊肉汤、羊蝎子、烤羊肉轮番上阵，路上摆满了桌子。男人光着膀子喝啤酒，女人吃串串聊日常生活。这是皖北夏天最真实的画面，历历在目，真实地刻在记忆里。在外工作多年，夏天依然怀念家乡，没有了城市生活的压力和束缚。开心的时候会遇到三两个朋友，在经常去喝羊肉汤的老店门口摆一桌，用最土气的方言聊天，感觉这就是我喜欢的生活。在福阳节期间，我也去了合肥的几家羊肉馆吃，从感情的角度来说，总觉得少了一点家的感觉。偶遇萧县丁里羊肉馆，真的找到了合肥家的味道。萧县李丁羊肉