冬季版辣大虾，一样的味道，不一样的做法，硬菜回家
菜菜2021-01-04 14:45:13
这一年即将到来，这是一年来世界上最大规模的人类群体迁徙的开始。当你为春节做准备时，你脸上带着幸福的微笑回到了你的家乡。自然，回去探亲也不能少带礼物，吃的礼物中对虾是必不可少的，尤其是给内陆的朋友。作为内陆的朋友，他们未必能接受海边追求的新鲜，但喜欢海鲜的人追求的是原味。比如生食，蘸酱，刺参，可能都要提上日程，所以学习如何做海鲜的硬菜就成了当务之急。
对虾的精细加工和味道浓重的辣味烹饪，可以最大程度的刺激对虾的鲜味，同时掩盖对虾的海味。对于麻辣虾来说，是餐厅的大菜，加工方法繁琐。按照这种烹饪方法，很难。为了大家过年可以自己做饭，我们特意给大家安排了一个低档的版本。调料没那么多，对刀的烹饪也没那么多要求。总之大家也可以做一道海鲜的硬菜，会让观众大吃一惊。我们来看看这辣大虾是怎么做的。
辣虾
虾300克，干红辣椒30克，酱油1勺，大蒜2瓣，欧芹1个，厨师炖锅1个，食用油20克
1.首先准备食材和小焖锅。事实上，煮虾的方法很简单，主要是保持虾的新鲜度，没有太多复杂的步骤和辅料。
2.斑节对虾需要去虾线。用牙签挑出虾线。还不如选第二节的地方。虾线打包后，可以再把虾洗一遍，洗掉虾的血沫和腥味。特别讨厌虾的朋友可以在洗虾的时候放一点料酒，这样虾的味道会好很多。
3.将虾放入锅中炖大约一分钟。在普通锅里煮虾大约需要3分钟。因为锅比较小，加热会比大锅快很多，也更均匀。
4.沥干水分，然后加入8%的水，盖紧盖子，等待十分钟。虾本身很好吃，不需要煮很久。长时间煮虾会破坏虾中的营养。同时会让虾的肉质很木，不能有鲜嫩的口感。
5.时间到了，可以打开盖子，里面的虾就熟了。
6.取出虾，放在盘子里，加入一些蒜泥，倒一点酱油。这时，往锅里放油。当油温升高时，可以加入干辣椒使其变香。开小火，把辣椒煮到金黄色。这个时候不要煮的太浓，不然吃不了。然后就可以把果汁从锅里倒出来了。
1.虾不要煮太久，否则虾的肉质会变老，影响口感。
2.家里有老人小孩不能吃辣。他们可以放一点番茄酱，味道会很好。
3.多吃虾对身体有好处，有补钙的作用。适合你家多做。
慕海石+美食小雪江
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