烤韭菜 大排档的烤韭菜很火爆，但这样吃会中毒！

浓郁的绿色韭菜味道鲜美，具有很高的营养和保健价值，因此被认为是杰西李最受欢迎的健康菜肴之一。但是临近七月，爱韭菜的锅友们要注意了！

韭菜炒鸡蛋，韭菜炒虾仁，韭菜馅饺子，韭菜盒。。。。。。无论哪种，韭菜的美味都是无法抗拒的。

但随着7月气温升高，韭菜中农药残留的风险也会增加，提醒爱韭菜的朋友们注意。最好选择露天种植的韭菜，少买温室种植的韭菜。

不要误伤身体，甚至危及生命，这是得不偿失的。

为什么说韭菜中的农药残留会随着温度的升高而增加？

随着季节的变化和气温的上升，蔬菜病虫害的发病率达到了很高的水平。

在种植韭菜的过程中，这个季节菜农最担心的就是韭菜蛆。气温升高会使韭菜蛆大量繁殖，菜农看到即将上市的韭菜都会担心，因为韭菜蛆的根会咬成碎片枯萎。

这样一来，农药的使用量和使用频率都会增加，很难避免农药残留超标。有机磷农药是菜农处理韭菜蛆最常用的农药，最常用有效的方法是用好的药水浇灌根部。

所以韭菜磷农药残留超标并不少见。如果人吃了有机磷残留超标的韭菜，可能会引起中毒。

青岛韭菜中毒事件和河南南阳韭菜中毒事件都发生在这个季节，都属于有机磷中毒。所以要警惕，防止食用有毒韭菜导致有机磷中毒。

有机磷农药对身体有什么危害？

有机磷农药包括敌百虫、敌敌畏、乐果、马拉硫磷等。有机磷对人体的危害主要是引起急性中毒，属于神经毒剂。

其毒性作用主要是与生物体内的胆碱酯酶结合，使胆碱酯酶失活，导致体内乙酰胆碱蓄积，使神经受到过度刺激而高度兴奋，冲动无法停止。

严重急性有机磷中毒可引起头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、乏力、肌肉震颤，严重急性有机磷中毒可引起肌肉痉挛、痉挛、呼吸麻痹，甚至瘫痪死亡。

建议你在阳台花盆里种韭菜，吃起来会更舒服，更新鲜。