秋天和冬天来了
东北人的饭量立马就从串肉扦变成了涮涮锅
街上一排排沉重的四川壶
过了第二天的口瘾，菊花吃了苦头
我就想问，你忘了东北胡同的铜火锅了吗？
我们东北的铜火锅，大部分都是以酸菜和五花肉为主，充满满族风情。他们在东北很受欢迎，然后被介绍到北京。怎么吃就是用一个炭火的铜锅，把酸菜和肉汤煮到锅底，把煮好的食物涮成白肉。
提到铜火锅，你只会想到北京品牌“东来顺”。其实沈阳东北铜火锅也有小而精的店。比如边肖接下来要吃的这个，就是沈阳铜火锅业的传奇。
这家店叫战戟酸菜铜火锅，位于十三纬路的巷子里。卷首极其简单，不显山。
小店面积20多平米，共可摆放10张桌子。90年代的装修风格和菜单都贴在墙上。排烟灶的烟囱在屋顶上空盘旋，显示了我们东北人的粗犷。
有三种锅，分别是酸菜锅、骨酸菜锅、三仙锅。不用说，来这里的自然是来吃酸菜锅的。酸菜锅底有必须吃的三宝:酸菜、血肠、五花肉、冻豆腐、粉丝。光这屁股就够两个女生吃了！
迫不及待想尝一尝，嗯！这个锅的味道和这家店的气质是一样的，不做作，充满了童年的味道。
一个
泡菜
酸菜是东北人为了解决冬天吃蔬菜的问题而获得的智慧结晶。如今，泡菜已经成为东北人的食物象征。俗话说“东北是个大怪物，不吃新鲜蔬菜不吃酸菜”，而“翠花，上酸菜”这句话成了东北人的口号。
《战记》里的酸菜是老板娘腌制的，味道就像超市里卖的酸菜一样。上锅的时候，酸菜已经在锅里炖好了，在清骨汤里冒泡，可以闻到天然的酸味和发酵的香味。
一口就酥，酸，持久，开胃，绝对是添加剂无法比拟的。狂喜的滋味，只有东北人最清楚，只有东北人能做到！
另外，记住，不要着急吃酸菜。它吸收足够的汤后，味道会很棒。
2
五花肉
五花肉是我的最爱。我真的很惊讶！虽然看起来很胖，但一点也不油腻。
五花肉做好了端上桌。漂洗后味道很浓，可以说是入口即化。
肉片切得足够薄，咬一口正好。超级满足拯救了我冰冷的灵魂。
有韭菜花，可以想象香味~！
3血肠
有一次，“切血肠”是一年的收获季节。外面鞭炮轰鸣，屋内吃到了滚烫的血肠，这是东北人过年的幸福。
血肠是一种魔法。你不能判断什么味道最好，因为家家有本，年年有本。
吃血肠，在于它那种轻轻在嘴里爆开，贴在牙齿之间，轻轻滑入喉咙的奇妙感觉。吃战争作家的血香肠就能体会到这种美。
但是，也有一些遗憾。《战记》的血肠是用肠衣填的，农村填猪肠的血味道比较少。还要记住，不要煮太久，因为很容易碎。
4片羊肉
他家的羊肉片是买一送一的，一定要点。如果他们很便宜，他们总是觉得自己在赔钱。一盘15块钱的羊肉片，我没抱多大希望，但尝了才知道错了。
羊肉片很新鲜很嫩，不是超市里刨出来的那种。肉片肥而薄，漂洗后不易碎。口感鲜嫩，有一点酥脆的肌肉。
两个人吃，一个锅，一买一送一的羊肉片，基本上搞定了。
牡蛎蝗虫
牡蛎蝗虫也是铜锅必备，不仅能刷新整锅汤，还能让装酸菜汤的牡蛎无比美味。
《战记》中的牡蛎蝗虫是大盗，足以让外面那些品牌连锁火锅店汗颜！
除了大，还新鲜，没有龋齿。对于一个牡蛎蝗虫爱好者来说，能做到以上几点的就是好的牡蛎蝗虫了！
6酱
酱料上桌，酱料有麻将、韭菜花、腐乳三种，够简单，是铜壶的标配。
麻酱是老板娘做的，不是很稀。仔细吃起来有颗粒感，给人一种真正的实用感。不过他家的芝麻酱没那么咸，我总是把蔬菜放在芝麻酱里然后进口，很好吃。
店虽然小，但是每天人都是满的。前一天打电话预约，店家说11点不用等了。结果是...11点到店后就挤满了，前面有三张桌子！
但是房子的温暖和芳香让我等着，没有发脾气...
所以去熊粉之前一定要打电话预约，这样既节省时间，又能提前给你一个好锅，到店就可以吃了。
试想一下，尽管外面寒风凛冽，大雪纷飞，我还是坐在屋里吃着热铜火锅，然后回家倒在床上美美地睡了一觉，开心得不得了！这不就是我们描述的小康生活吗！
具体价格请见下图(点击图片查看更大版本)
战戟酸菜火锅
和平区振兴街5号城中花园北门北侧(十三纬路附近)
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