芝麻食品，有些地方称之为珍贵的零食；在陕西，尤其是关中城乡，对于普通人来说是一种普遍的做法。
芝麻菜做起来很讲究，要先揉揉。搓麻菜不是卷小面，而是印上图案，但有时候搓起来太麻烦，于是就有了一种“懒麻菜”。
然后炒肉丁、豆腐丁、萝卜条、青菜等。直到它们70-80%成熟，加入肉汤，煮沸，加入揉过的大麻食品，用文火煨。
还有一个关于麻食起源的传说:元朝战乱频繁，忽必烈把孙子阿难寄养在固原一个回族家庭。年后战争结束，忽必烈去固原找阿难回答。
有一天，我路过一座山，突然下起了大雨，我急忙跑到山洞里避雨。屋里有个叫索利哈的老牧民，忽必烈又累又饿，心里很不舒服。
Soliha很穷，连案板都没有。当他看到避雨的人都是不平凡的，善良的，友好的，他一定是一个高尚的人。他洗手做饭很快，急中生智。他用荞麦面条做面团，搓成筷子粗细的面条，捏成手指和鸡蛋大小的方块，放在草帽边上卷成面卷。然后他在下一个锅里煮它们，并混合一些调味料。
忽必烈吃了三碗，问老人:“这是什么菜？”索利哈不知道，然后从外面飞进一只麻雀里躲雨。索利哈看到那卷看起来像是麻雀蛋，就说应该叫“大麻子”。忽必烈点头称是。从此，“大麻子”这个名字就传开了。
在陕西，常见的麻类食物有炖麻类食物和炸麻类食物，每一种都体现了当地人民对食物的热爱。不管怎样，你的胃口都会很大！
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