韩寒西安餐厅关门 近两年口碑下滑是不争的事实

3月10日，韩安酒家歇业，口碑近几年下滑是不争的事实。韩安酒家关门了。近年来，从美女私房菜的兴衰，到朋友圈的胡桃木等各种音乐酒吧的主题餐厅，总有餐饮江湖各种爆款的传说。近日，曾经风靡一时的“国父”韩寒的《幸会》文艺迷餐厅在Xi安悄然关门，让不少人落泪。韩安酒家近几年倒闭，口碑下降，这是不争的事实。

韩寒的Xi安餐厅关门了。2014年2月，韩寒的第一家餐厅“幸会”在上海开业。此后，其门店遍布北京、广州、武汉、宁波等地，给餐饮业带来了一股清新的文艺之风。但早在去年，武汉分公司就因为无证经营、鼠患严重而被直接关闭。从此，“很高兴见到你”四面楚歌。

最近，有自己光环的“幸会”Xi安店关门了。《华商日报》记者从雁塔区食品药品监督管理局食品检查组了解到，Xi安店停业已经排除了类似武汉的无证经营和食品卫生问题，这是一种独立停业行为。“很高兴见到你，”金地广场的客服经理姜女士说，这里是安店的所在地。“从2015年开始，《很高兴认识你》确实在Xi安掀起了一股热潮，但后期的生意却冷了很多。年前我们收到了客户的退单信息，但是和武汉店不一样，Xi安店整体管理比较正规，退单跟食品安全和资质无关。”但实际上，自从轰动一时的Xi安店开业以来，近年来口碑和业绩下滑已经是不争的事实。

关店后，很多“冷风”纷纷哀叹，也有很多因为最后一次没时间去而懊恼。

明星光圈+强力宣传打造非凡水准，品味+服务是关键要素

随着“很高兴见到你”这样有自己光环的大IP的关闭和越来越多的热门餐厅的关闭，记者发起了“Xi宝安现象级餐饮调查”，400多人通过中餐微信和街头采访参与了调查。

在五星级酒店、现象级餐厅、快餐连锁店、小街餐厅、外卖等五种餐饮选择的调查中，小街餐厅的支持率超过50%，现象级餐厅的消费位居其次，占25%，仍有空的增长。在参与调查的400人中，65%的人认为现象餐饮流行的原因主要是明星效应和宣传方式，只有16%的人同意菜肴的味道。大家对于这种现象水平最大的槽，在于菜品质量差，服务差。此选项超过50%的支持率。目前，品味和服务已经成为消费者选择商品的两个关键因素。对于《幸会》，除了有自己光环的大IP，菜品的质量和价格都不符合Xi安食家的消费习惯。

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