今天是农历三月初三
它在古代被称为上思节
除了徒步旅行，春游，唱歌聚会，
很多人也想吃一碗煮鸡蛋
千百年来，水煮蛋以其制作简单、营养丰富、祛风除湿、清火、防春疫、防头痛、防腰腿痛等优点，成为一种受欢迎的时令食品。
荠菜又称“荠菜”，春季很常见。中医认为荠菜性甘凉，入肝、脾、肺经，具有清热止血、清肝明目、健脾利湿消肿的功效。荠菜可入药。所以采摘时一定要连根一起，因为荠菜的根可以“治眼痛”，使当地菜肴的效果更全面。
春天，细菌和病毒容易繁殖。药理研究表明，荠菜中含有的橙皮苷具有消炎、抗菌、抗病毒、增加体内维生素C含量的作用。另外，荠菜中含有荠菜酸，可以缩短凝血时间，有助于止血。经常牙龈鼻子出血的人很适合吃，但是术后需要抗凝的朋友就不适合吃了。
荠菜茎细长，富含粗纤维，能增强人体大肠蠕动，促进粪便排泄，从而改善便秘和新陈代谢。
此外，荠菜提取物能有效扩张血管，降低血压，对高血压和心脑血管疾病患者有益。但是，血压低的朋友不适合多吃地面蔬菜和煮鸡蛋，所以要提防低血压引起的头晕。
另外，荠菜中含有麦角类成分，具有催产素样作用，可能引起明显的子宫收缩。所以孕妇尽量不要吃炖蛋。
用当地菜肴煮鸡蛋的做法因地而异
有时会添加其他成分
但是这些成分应该小心添加
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用地方菜煮鸡蛋时，切记不要加盐，因为咸味入肾，地方菜入肝、脾、肺经。加盐会大大降低其药效。
既然不能加盐，为了让当地的蔬菜汤更美味，可以在做菜的时候放几颗红枣或者放一点红糖，既好吃又好吃。也可以加一点生姜等“辣”的食物，可以让肝气增长，更好的改善“春眠”的不适。
为了加强祛风止痛的效果，很多人在做土菜和鸡蛋的时候会加入枫球(路路通)。有的人会在路边捡枫球一起煮。其实掉在地上被捡走的枫球已经死了，药用价值大大降低。冬天最好挑还挂在树上的路路通。
路路通花了很长时间才结出果实，秋天已经成熟，但要到明年春天才会落下。正是因为它的抗风特性，路路通治疗风邪效果好，祛风通络效果好。而且可以通月经，所以女人经期吃菜煮鸡蛋最好不要放路路通，否则可能会造成月经多甚至崩漏。
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