酸菜怎么做好吃 好吃到炸裂的酸菜做法

不管什么菜加了酸菜，永远是特别的一餐

哦，说到酸菜，有什么莫名其妙的流口水？哈哈哈哈

还有很多酸菜的做法

炒、炖、煮、蘸酱

所有的饭菜和一袋酸菜都会帮你搞定~

酸菜羊肉末

材料

酸菜300克/羊肉200克/植物油15茶匙

盐1克/洋葱30克/胡椒1茶匙/鸡精2克

2茶匙酱油/3个青椒/3个红辣椒

实践

1.将洋葱切碎，羊肉切碎，将洋葱、羊肉和胡椒混合均匀，腌制3分钟左右

2.将青红椒洗净，切成小块

3.酸菜用冷水洗净，掐水切粉

4.将油放入火锅中冷却，将羊肉糜在80%的热量下翻炒，分离香味后捞起

5.用同样的方法在热锅里冷却油，炒酸菜，炒香味

6.加入青红椒翻炒使其变辣；加入羊肉末，翻炒均匀；加点盐；加入酱油，翻炒均匀；加入鸡精翻炒均匀

白肉酸菜

材料

200克五花肉/400克酸菜/洋葱块

姜片/干辣椒/盐/味精

实践

1.将酸菜洗净，切成细丝

2.将煮熟的白肉切成大块

3.锅里放一点底油，放入葱、姜、干辣椒使其变香

4.洋葱姜和干辣椒爆开后，加入切好的酸菜翻炒

6.加入适量盐调味和味精，大火煮沸后关火

7.煮沸后，直接倒入砂锅，将切好的白肉切片编码

8.把白肉码好，把砂锅放在火上。大火烧开后，改中小火。盖上盖子，煨大约10分钟

红油鱼酸菜

材料

鱼酸菜200克/油/盐/干红辣椒

糖/白醋/蒜末/辣椒粉

实践

1.倒出酸菜，切成小块

2.烧开水，加入酸菜，放少许植物油煮两分钟，取出备用

3.烧热锅里的油，炒干红辣椒和辣椒粉

4.将炒好的红油倒入酸菜中，加入醋、糖、盐和蒜末，混合均匀。

酸菜土豆条

材料

土豆400克/酸菜150克/油/盐

蚝油/红辣椒25g/青蒜1/蒜10g

实践

1.将土豆切成粗条，酸菜、红辣椒、青蒜和大蒜切成细粉

2.放入盛有水的小锅中，开火，放盐，放入薯片煮至成熟

3.另起锅，不放油，直接把酸菜末的水擦干备用

4.将锅加热，放入少许油，将包有生粉的熟土豆条放入锅内油炸

5.刚放下的时候，不要急着翻过来。煎的一面有点卡。轻轻摇一下锅，就会动。然后翻过来继续炒，然后把蒜末放在一起闻香

6.然后把酸菜和红辣椒放进锅里

7.轻轻翻炒，加入适量蚝油，增强风味。因为土豆煮熟后有足够的底味，酸菜也有一定的盐度，所以不需要放其他调料

8.出锅时，放入青蒜苗，关火

9.炒匀，就可以做饭了。炒菜的时候注意不要炒土豆

酸菜辣椒煮鱼

材料

草鱼1200克/川菜400克/葱段/姜片

大蒜/干红辣椒/胡椒/野胡椒/红泡椒

香菜/料酒/胡椒/水淀粉/蛋清

适量的盐/糖/鸡精/葱/胡椒

实践

1.将新鲜草鱼宰杀清洗；四川酸菜洗净，切成小块

2.把鱼头去掉，去骨，两边干净的鱼拿掉；鱼头从中间张开

3.将鱼骨切成2厘米的段，鱼会沿着鱼尾的方向倾斜，用刀形成蝴蝶片

4.将鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒、料酒、蛋清(很少)和水淀粉，味道鲜美

5.加热锅，加油，如辣椒，干红辣椒，炒洋葱，生姜和大蒜，然后加入野生辣椒和红泡椒，炒出香味

6.炒川菜，加少许料酒，糖，加足够的水

7.将鱼头和鱼骨放入，大火煮沸，撇去浮沫，煮10分钟左右，加入鸡精。

8.调至小火后，将鱼片放入锅中，用中火再次煮沸，看到鱼片变白后倒入盆中。表面撒上葱、葱

9.炒锅加入适量的油，将干红辣椒、蒜片、胡椒和胡椒加入温热的油中，炒至干红辣椒变脆，倒在煮熟的腌鱼表面

酸菜红烧鸡

材料

酸菜200克/咸鸡160克

适量的油/干红辣椒/肉汤

实践

1.将酸菜浸泡至略带咸味

2.鸡去骨撕成小条，酸菜榨出来切成小块

3.锅中放入适量油，加入红辣椒段；加入酸菜翻炒至香；加入适量的水，用大火煮

4.煮沸后加入适量肉汤；加入鸡丝

5.再煮一遍，稍微炖一下，直到煮烂为止

酸菜牛肉面

材料

牛肉400克/酸菜1/面条200克/洋葱3片

3瓣大蒜/1汤匙黄酒/1个干山楂/3个干辣椒

1包炖菜调料/1/2汤匙酱油/2汤匙黄酱/5片姜

实践

1.牛肉洗净，切成小块，用冷水浸泡3-5分钟

2.锅里加水，牛肉块放入冷水锅中，加入2片姜片和洋葱片，用大火煮沸，溺水后捞出

3.准备炖菜调料，3个洋葱，姜片，蒜瓣，1汤匙黄酒，1个小山楂，3个干辣椒，1包十三味炖菜，一点酱油，2汤匙酱油

4.高压锅烧开水，将牛肉块放入锅中，加入葱、姜、蒜、黄酒，去除蟑螂

5.将酱油倒入颜色中，然后倒入酱油，加入十三味炖菜、山楂和干辣椒

6.盖上锅盖，用大火烧开，盖上压力阀，用中火煮25分钟，用小火煨10分钟

7.将整个酸菜洗净，在水中浸泡十分钟，然后切成酸菜丁

8.将牛肉煮熟，取出一些汤和牛肉放入小锅中，加入泡菜，煮沸

9.将以下长条放入锅中煮沸，煮3分钟左右，直到在碗里煮熟，加入牛肉和酸菜，倒入汤

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