商业大 2017年中国商业十大热点之五：新业态、新模式、新零售

2016年中国零售市场是新老零售交易所的起点。

今年，中国零售业“加减法”的分化和洗牌加剧。之前19年没有关门的大润发，今年也破了零的纪录。虽然不是因为业绩损失而是因为财产而关门，但这也是大卖场业态红利期结束的反映。

从大卖场到购物中心再到百货公司，传统零售业态，尤其是“大卖场”，已经进入全面调整期。比如从大卖场到收费仓储会员店，物美集团、泰国郑达集团、武汉钟白集团都开始整合上游供应链资源发展收费会员店。

2016年也是中国出现新零售业态和模式的一年。大型商店的调整和关闭让位于新商店的增长。

便利店的规模、连锁和范围都在扩大，社区小超市、专卖店、社区小店和生鲜专卖店以更接近消费者和目标客户的方式出现。便利店和小型社区超市仍然是“小而美”商店和小型商业商店的创新重点。

比如整个零售行业都在学习和效仿生鲜的传说，后续以生鲜或休闲食品为主的“小而美”的专业店铺表现出较强的竞争优势，如生鲜、乐大椎、百果园、好店、鲜果、果多美、来一芬等。

家庭、罗森、7-11等日资便利店在中国全面便利的时代开始了产品创新。生鲜、餐饮、休闲已经从日资便利店推广到中资便利店。2016年，家乐福的一家福便利店、郑达游仙和麦德龙的和美佳便利店开始大踏步的试销和扩张门店，开启了从大卖场到小卖场的转型趋势。

互联网行业开始从上游供应链渗透线下零售店。在江苏常州，利用网上B2B采购的团购店铺出现在大街小巷，形成了超市小吃和零食的分流。团购店从电商渠道进货，以快速的供应链、有竞争力的价格、丰富的品类取胜。安百里集团、华润万家、飞越彩虹购物中心、大商集团、银泰商业等大型零售集团在网上超市或百货商场开设了跨境电商线下体验店。

以改善购物体验为目的的“跨境整合”催生了一种新的商店形式。在3C数字领域，重构商品供应链和店铺形态的“新奇”商品店铺如鸿图三宝布鲁克斯通、音乐传播快嘴等大量出现在上海、南京、北京等城市。在山东省淄博市，一家文具店出现了一家澳大利亚牛排店。

以改善购物体验为目的的跨境整合已经成为新业态的一种表现形式。包厢马先生将用餐体验引入店内，引发消费爆炸，成为人群焦点。苏宁店直接进入社区，不仅在前台销售日用品，实现“当场卖货”的理念，还在店内后台提供家电预售，承接售后和社区快递服务，提供多种增值服务，“连接”店铺与苏宁易购在线平台，无限扩大销售空。

据专家分析，2016年出现了大量不同于以往的新格式、新模式，线上线下的融合开始呈现加速迹象。它体现在三个方面:

第一，线下企业可以通过互联网与线上连接。

比如3公里内送上门的博士马生鲜生活，平价O2O店、餐厅等社区服务站，“最后一里”的精彩生活和邻里利益，社区小店，社区生鲜自养点，都是线上线下到线下。江苏常熟昌科龙超市开设社区e店、农村e店、生鲜直投社区店，结合便利店和配送自提站的功能，用智能物流柜解决了生鲜O2O进社区的“最后一公里”。

第二，线上电商品牌下线开实体店。

原本只在网上和网上销售的电商服装品牌和零食品牌，2016年开始线下开店。在长沙，网上书店当当网与实体零售商BBK合作，开设了美西当当O+O书店。互联网休闲零食品牌“三只松鼠”在安徽开设首家线下体验店。11月6日，卡西欧在杭州湖滨银泰in77开店。当不同的消费者进入商店时，其电子屏幕上显示的产品会有所不同。这是商家用大数据分析的结果。根据消费者的消费习惯和购物需求，立即展示配套产品，促进销售。

相比于前年的JD.COM商城、聚美优品等电商平台，母婴体验店、跨境电商体验馆、淘品牌的集合店、三只松鼠开的线下店，不仅仅是单纯的线上品牌去线下提供体验，而是进行商品、价格、结算、仓储、配送等整个购物流程的全渠道店。

三、店铺体验和场景。

这几年来，中国零售业谈了很多互联网工具，实际进展很大。不足之处在于零售商缺乏线下的基于场景的商品和服务，缺乏线下和互联网工具的结合，没有形成良好的线上线下闭环互动。2016年，随着移动互联网的发展，场景成为行业创新的主流。在红孩子母婴店，商品的销售面积只占一定比例。取而代之的是，整个商店建立了大量的亲子活动、教育和其他体验领域。店内还将设置茶歇等区域。未来随着店铺体验功能的探索，可能会出现运动健身等体验场景。

在重庆，沙船奥特莱斯将西方奢侈品与中国农耕文化“混搭”，将社交场景植入奥特莱斯业态，打造折扣购物店+农场、体育场馆、游乐园的复合场景商业。所有店铺体验元素的创建和交互空的创建都是为了延长顾客在店铺的停留时间，聚集顾客，进而增加销售的可能性。

梳理2016年中国零售市场新业态，北京600平米的音乐传播Funtalk店彻底打破传统手机连锁店模式，在手机销售区域外引入大量娱乐、互动体验、尖端科技、家庭生活元素，提供多种功能。增值服务模式；还有O2O盒马宪生，线上线下一体化，门店配送，代表了未来生鲜超市门店转型的探索。这两个案例值得特别关注。

展望2017年，开发新业态、组织新产品、创造新环境、应用新技术、尝试新模式和营销、应用新管理和新合作方式、拓展新领域将成为行业主流，催生“新零售”。专家认为，大卖场正向大空房间、大体验、购物中心发展；小店离消费者更近，更细分。重点关注以下三个方面:

一是服务重构，会出现更贴近消费者的生活服务店。

比如社区超市更注重新鲜感和体验。小盘店更专业高效，更贴近消费者。更多的生活服务行业将整合零售店，迅速形成接触消费者、坚持消费者的优势，成为未来新零售的主流业态。

电子触摸屏，也就是虚拟货架会大量出现，无限量展示商品。此外，随着移动互联网时代的到来，智能手机可以随身携带，让消费者可以在任何场景下查看产品并支付费用。借助基于IP的商店，零售店和购物中心将通过趋势的设计和主题的给出，成为未来具有热门IP的社交场所。

二是加快线上线下渗透融合，重构新的零售业态。

国务院关于实体零售创新升级的文件，提出了从分散的、独立的竞争对手向新的生态整合与协调的转变。这为在线和离线集成扫清了政策障碍。同时，线上线下融合技术的逐渐成熟，基础设施的完善和更广泛的应用，导致应用成本较过去几年大幅下降。与过去相比，O2O软件和系统的建设成本、线下系统的改造成本大幅下降。

专家认为，通过现代物流、大数据、云计算等技术，整合线上线下，分析消费者数据，建立用户模型，线下购物流程将会数字化。在网上和网下重建的新零售中，尚超将在2017年率先破冰。这是因为在传统的家电、百货、超市的实体零售三大板块中，超市的零售商有成熟的分销体系，自营比例大，可以控制商品，对商品的毛利有更大的控制权。

所以在线上线下一体化的新零售发展中，可能会率先占尽优势。另外超市的市场结构还没有固化，留下空资金进入的空间。

第三，供应链重构，服务重构成为新零售的核心。

百货行业向自营转型一直在加速，买方百货、自营百货、主题百货不断出现。百货公司通过按照各个商业区细分客户群体，改变原有的从品牌专柜到按照客户生活方式主题组合商品的整合模式，规划店铺，更贴近客户，来实施客户分层。

百货商店从单纯的卖货转变为提供专业的消费服务，顾客实现自我发现的强烈心理体验成为其价值体现。大量零售企业将参与自身品牌商品的开发，门店的竞争将进入“会员大战”阶段，从而深化会员机制，增加会员权益价值。