准备材料:
面粉、猪油、酵母粉、糖、温水。
老豆腐，粉丝，生姜，洋葱，辣椒粉，辣椒，花椒，八角，香叶，肉桂，草果，盐，香油，鸡精。
练习:
和面:将10g猪油放入500g面粉中拌匀。猪油馒头皮白滑，冷却后不会变硬。在250克不热的温水中加入3克白糖和3克酵母粉，搅拌至融化。将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，反复揉捏，做成光滑的面团。锅光，手光，面皮光，三光，保鲜膜盖，夏天常温发酵2小时。
馅料:粉丝一把，水煮5分钟，捞出无硬核，切碎备用；姜末；将洋葱切成粉末。
将一斤老豆腐分成几小块，放入蒸锅蒸10分钟，可以有效去除豆腥味。取出蒸好的豆腐，切成小块，放入盆中。加入粉丝、姜蒜、葱花、两勺辣椒粉、一勺胡椒粉。
用小火将油倒入煎锅，放入一把胡椒、两个八角、一段肉桂、两片香叶和一个草果，慢慢煎出香味，捞出香料，将热油倒在馅料上，搅拌均匀。加入一勺盐，一勺香油，半勺鸡精，拌匀，包子的馅就做好了。
做馒头:
将干面粉撒在案板上，取出面团，搓匀，搓成条状，分丸。平卷成中间粗周边细的小圆面包。把包子放在左手，把馅料放进去，右手拉伸包子，左手拇指按住包子的同时捏紧褶皱。最后合上捏。
把包子包起来，放在盖着笼布的抽屉里。先不要开火，再发酵10分钟。
看时间，炒完SAIC蒸8分钟。
#猪油#面粉#包子收藏
馅料:粉丝一把，水煮5分钟，捞出无硬核，切碎备用；姜末；将洋葱切成粉末。
将一斤老豆腐分成几小块，放入蒸锅蒸10分钟，可以有效去除豆腥味。取出蒸好的豆腐，切成小块，放入盆中。加入粉丝、姜蒜、葱花、两勺辣椒粉、一勺胡椒粉。
用小火将油倒入煎锅，放入一把胡椒、两个八角、一段肉桂、两片香叶和一个草果，慢慢煎出香味，捞出香料，将热油倒在馅料上，搅拌均匀。加入一勺盐，一勺香油，半勺鸡精，拌匀，包子的馅就做好了。
做馒头:
将干面粉撒在案板上，取出面团，搓匀，搓成条状，分丸。平卷成中间粗周边细的包子。把包子放在左手，把馅料放进去，右手拉伸包子，左手拇指按住包子的同时捏紧褶皱。最后合上捏。
把包子包起来，放在盖着笼布的抽屉里。先不要开火，再发酵10分钟。
看时间，炒完SAIC蒸8分钟。
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