西兰花炒木耳的做法 西兰花的4种营养吃法，很多人第一步就错了！

西兰花也被称为“蔬菜之冠”，有人称之为“天赐之药”。可见西兰花营养丰富~但是很多人真的吃不到西兰花？

煮的时候切西兰花，不要切

整个西兰花簇由许多小花组成。如果直接在案板上切，很多小花会散落，造成损失。

建议西兰花用盐水浸泡洗净，然后用剪刀从花丛的根节处剪下一个花丛，或者直接用手掰下，这样就可以得到完整的花丛。

而且与其他烹饪方法相比，水煮5分钟左右的西兰花保留了最好的黑芥子酶，使西兰花更有营养。

1.挑选西兰花时，坚实度是最重要的指标之一。用手摸起来感觉很结实很饱满。

2.其次，买西兰花最好不要花，花蕾清绿，因为西兰花的嫩度就在花蕾里。任何没有发芽的西兰花都是嫩西兰花，不仅味道更好，而且便于保存。如果花菜已经变黄，说明不新鲜。

3.如果西兰花球表面没有凸起，凸起越少越好。

西兰花每100克热量只有36千卡，蛋白质含量为3.6克，远远高于其他蔬菜。另外还有大量的维生素和胡萝卜素，减脂也不怕营养不良。

含水量90%以上，热量低，有防癌作用！

重要的是西兰花主要用凉拌、炒菜、煲汤等制作，不仅简单易做，而且在不增加热量负担的情况下，还能保证营养不流失。太有爱了！

木耳西兰花

配料:西兰花1个，黑木耳干5克，盐2克，鲜酱油5克，小红辣椒1个，玉米油适量，花椒油少许

练习:

1.将西兰花浸泡在盐水中半小时。

2.泡黑木耳备用。

3.西兰花洗净，掰成小块，放入沸水中焯水一分钟左右，然后放入冷开水或纯水中冷却。

4.将泡好的黑木耳洗净，放入沸水中焯水2分钟，捞出，就像西兰花一样。

5.将红辣椒切成小块。

6.西兰花和木耳沥干，放在一起，放上胡椒粉。

7.锅内放入适量的油熏制，将热油倒在辣椒粒上，然后加入盐、鲜酱油和少许辣椒油。搅拌均匀后即可食用。营养又好吃，颜色也很好看~

虾西兰花

配料:西兰花190克、虾80克、胡萝卜40克、黑木耳适量、油1勺、盐1勺、料酒1勺、蚝油1勺

练习:

1.准备食材。

2.虾仁用料酒、盐、蚝油腌制一段时间。

3.西兰花切好，胡萝卜切片，黑木耳提前泡好。

4.将西兰花放入沸水中煮沸，取出。热烫西兰花时，在锅中滴几滴油，保持西兰花的颜色为绿色。

5.锅中放油，将虾炒至变色。

6.加入胡萝卜和黑木耳，翻炒一会。

7.加入西兰花，用盐翻炒。

8.最后加入虾炒一会儿，营养低热量的虾西兰花就出锅了~

嫩煎大蒜和西兰花

配料:西兰花1份，大蒜6瓣，蚝油4克，鸡精2克，清水5克，盐适量

练习:

1.西兰花洗净，切成小块。将大蒜切成蒜末备用。

2.锅里的水烧开，加一点油，西兰花放入水中。煮7分钟，取出放入冰水中冷却。

3.往火锅里倒一点橄榄油，加大蒜爆香。

4.倒入西兰花，翻炒。

5.加入少许盐、蚝油、鸡精和少许水，翻炒。

6.等水排完了，就可以关了端上来了。西兰花就是这么简单，颜色是绿色的，香味是清爽的~

西兰花炒蘑菇

材料:蘑菇200克，西兰花80克，胡萝卜3/1，生姜3克，大蒜2瓣，酱油1茶匙，盐少许

练习:

1.蘑菇洗净切片，胡萝卜切成小块，西兰花撕成小块，生姜切丝，大蒜切片

2、锅里烧开水，将西兰花和胡萝卜煨至碎，然后取出晾干待用

3、锅里热油，香姜蒜

4.然后加入蘑菇，翻炒

5.转移少量盐加速蘑菇流出。水出来后，火继续翻炒，收集汁液

6.果汁干透后，转移到酱油中

7.然后加入西兰花和胡萝卜，翻炒

8.搅拌均匀后加入少许盐(图形内容来自网络，版权归原作者)

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