绿豆
今天就和大家分享一下地道的广东绿豆汤和凉拌绿豆沙的具体做法。绿豆，香甜凉爽，富含维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分。
夏天喝绿豆汤、绿豆糊，可以解暑，养生滋补，清热解毒，密而甘之。今天，它是老广东的最爱之一。周末给自己和家人煮一碗绿豆汤，可以降火，消除肠道毒性。可搭配早餐使用，温热渗胃，也可搭配绿豆糊糖浆作为下午茶。
绿豆怎么选？
答:选择表面油满的绿豆，如图
甜绿豆汤
绿豆汤
生产方法
成分:(4-6人)
绿豆200克
冰糖30克
盐3g
水3000毫升
1.绿豆漂洗两次，洗净，清水浸泡2小时。然后引流。
2.快速版:取出电饭煲或高压锅，倒入绿豆、水、冰糖，按下“米”或“汤”功能键，煮20分钟。取出，加盐，静置。而且可以吃。
3.正常版本:在常规炖锅中加入水、绿豆、冰糖，调至高热。烧开关火。静置20分钟，调中火，再煮20-30分钟，直到绿豆开花。加入盐，静置，冷却。可以吃。
凉拌绿豆糊
以前老一代人辛苦一天，总是来一碗绿豆糊，让一天的疲惫消失。绿豆糊以其甜而甜的味道广受欢迎。
如何做出“沙”的味道？
秘诀:按10:1的比例加入糯米，可以使绿豆糊更稠。
生产方法
成分:(4-6人)
绿豆200克
甘草30克
糯米20g
冰糖30克
盐3g
水3000毫升
1.绿豆漂洗两次，清水浸泡2小时。排水。
2.在炖锅里，加入水、绿豆和糯米煮30分钟，加入冰糖。
3.继续慢煮45分钟，然后加入甘草。
4.最后，加入盐，煨30分钟。
5.静置20分钟，调中火，再煮20-30分钟，直到绿豆开花。加入盐，静置，冷却。
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