陈可冀 为何脑梗逐渐增多？专家坦言：与肥肉无关，这东西可能是祸首

导语:有数据发表在《柳叶刀神经病学杂志》上。现在全球每年确诊脑梗塞患者1730万人，其中新增脑梗塞患者551万人为中国人，中国每年死于脑梗塞的人数已达179万人。

脑梗死患者的数量逐年增加，这与人们的饮食绝对密不可分。很多人认为可能是脂肪等饮食造成的，素食可以帮助我们预防脑梗塞。是真的吗？

素食真的能预防脑梗塞吗？听听心血管专家陈可冀院士的话

陈可冀院士今年90岁，从事心血管研究50余年。他堪称心脑血管领域的“大师”。在陈可冀院士看来，均衡饮食是最重要的，他自己也坚持每顿饭都要“一肉一菜一菇”。

1963年，在陈可冀的倡议下，西苑医院心血管研究室的专家对北京的僧尼进行了研究。最后发现长期素食并不能降低其患心血管疾病的概率，但长期素食导致其脂质代谢受阻。

案例分享:黎叔62岁。因为一年前被确诊高脂血症，所以一直特别注意饮食，从来不敢吃素食。当他听说菜籽油可以降低血脂时，他把所有的食用油都变成了菜籽油。

在这样的情况下，前几天，老人突然患了脑梗塞。被送到医院后，他没能抢救过来，最后离开了。

医生很坦然的说:脑梗塞在增加，或者说和脂肪无关。这东西可能是罪魁祸首

后来，他的主治医生和李叔叔的妻子也和医生交换了很多，还指示他们吃菜籽油。医生也表示惊讶，吃菜籽油一定要小心。有些菜籽油对降血脂有一定的辅助作用，但仍有很多不合格的菜籽油，其中含有大量的反式脂肪酸。

2018年，深圳市食品药品安全志愿服务总队对市场上的部分菜籽油进行研究，最终发现100克菜籽油中含有9.49克反式脂肪酸，是人造黄油的13.5倍。

反式脂肪酸可能大家都知道。早在2018年，世界卫生组织就表示，每年因反式脂肪酸导致的心血管死亡人数约为50万。

至于脂肪酸，许多科学研究证明，它们进入人体后，能增加血液凝固能力，促进血栓形成，加速脑梗塞、心肌梗塞的发生。

所以无论是菜籽油还是其他植物油，都要控制摄入量，最好保持在《中国居民膳食指南》要求的25-30g之间。

除了菜籽油，这些食物中还存在反式脂肪酸。我建议你少吃点

◇膨化食品:威化饼干、薯片等。

◇饮料:奶茶、咖啡等。

甜点:蛋糕、人造黄油等。

◇调味品:动物油、部分植物油等。

这些食物通常含有一些反式脂肪酸，以防止脑梗塞和其他心血管疾病。这些食物必须远离。此外，要更有效地预防心血管疾病还远远不够。

预防心血管疾病，血管会从两个方面更健康

饮食方面

饮食对于预防心血管疾病非常重要。生活中，可以减少接触伤害血管的因素，比如喝酒吃油腻的食物，另一方面也要接触对血管有益的因素，比如喝有助于保护血管的茶。

血管不好的人一般可以用有机清脂菊代替茶，可以补充黄酮类、水苏碱、氨基酸、硒等对血管有益的营养成分，预防心血管疾病。因为有机青芝菊所含的上述营养成分极其丰富。

研究表明，硒有助于消耗脂肪，稳定血液中甘油三酯的含量，促进血脂的稳定，在一定程度上防止血栓形成。类黄酮可以稳定血压。此外，水苏碱有助于增加血管弹性，预防动脉粥样硬化。

喝水的时候泡一个，养成良好的习惯，对血管会有很大的好处。

生活方面

从生活上预防心血管疾病，可以从作息、运动、心情三个方面入手。

想预防心血管疾病，就要规范作息，坚持规律运动，保持心情愉快。熬夜、久坐、情绪低落会使血管收缩、血管硬化、血压升高，对预防心血管疾病非常不利。