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炖鸡爪的做法 炖鸡爪吃腻了,现在教大家一种新的吃法,这么做绝对好吃

主角:我相信很多人都喜欢吃凤爪,尤其是在追剧或者看足球比赛的时候。但是,有些人吃腻了炖鸡脚,觉得没什么新鲜的。今天我教你一个好吃的方法:虎皮鸡爪。大人小孩都会喜欢这道菜。虽然名字听起来很复杂,但是方法很简单,会给你不一样的味觉体验。现在我来完整的教你步骤。

首先,你需要准备很多东西来做鸡爪

首先告诉大家,你需要炒这个虎皮鸡爪。如果你不吃这些油炸食品,你的宝宝可以仔细想想。当然需要的主料是鸡爪,需要两斤。之所以准备这么多,是因为家庭多,吃的多。剩下的就是一些食材,比如葱、姜、蒜、食用油、酱油、酱油、干辣椒、八角、糖、蚝油、陈皮、盐。

2.清理鸡爪是非常关键的一步

先把买的鸡爪洗干净,洗几次。用清水浸泡40分钟,把血泡出来。但也不是一直这么泡。中间需要换两次水。然后用剪刀剪下鸡爪的指甲。这一步如果觉得麻烦可以直接省略,但是为了更安全的食物和自己的健康着想还是要做的。

3.给鸡爪洗个澡,然后再上色

锅里烧开水,放入鸡爪,然后放些姜片,料酒等。,然后直接放进锅里。首先,用大火烧开水,然后用中火煮两分钟。从锅里拿出来,放在容器里。用厨房纸把鸡爪表面的水沥干。提醒大家,鸡爪一定要晒干,因为一会儿就要上油了,不然可能会跳,还是有点危险的。将干鸡爪放在另一个容器中,然后在其中放入一些酱油,用手均匀地抓住它们,并用颜色将所有的鸡爪染色。

4.将鸡爪晒干,准备油炸

把油倒进锅里,注意多放油,不要放在鸡爪上。油加热到50%的时候,把鸡爪放进去。这时会变成中小火,炸十分钟左右。可能会有这样一种情况,就是刚才没晒干,就带了一点水。炒的时候多加注意。还不如盖着炒着吃,会比较安全。炒鸡爪的同时,准备一盆冷水,最好是冰水。将鸡爪炒至变色,然后捞出,立即倒入准备好的冷水中。然后放冰箱里一个小时。这样做是为了鸡爪能去皮。这种热胀冷缩的原理,大家应该都很清楚。

5.鸡爪去皮后,准备油炸

在另一个锅里,放入油。将油加热后,加入洋葱、生姜和大蒜,以及干辣椒和八角。转小火炒一下。家里有不能吃辣的,可以少放点辣椒。倒入去皮的鸡爪。然后加入酱油、蚝油、糖、盐、酱油。直接翻炒均匀。最终目的是把鸡爪上的汁液全部包好。

6.加水开始炖

可以给已经包了汁的鸡爪加清水,几乎不用鸡爪。然后把大火调成中火或小火,炖40分钟,等到时间到了,再调成大火收汁。一个好吃的虎皮鸡爪吃完了,就可以端上桌让大家享用了。

七。关于虎皮和鸡爪你需要知道什么

第一,炒鸡爪的时候,除了控制温度,更重要的是控制时间。那么应该怎么判断呢?其实比较简单,就是要观察鸡爪的颜色,不要炒太多。太多的话可能会糊,不要煎成颜色深一点的,不然没办法吃。第二,有人自己做的时候,鸡爪不剥,因为你慢慢放入水中。这里给出的建议是,炒好之后马上放入冰水中,这样会起皮,时间不能耽误。

结论:看到整个过程,你觉得这么做很简单吗?真的不太费事,就算之前没做过饭,也能做的很成功。如果你想改变吃鸡爪的方式,请尝试一下。其实很简单,很好吃。也许你会喜欢一次。家庭成员多的话,可以多做。可能他们一上桌就被抢了。材料也容易准备,不需要复杂的东西。我建议你试试。

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