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笋怎么剥 冬笋怎么剥?快速简单的剥冬笋方法图解!快学起来!

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冬笋怎么剥?冬笋素有“金衣白玉,菜中必备”之称。每年春节前后,都是吃冬笋的好时机。竹笋一年四季都有,但与春竹笋和夏竹笋相比,冬竹笋品质最好,营养最高。冬笋很好吃,但是很难剥。我该怎么办?冬笋怎么处理?

方法一

1.刀尾向上倾斜,冬笋从下往上切。

2.冬笋的壳很容易从左右两边分开,很快就能剥开。

3.这时候竹笋尖还会有一小部分的壳,所以重复第一步,在竹笋尖轻轻一划就把剩下的壳剥下来。

4.冬笋去皮后,冬笋去皮完毕。

方法2

1.大冬笋,先平放,用刀在笋壳上垂直划一刀。

2.然后在划痕处破开,就可以轻松的剥了。

3.小冬笋,在笋尖拧几下,松开上面的笋。

4.之后,将竹笋尖分成两半,用手指滚动一半,一直滚动到外面,剥下竹笋壳,另一半也用同样的方法。

方法3

1.用刀把冬笋的尾巴切掉。

2.左手倒扣取冬笋,大头在上,右手刀自上而下刮冬笋皮。不要用太大的力,只要穿透所有的皮就可以了。

3.放下刀,双手沿着切口向两边顶礼膜拜,把皮一次全部剥下来,而不是一层一层的剥。

冬笋怎么吃

鲜竹笋含水量高,竹笋90%,冬笋85%,是鲜嫩的食物,不能长途储存和运输。作为一种蔬菜,它一直受到人们的喜爱,味道清香可口,因此被视为中国烹饪中的瑰宝。竹笋不能生吃,单独煮的时候又苦又涩,但是和肉一起炒的时候特别好吃。竹笋可以用来煮汤或烹饪,可以做很多美味的菜肴。比如竹笋鲫鱼汤,竹笋猪肉,竹笋米粥,现在竹笋做成笋干,厚朴片,罐头。

冬笋的保鲜

春竹笋要鲜嫩,黄色或白色最好;毛笋整齐洁白,鲜嫩;沿线竹笋质嫩色嫩。冬笋黄中应略白。不要被一些看起来白白胖胖的诱人竹笋所迷惑。太浓的竹笋,味道可能没那么嫩。竹笋是新鲜蔬菜。越新鲜嫩,越值钱。如果不能马上吃,买竹笋后在切面上放点盐,然后放冰箱冷藏。

如果你想保存竹笋的营养价值,让它们味道更好,你应该把它们储存好。冬笋的贮藏主要是为了防止水分流失,可贮藏如下:

1.选择完好的冬笋,放入塑料袋中,扣好袋口,存放一个月不变味。

2.木箱包装存放,铺2~3寸湿黄沙,冬笋尖朝上放置,湿黄沙掩埋,捣实,阴凉通风处存放1~2个月。

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