油条配方比例 油条的配方比例！教你做出酥脆蓬松的油条

许多人选择油条作为他们早餐的主食。油条配豆浆或小米粥，很有营养，很搭配。早上吃一口油条，一整天都会神清气爽。那怎么才能做出酥脆蓬松的油条呢？让我们和边肖一起看看。

公式:

高筋面粉:400克

鸡蛋:2个

小苏打:6g

活性干酵母:6g

成分:

食用油和盐

练习:

1.将400克面粉放入碗中，加入两个鸡蛋。

2.加入6克小苏打和6克酵母，然后加入2汤匙盐，使面粉变得更浓。

3.边搅拌边加水，搅拌成絮状。

4.面粉的吸水率各不相同。多次加入少量水，面团应稍软。如果水多，就加面条。如果是干的，加水。

5.用手揉。做面条的面团应该是湿的。一开始会粘在手上。揉到面团不粘手为止。

6.这时，加入2汤匙植物油，再次揉面，让面条和油混合均匀。

7.揉捏均匀后在表面涂一层油，以防粘手。

8.用湿布覆盖，发酵2小时至2次。

9、2小时后，将面团完全取出，不要拉；酵母发酵的最佳温度为35℃，可以放入蒸笼中发酵，蒸笼中加热水，创造出类似夏天的温度。

10.在案板上涂一层油。

11.把面团压平，别再揉了。

12.然后用擀面杖擀出来。

13.打开后，盖上保鲜膜，让面团松弛10分钟；油炸的时候很蓬松。

14.10分钟后，撕下保鲜膜，将面团切成小块。

15.将两块折叠在一起。

16.最后用筷子压在中间。

17.两端再多按一点，就可以炸了。

18.锅里多放点油，烧到90%的热度。轻轻拉面条，放入油锅中，用小火油炸。

19.油条浮起后，翻过来用筷子炒。

20、火不宜过小或不脆，炸至金黄即可夹出；建议先炒一个练手。

油条稍凉即可食用，外皮酥脆。油条更健康，更香。可以用牛奶代替水，也可以加糖增加甜度。有时间试试。

如果担心在外面吃油条不健康，不妨在家自己做。不吃明矾膨松剂也能做出好吃的油条。其实做油条不难。以上小系列已经介绍了如何制作柔软蓬松的油条。有兴趣的话可以尝试按照我提供的方法自己做，你会发现真的很简单，味道也不错。如果对做油条有不同的看法和看法，可以写在下面的评论里，一起讨论。