烟台人的年夜饭菜谱，吃了这些才算过了年

今天是腊月廿三，北方的小年

最近有网友提问：

各方大神纷纷就此问题展开了讨论

小编从中整理出了一份烟台春节必吃菜单

快来看看这些菜是不是你家桌上经常出现的吧

饺子

@时时念念：我家是饺子。。哈哈哈

小编曾经看过一句话，印象深刻：

“在北方，传统节日里如果你不知道吃什么的话，

吃饺子肯定错不了。”

年三十和初一，人们会在饺子里包硬币、枣和年糕，象征着财”源广进、“枣”生贵子、年年“糕”。

大枣饽饽

@笑容女皇：大枣饽饽

大枣饽饽和饺子作为北方冬天的两大主食，当然也是过年餐桌上的重要组成之一。

因为饽饽是发面的，寓意发财，而枣饽饽又寓意早发。在很多人的记忆中，这大枣饽饽一上锅，过年的味道就扑面而来了。

鲅鱼的鱼头

@晓海：十来斤大鲅鱼的鱼头 初一中午必备 寓意家人新的一年拔得头筹！！！

烟台是一个沿海城市，海鲜自然丰富的不得了。而鲅鱼，就属于餐桌上最常见的一种海鲜。

鲅鱼鱼头营养丰富、味道鲜美，是大年初一中午家里的必备，寓意着家人新的一年拔得头筹。

鲢鱼

@花心小萝卜：鲢鱼，寓意连年有余

@吃葡萄不吐皮A：我觉得是鲢鱼吧每年都吃。连年有余之意

鲢鱼也是大家过年餐桌上的常见菜之一。作为淡水鱼，鲢鱼有着其受欢迎的原因。

过年的时候吃鲢鱼，寓意着连年有余。

合菜

@jiutianfurong：合菜，和和美美

合菜是一道菜品，主料是豆芽、细粉条，辅料是韭菜、炸豆腐。

很多人认为，过年的时候吃上一盘合菜，寓意着新的一年和和美美。

炒芹菜，烀芋头

@糖咕噜：炒芹菜，烀芋头。来年要勤勤恳恳，有点余头

看似最普通不过的两道菜，也有着极好的寓意。

炒芹菜象征着来年要勤勤恳恳，烀芋头寓意着来年有点余头。

全家福

@汉禾：我们家必不可少的就是全家福，里面各种小海鲜，丸子，炸鱼花，鸡蛋糕，木耳，蘑菇，跑山鸡块，一大盆

@无有用：全家福啊哈哈

全家福，自己家的做法没有那么讲究，类似于海鲜大乱炖。将海参，虾，鱿鱼，扇贝丁，火腿，鸡蛋糕，蹄筋，青菜，骨头汤等放入锅中慢炖。

每逢佳节良辰，许多人家都会特意烹制这道菜肴。因为此菜寓意全家团聚之福，寄托了人们的美好情感。

猪蹄冻

@卖水果zy103005：猪冻，憋la菜，熏鱼，必吃三样

猪蹄冻也是年夜饭桌上的必备凉菜，外观晶莹剔透，让人充满食欲。

猪蹄，俗称猪手，有发财助手之意，然后将其做成猪蹄冻，成品如玉脂银锭般雪白透亮。

在春节期间吃，冻住了财气福气，也增添了富贵喜气。

熏鲅鱼

@可爱的丫头：刀鱼鲅鱼熏炸的年年都有，还有猪蹄冻

熏鲅鱼是鲅鱼的传统吃法之一。

由于熏鲅鱼味道鲜美，价格实惠，且经过处理后利于储存,深受广大百姓喜爱，更是被海边人设为一道不可缺少的宴请宾客的菜肴。

熏鲅鱼不仅味美而且有温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，是过年期间招待亲戚朋友的一道必备菜~

你们家过年餐桌上还有什么必不可少的菜？

欢迎留言告诉我们~

2018年希望大家都能旺上加旺！