1 鸡胗洗净切片,清水浸泡,用手反复抓洗,漂净血水待用

2 洗净的鸡胗用辣妹子、米酒、盐、味素腌制1小时

3 酸豆角洗净浸泡1小时,切米,泡椒切段,干辣椒剪段,姜蒜切米待用

4 坐锅起大油,下鸡胗过油待用

5 坐锅起油,下泡椒、干辣椒段、姜蒜米炒香

6 下酸豆角,加盐、味素翻炒2分钟

7 下鸡胗,翻炒2分钟

8 淋蒸鱼豉油,翻炒均匀,起锅即可

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