烘焙是很多人喜欢的烹饪方式
周末想安慰家人的胃
一个烤箱就够了
烘焙食谱并不难
烤箱的选择很难
对于烘焙新手，
烤箱选得很好
等于成功的一半
今天煮了哥哥，给大家科普一下
如何选择适合自己的烤箱
烤箱的分类
细心研究烤箱的朋友可以注意到烤箱的不同种类。
市面上大约90%都是电烤箱。分为平炉和风炉两种大类。电烤箱由线圈做热源，操作简单，可自由调节，产生烤斑。但是热效应不太好。平炉
平炉是最为普及的烤箱。比如烤土司类、泡芙、芝士蛋糕，要求上下火不同温度，最好就用平炉来烤制。平炉比起风炉烤出来的软欧包更湿润更好吃.
1
风炉
风炉价格相对高一点。因为它带有扇风功能，能在烤箱内保持如一的温度，烤出来的东西比较均匀，减少倒盘次数。因为风炉受热均匀，丹麦可颂类用风炉比用平炉要好很多，个大皮脆.
2
平炉和风炉的区别在于工作原理和适用产品不一样，风炉更适合专业门店使用，而如果只是家用烤箱，选择基本万能的平炉就可以了。
烤箱的功能选择
市面上许多烤箱都以五花八门的功能来夺人眼球，这些看起来很诱人的功能是不是真的实用呢？其实不是。
功能多样的烤箱往往价格也更高，权衡之下，许多功能基本用不上，选择烤箱的时候，还是以实用功能为主。
必备功能
01
大容量
虽然小烤箱便宜、小巧，看起来萌萌哒。但是，小烤箱没有温度恒定的功能，时间越长温度越高，所以它只能用做短时间的烘烤，比如烤土司、香肠或者小披萨等，不可以做西点！
一般来说30-35L的烤箱会比较合适，因为太小的烤箱温度不稳定，而且食物离发热管的位置太近，如果你家人少，至少选择25L的烤箱，如果你家有3-4个人可以选择40L左右的烤箱。同样容积的烤箱，尽量选择内胆比较高的。
02
温度控制功能
烤箱必须有时间开关，温度恒温控制，三段火力控制功能，也就是说你的烤箱应该有这三种加热选项：上加热、下加热和上下同时加热。最好有定时功能，不然操作比较麻烦，需要人不时抽空观察一下食物烤制情况并控制烤制时间。
03
三层烤架
为了满足不同食物的加热需求，烤箱的内胆高一些更好用，然后里边设置的烤架位置多的更好用，至少应该有上中下三层。烤鸡架不一定需要， 用盘垫一些土豆和洋葱, 就可以烤了
04
炉灯
烤箱内部比较暗，没照明基本看不到东西的烤制情况，容易烤糊。如果没有炉灯的话需要人工照明，时刻留意烤箱内的情况，不太方便。
加分功能
01
自动除油、消毒功能
有的烤箱自带除油功能，对于“懒癌”患者来说就非常重要了。还有一些烤箱会另外配备一根紫外线加热管，不但加热速度快，而且能够高温消毒，当然价格也会比较高一些。
其实，大多数品牌的烤箱都有接渣盘，如果你烤油大的肉类的话，你一定会感谢这个功能！
02
加热程序选择功能
一些中档的电子烤箱会有事先编制好的加热程序以供选择，这样在烘焙过程中会自动改变加热时间、加热方式或转动食物等，会比较方便、成功率高，但就少了一些自己烘焙的乐趣。
03
热风循环功能
最好有对流风扇；这样的烤箱， 加热速度快，烤出食物色香俱佳，带热风的空间要足够大才有意义
烤箱的价格
由于品质，配置的不同，家用电烤箱的价位从几百元到几千元不等，国外的品牌通常比较贵，而国内的产品性价比就比较高。
选购烤箱=大众品牌+可承受价格
几百块钱和几千块钱的烤箱在功能和容量上都有较大的差异，价格高的容量更大，功能更多也更精，烤出来食物的效果因此不同。考虑到实用性与性价比，200以下价位的烤箱不建议大家购买。
两三百元已经可以买到30L容量的烤箱了，而七八百乃至上千元的烤箱则拥有齐全功能的同时，还在材质细节上很突出。
举个栗子
东菱 279元
东菱DL-K33E
基础功能：
33L容量
机械温控
上下管调温
炉灯+转叉
6热管
40-60°低温发酵功能
北美电器 429元
ATO-HB30HT烤箱
基础功能：
30L容量
上下管调温
热风循环
炉灯+转叉
双热管+定时
材质细节：
双层玻璃门，
全不锈钢机身，
全覆铝内胆，
0-250°广域温度
海氏 699元
海氏电烤箱HO-40E
40L容量
上下管调温
热风循环
炉灯+转叉
上下各三热管
按键+无极旋钮操作，电子温控
材质细节：
双层玻璃门
无极铰链
覆铝板内胆
40-60°低温发酵
松下 1499元
松下NB-HM3810
38L容量
上下管调温
热风循环
炉灯+转叉
M型热管
电子温控
实时温度显示
材质细节：
双层玻璃门
无极铰链
搪瓷内胆
40-60°低温发酵
根据自身需求、必备功能、品牌与价格
理性选择购买
烤箱在手，你也可以做出精巧的烘焙啦
烘焙食谱速递
奶油泡芙
/ 食材 /
低筋面粉┈┈100g
淡奶油┈┈200g
白糖┈┈30g
盐┈┈小半勺
鸡蛋┈┈3个
水┈┈160g
黄油┈┈80g
/ 做法 /
①
按照配方将黄油、水、白糖和盐称量好，准备一口小锅，将黄油、水、白糖和盐倒入锅中。用小火慢慢的给锅加热，同时轻轻搅拌。
②
加热过程中将面粉称量好并过筛。待黄油完全溶化，水开始沸腾的时候，我们将面粉倒入锅中。同时用打蛋器搅拌，使面粉与水混合均匀
③
继续搅拌面糊，同时将已经打散的鸡蛋液分多次倒入面糊，每次倒一点，与面糊混合后再倒入。
④
把制作好的面糊转移到裱花袋中，用菊花型裱花嘴垂直烤盘挤出一个个小小的泡芙坯。
⑤
时间设置25分钟，温度调至190度，放入烤箱开始烘焙，20分钟后观察表面如果已经上色，基本可取出，以免烤糊。泡芙皮制作完成
⑥
在烘烤过程中，可以制作奶油馅料。将淡奶油倒入打单盆里，加入白砂糖。用电动打蛋器快速搅打，能稳定住形状即可。
⑦
将奶油转移至裱花袋中，挤入泡芙自然形成的裂缝中。这样一份香浓可口的奶油泡芙就完成啦～
烘焙并不复杂
选一个合适的烤箱
开启你的烘焙之旅吧
1.《快拿走这篇烤箱攻略，让你吃货秒变大厨》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《快拿走这篇烤箱攻略，让你吃货秒变大厨》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/guonei/2101860.html
