金针菜吃起来清香爽滑、软嫩甘甜，营养价值也很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等营养成分。下面介绍一下金针菜的具体烹饪步骤：
1、食材准备
准备金针菜200克，瘦肉50克，油、盐、红辣椒、大蒜、生抽等适量。金针菜洗净备用，猪肉、红辣椒、大蒜切末备用；
2、煮金针菜
先烧一锅水，把金针菜放入开水锅中，烫至金针菜明显熟透后捞出，沥干水后摆入盘中；
3、制作过程
热锅下油，放入姜末炒香，接着撒入红椒末和肉末，炒至肉末变色加入酱油、香油、再淋入少许水，翻炒均匀酱汁就做好了，盛出放在金针菜上拌匀即可食用。
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