杭州天阳九筑 一对夫妇意外事故 引发“嵊州小笼包”行业震动

没有这个意外，刚刚领结婚证的张哲明夫妇，已经选好日子，准备在第一个月举办婚宴。然而，前几天的一场事故给这个家庭带来了巨大的灾难。张哲明和妻子、叔叔倒在刚刚打开的“嵊州小吃”厨房里，再也没有醒来。更尴尬的是，张的妻子已经怀孕两个月了。根据警方报告，一氧化碳中毒被怀疑夺走了这四条生命。据了解，绍兴嵊州有近4万人在全国各地从事小笼包行业。出事的张哲明夫妇是“包二代”之一，一直在不断减少。

人气“小龙包情侣”离开

12月4日上午8点，在杭州下沙开小笼包店的张哲瑛一直给杭州江干区九堡的弟弟打电话，询问小笼包店开业的事，无人接听。

“我以为开业生意忙，我哥没时间接电话。后来打电话给姐夫，没人接。然后我又给舅舅打电话，没人接。”玩了一个多小时，张哲瑛还是联系不上弟弟。9点，她接到了警察的电话，被告知出事了。当她到达医院时，她的弟弟、嫂子和叔叔在获救后已经死亡。

张哲颖是张哲明的妹妹，父亲在张哲明3岁时去世。她姐姐从小就承担起照顾弟弟的责任。张哲明20岁的时候，跟着妹妹在外地开了一家小笼包店。这家新店让张哲明很期待。他希望赚更多的钱，创造一个世界，为即将到来的新生活做准备。

就在出事的前一天晚上，张哲瑛还在弟弟店里帮忙，一直到晚上10点才离开。没想到这是弟弟妹妹最后一次聚会。张哲颖说，他的哥哥、妻子和叔叔在小吃店不远处租了一个地方，第二天一早就赶到店里准备开店。

杭州相关媒体同事告诉记者，最先发现事故的是来吃早餐的居民。当客人走进小吃店时，他发现房间里似乎没有人。他走进厨房，看见一双脚躺在地上。厨房里热气腾腾，食客们大喊一声，赶紧跑了出去。附近花店的老板老戴和附近的居民包围了它。“我发现情况不对。我们只敢远远地看它，不敢进去。”当时他们也很不安。

警方到达现场后，立即关闭了三个打开的气瓶，并立即将三人送往117医院机场路校区和润邵逸夫医院下沙分院。经过全力抢救，奇迹没有发生，包括肚子里的孩子在内的4条生命被夺走。

张哲颖透露，新店开业前，弟弟已经在下沙浙江警官职业技术学院旁边开了一家小吃店。因为他人缘好，很多同学都是店里的常客，和他成了好朋友。就在前几天，哥哥出去参加葬礼的时候，有两个同学赶到嵊州参加葬礼。网上也有一些专门悼念张哲明夫妇的同学。

张哲瑛本人在杭州下沙开了一家嵊州小吃店。我哥新开的嵊州小吃店，就在杭州九宝田阳九竹的街头店面。11月21号刚租的，面积比原来大。

前段时间张哲明夫妇一直在忙着装修，张哲明58岁的叔叔也来帮忙了，叔叔也是做小笼包生意的。

张哲颖说，12月3日晚，也就是出事的前一天，她在哥哥的店里帮忙准备第二天的开业。为了烘托气氛，她特意为哥哥的新店订了两个花篮。“小吃店外面有桌椅，里面有厨房。中间由玻璃墙和不透明窗帘隔开。我当时在厨房干活，没闻到煤气味。我也再三提醒哥哥，厨房放三个。气瓶关了。”我没想到悲剧会发生。

反映一个群体的生存状态

嵊州市蜀湖街洛南村南山塘自然村位于半山腰。和张哲明一样，这个村子的大多数人都出去做馒头。新建的一栋三层楼的新房，是张哲明的家。善后工作还没有结束，家人还在极度悲痛中。

张哲莹姐姐说，她现在压力更大。“我哥哥和嫂子关系很好。他们已经认识三年多了。他们不久前刚刚拿到结婚证。他们还一起去宁波拍婚纱照，第一个月就要办婚宴了。我姐夫是江苏人。她通情达理，不嫌弃我们家缺钱。她还特意为婚礼送去烟酒。”

“张哲明很听话，家里也不富裕。看到谈婚论嫁的年纪，我们亲戚也想出了一起借钱给他盖房子的力气。现在他们已经负债50多万。”张哲明的小叔叔告诉记者。

记者在张哲明家里看到，装修只做了一半。因为缺钱，楼梯护栏没装，厕所灯和马桶没装。新房子在摇摆，没有一件家具，三楼仍然是一个简陋的房间。看着这个空摇摆的新房，看着儿子儿媳的婚纱照，张哲明的妈妈忍不住又流下了眼泪。

张哲明是杭州700多名努力奋斗的嵊州包子从业者之一。在嵊州，这个群体有近4万人。

这次事故也让我们把目光投向了这个“打包走天下”的群体。

张哲明的姐姐张哲颖已经努力了10多年。33岁的她，手上满是裂痕。长期疲劳让她看起来比实际年龄大很多。

黄霞杭州江干区凤起东路上，来自嵊州的石黄和她的丈夫在嵊州开了几年小吃店。他们最初在海南海口开了一家小吃店，后来去了离家乡更近的杭州旅游。“赚钱就是赚钱，但是太难了。每天凌晨三四点起床，忙起来骨头都要散架了。”和每一个包子一样，早起摸黑是他们的常态。此外，他们必须在寒冷炎热的夏天旅行。店铺不大，经常要骑电瓶车在风雨中给家里送吃的。黄霞说，在这样的生活条件下，40多岁的人可能还能吃饭，但年轻人肯定受不了。她说儿子上了大学，明确表示以后不想卖包子了。

嵊州蜀湖街玉溪村，曾经是最有名的包子专业村，但现在出去做包子的人越来越少，比高峰期少了30%左右。“第一批做小笼包的人已经有30年了。这些人现在都老了，也积攒了一些钱。大部分都选择了比小笼包方便的其他行业，继承事业的‘二代’不多。所以担心小笼包专业村的名字以后不真实。”村党委书记说。

徐先生住在蜀湖街，以前在福建和海南做馒头。现在包括他和他的亲戚，大部分都不做馒头。“太辛苦了，我们也不愿意让孩子继续做这个买卖。”在他的演讲中，他对他用来谋生的技能没有任何留恋。

根据嵊州市商务局提供的最新数据，目前嵊州从事馒头制作的有近4万人，全国各地约有1万家店铺，甚至出国，开车去美国等国家。然而鼎盛时期，嵊州的馒头商人却有五万多人。

"这个数字有下降的趋势。"

“互联网+”能拯救“二代”吗

根据嵊州市商务局的相关调查，嵊州小笼包行业小打小闹、独立作战的情况并没有改变，因此抗风险能力很弱，这也是员工逐渐减少的原因之一。

比如早年北京市场发生的“纸包子假新闻事件”，嵊州包子一夜之间被推到舆论风口浪尖，带来致命打击，让嵊州包子沉寂多年。

再比如北京嵊州包子店有2000多家，但基本上都有“杭州包子”的招牌。由于从业者缺乏品牌意识和规模意识，这些店铺越来越受到限制，生存空越来越窄。“现在城市核心区的房租都在涨。以目前的经营档次和产品价格，漳州小龙堡在这些地区是站不住脚的，而更多的集中在车站码头、郊区路口、农村集镇等地，势必难以升级。年级。”

事实上，嵊州市一直支持馒头行业的发展，并专门申请了“嵊州馒头”商标。早在2007年，很多地方部门联合制定了《嵊州小笼包行业协会标准》，从面食和馅料到大小、形状、蒸制工艺都做了统一规定，使嵊州小笼包走上了规范化经营的道路。

近年来，嵊州市坚持由政府出资举办农民制作馒头培训班，每年有500人接受免费培训。每年都会举办小笼包制作大赛，涌现出一大批行业专家，带动当地村民提高小笼包制作技能。

今年6月，嵊州小笼包行业协会成立，近4万嵊州小笼包人有了娘家。协会会长李康宜表示，协会的宗旨是弥补嵊州馒头的不足，对嵊州馒头行业进行规范化自律管理，号召大家一起热身，一起发展。

在嵊州市区，一家名为“山威面”的嵊州包子店颇为抢眼。嵊州不仅有主要的包子，还有嵊州的豆腐年糕、压面等传统小吃。它有一个干净的店面和厨房，在嵊州文化中装饰得相当不错。嵊州包子店这个品牌在嵊州开了4家店，被嵊州包子行业协会作为平民推广的样板店。

嵊州市商务局商务处的钱东海说:“这次事故引起了小龙宝行业协会的更多思考。协会把安全教育放在第一位，包括员工、营业场所，食品安全是最重要的。在此前提下，我们将为小龙宝人提供制作工艺教学、开业指导等服务。”

此外，嵊州小笼包行业协会将在各省市设立分会，并在各地级市设立联络点，形成全国性的小笼包行业网络。目前第一站宁波分公司已经成立，为嵊州包子的发展开启了一次破冰之旅。“在宁波，嵊州包子有300多家经营者。通过成立协会，我们提升了漳州小笼包的档次，避免了无序竞争和恶意竞争，促进了市场的进一步拓展。同时，我们还提供资金支持，为小龙宝创业者提供资金保障。”

嵊州市商务局相关人员表示，将重点支持嵊州小笼包的生产、培训、推广、推广和宣传，鼓励经营者打造嵊州小笼包自主品牌，积极拓展市场。同时，电子商务的布局，嵊州小笼包手机App的开发，嵊州小笼包微信官方账号的开通，嵊州小笼包商户微信号，通过淘宝、JD.COM等电子商务平台，将嵊州小笼包全面推向电子商务领域。

不知道“互联网加馒头”真的能把这个“低小散”行业带到线上吗？事实上，嵊州的一些小笼包运营商一直在依托“互联网+”大力发展速冻馒头电子商务，让企业实现线上线下的全方位发展。

“通过目前的‘互联网+’模式，我们可以改革渠道和销售模式，减少工作量，更好地满足消费者。”一家食物链的负责人告诉记者，电子商务已经成为推动产业转型升级、增强辐射力和竞争力的重要力量，包括小笼包。充分利用互联网优势，注重消费者和用户体验，积极满足市场需求。说不定嵊州包子还有一天。