波士顿龙虾多少钱一斤 你花3000元吃的“大龙虾” 可能值500元

澳大利亚龙虾有长胡须，波士顿龙虾有钳子

新年刚过，无论是家庭聚会还是商务宴请，你的餐桌上可能都不会少了“大龙虾”。但是你知道你吃的“大龙虾”是澳洲龙虾还是波士顿龙虾吗？你知道区别和背后的套路吗？

2月15日，上游记者暗访重庆海鲜酒店和海鲜市场，发现澳洲龙虾虽然都被称为“龙虾”，但由于产量小、味道好，售价在2000元左右。波士顿龙虾虽然有“龙虾”二字，但不是“真正的”龙虾，而是小龙虾的“近亲”。

波士顿龙虾有一对大钳子

怀疑

我买的龙虾不是我买的龙虾

上游记者发现，三天前，网上流传着一篇文章《海鲜行业最大的“谎言”，中国人陆续被招，外国人7天春节赚3亿》。据本刊作者介绍，波士顿龙虾之所以是海鲜行业最大的“谎言”，就在于它的名字。波士顿龙虾根本不是龙虾。

"龙虾肉很新鲜，味道很好."在重庆三亚湾的一个海鲜市场，上游记者问正在购物的王女士。虽然她经常吃龙虾，但她不太了解大龙虾类型的区别。她还对自己在婚宴和朋友聚会上常吃的“大龙虾”是否真的是大龙虾表示怀疑。越来越多的市民开始怀疑，吃了这么多年的龙虾，是不是就不吃真龙虾了，而是“小龙虾的亲戚”。

餐厅或婚宴上吃的大龙虾会不会是波士顿龙虾冒充的澳洲龙虾？

澳大利亚龙虾有长长的胡须

调查

奥龙和博龙相差5倍

在重庆渝北区的一个海鲜市场，上游记者看到澳洲龙虾和波士顿龙虾是独立摆放的，标准明确。澳洲龙虾420元一公斤，波士顿龙虾130元一公斤。

“其实龙虾的种类很多，大众往往不太清楚。”该部门营销经理刘刚表示，澳洲龙虾也分澳洲红龙和澳洲青龙，价格差别不大。随着捕鱼季节和市场需求，一般在330元到450元之间波动，而波士顿龙虾则不同。虽然常被称为“大龙虾”，但其实并不属于大龙虾一族，属于钳形龙虾，价格也分四类:特级、大、中、小，价格从90元到180元不等。

那么，大家平时吃的“大龙虾”是什么呢？柳钢为上游记者出了一张“账单”。以今天420元一斤的价格计算，澳洲龙虾平均重量6公斤左右，加工费48元一斤，单澳洲龙虾成本价就达到2808元。波士顿最大的龙虾只有3公斤，成本价往往不超过500元，差价已达五倍。

市民购买波士顿龙虾

市场

很多餐厅“转花摘树”

上游记者通过大众点评搜索“大龙虾”关键词，价格也参差不齐。有的人均500多元，有的“大龙虾”只需要149元就能吃，而商品的名字叫“澳洲小龙”。

从事“大龙虾”餐饮的卖家怎么说？上游记者带着疑问来到解放碑的一家“大龙虾”餐厅。真的是大龙虾吗？重量达标吗？商家说:“一定是真的，但是我们这里的澳洲龙虾比较小，只有两斤，越大越好的澳洲龙虾会越贵。”

但是根据百度数据，澳洲龙虾的重量是3-7公斤，波士顿龙虾是1公斤到3公斤。

刘刚说，如果市民在外面吃一顿商务晚餐，一盘澳洲龙虾的价格在2000元到3500元之间，他们可能会吃波士顿龙虾，这是“小龙虾的近亲”，在商务宴请中经常是澳洲龙虾的替代品。光澳洲龙虾就接近3000元的成本，不算其他菜品，商家也赚不到钱。

澳大利亚龙虾在一定程度上具有攻击性

区分

敖龙是深红色，博龙是绿色

“有的餐厅会把优质澳洲龙虾的一头拿下来重复使用，然后把波士顿龙虾的肉放进去，甚至冷冻。”渝北区某海鲜市场的主厨周闯从事这个行业多年，他给了消费者一些区分澳洲龙虾和波士顿龙虾的秘诀。

周闯说，从外观上看，最明显的是澳洲龙虾的体型是波士顿龙虾的两倍多，前者重3-7公斤，后者往往只有一两公斤。另外，澳洲龙虾的胡须长而没有钳子，而波士顿龙虾的钳子粗而没有长胡须。从颜色上看，澳洲龙虾是深红色，波士顿龙虾是青绿色。前者背上有倒刺，后者光滑。

“从味道上看，澳洲龙虾的肉质往往更鲜美，吃起来很Q-bomb，而波士顿龙虾比较老，更‘柴火’。”

上游记者张浩摄影刘力