鲍师傅糕点加盟 鲍师傅“泣血”打假：300多个体户，集体加盟了另一个鲍师傅！

成为“网络名人”后，包公的一生很容易让人想起《秋菊的故事》中的秋菊:他把所有的时间和精力都花在维权和打假上，就是为了“讨个说法”。

作为一家热议的网络名人店，从北京起家的包师傅开始南下，上海人民广场店排队事件更是让其成为全国网络名人。

后来发生的事情远远超出了创始人鲍的预料:网上质疑他招人的声音满天飞，黄牛组织当地盲流威胁砸店，假冒的鲍师傅无法脱贫。

真正让宝感到害怕的是，这场打假斗争的对象从个体户变成了一家名为北京的餐饮公司，该公司一年内在全国各地开了300多家假宝师傅店。

这时，鲍意识到，如果他不造假，他打造了十多年的品牌就会被造假者“吃掉”。

就是把打假打到最后！

“说实话，我们浙江人是见义勇为的，江西人可以吃苦，我们不怕被报复，就是一定要和他同归于尽。”包蔡晟攥紧拳头在空里晃了几下，皱着眉头跌坐在椅子上。

鲍真是尴尬。从去年年中开始打假开始，他的生活就完全乱了:没有时间盯着一线的生产研发，天天被调到工商局和法院；一天几个小时睡不着，一睁眼就跑去取证。

鲍抱怨说，在过去两年成为网红后，他老了很多。在此之前，他坚持锻炼身体或者是长跑冠军。经过两年混乱的作息，整个人胖了。前段时间他太累了，在医院住了几天。

这可能是鲍30年来遇到的第一个大麻烦:一个有组织的专业侵权团队正在全国范围内疯狂扩张。虽然宝加紧追赶，在全国范围内开设了30家直营店，但仍难以赶上每年300多家加盟店的开业速度。这些假加盟商，正准备用劣币驱逐良币，把真正的包公赶出市场。

“看，这些都是我们家排队的照片，现在被尚易用作加盟商的宣传材料。还宣传包海兵是美食家。这是什么美食？他开店了吗？你做饭了吗？我包蔡晟才是真正的包公。”

包蔡晟“咣”的一声把防伪材料摊在面前，里面有餐饮侵犯包师傅的证据，侵权的前因后果慢慢开始明朗。

去年3月，上海人民广场包公的第一家店开始装修时，一个陌生男子在仔细观察了店内的装修和陈设后，塞了一张北京尚易餐饮的名片就离开了。

没过多久，山寨包世福加盟店开始在全国范围内扩张，内部装修几乎一模一样，除了“包世福面点”五个字前面加了一个人像，普通人很难分辨。

据工商局公开信息，宝蔡晟的“宝大师”于2014年注册，商标类别为糕点。2015年，鲍海兵注册了饮料商标“宝师傅”，只多加了一个人像标志。

去年包公全国大火后，北京尚易餐饮有限公司以包海兵的头像购买了“包公”的商标权，开始吸引大规模投资。

北京尚易公司不仅拥有“包师傅”、“包师傅糕点”和“包蔡晟”的商标，还注册了“金牌坊”、“元买封丘”和“沙县小吃”的商标。

“这比个体户侵权，也就是专业打井法空差多了。”

在漫长的维权过程中，对方利用窗口期加入

起初，鲍并不在乎，但当中国的假鲍主越来越多的时候，他慌了。

2017年5月，宝正式开始为北京商标维权。

包蔡晟在这场打假维权的拉锯战中一直处于被动地位。

包蔡晟就饮料商标“保师傅”向工商局提出抗议。结果工商局要等法院判决。对于鲍来说，在漫长的等待判决的过程中，他早就错过了捍卫自己权利的最佳时机。

更让包蔡晟吃惊的是，当与北京尚易的拉锯战陷入僵局时，一个有头像的面包糕点商标“包师傅”于今年1月成功注册。

鲍不服，向商标评审委员会提出异议。然而，结果是北京尚易取得了商标权，并利用这个窗口期开始了更广泛的宣传和投资促进。被鲍举报的个体户纷纷加入，想通过持有的商标“光明正大”地开店。

宝算了一笔账，北京给宝师傅的加盟费从之前的6.8万增加到现在的9.8万，区域加盟费近80万。“300多家店至少赚了几千万的利润。如果你不想阻止我们做生意，你就必须这样做。你努力过的牌子会被砸。”

包蔡晟还专程到江西南昌去打听那些山寨店，发现由于材料和做工不够专业，顾客往往在一段时间的火灾后就停业了。

更神奇的是，当鲍在与争夺他的权利时，另一家公司向他的主人鲍宣布他的商标无效，他的权利陷入了僵局。

其实山寨店的问题从2015年就有了，不过当初都是个体户在做，所以鲍去工商局挨个举报了。结果这些个体户拿起牌子继续卖。没过多久，他们就偷偷挂上了牌子。有的时候激怒了侵权的个体户，有的人直接在店里打电话或者威胁。

去年有5人因涉嫌侵权被公安局拘留。

但是从目前的情况来看，真假宝大师商标纠纷还是违法率低，维权率高。

去年在天津，鲍为维权奋斗了半年，终于拿到了1.5万的赔款。

“如果能回去，我就不是网络名人了。”

1987年冬天，退伍军人张谢旺和洪涛在江西资溪开了第一家面包店。结果亲戚朋友互相传授技艺，紫溪成了中国著名的“面包之乡”。

三年后，当时十几岁的鲍跟随父母在安徽开了第一家面包店，然后搬到了江苏、河南等地。直到2004年，他才决定去大城市寻找机会。北京第一家店开在传媒大学。

当时的包公也叫包子西点屋。“后来我以为自己终究会老，就改名叫宝二爷。”

2004年包师傅生意不错，但远没有生气。直到小贝的肉松上市，包公第一次爆款才真正做出来。鲍也意识到北京有很多大品牌的面包，在正面竞争中没有优势。想活下来，只能偏一点，专注于肉松和小贝这种特制糕点。

让鲍第一次感到火热的是2013年京菜频道的报道。后来排队的人越来越多。宝趁此机会在北京又开了几家分店，并于2014年开车送宝二爷到天津。

真正让阿宝大师全国网红的是2017年2月上海人民广场店排队事件。在雨中排队四五个小时，让人质疑包师傅搞饥饿营销，雇人排队制造热闹假象。

鲍只是在店门口贴了个通知:如果真的是雇人排队，就把店交给爆料的人。

无论如何，成为网红之后，宝蔡晟至少看到了把宝大师打造成民族品牌的希望。但是，对于鲍个人来说，他需要面对的是质疑和压力:媒体蜂拥而至，鲍不会接受采访；质疑天空，只能在门口贴告示指责；担心人受欢迎，永远是担心食品质量问题。

事实上，包公已经工作了十几年，已经有了一套标准的生产工艺，但包公蔡晟仍然不放心。近600人的团队在前线盯着生产，他可以通过手机随时监控苏州、南京分公司的实时生产情况。

压力也来自宝二爷和牛二爷的较量。

宝大师的牛主要集中在上海。大火开始时，牛雇了当地的盲流在人群中排队。如果店员制止了，牛就砸门，砸柜台，撬玻璃，甚至威胁店员。我已经想尽了一切办法，但鲍仍然束手无策。

“我现在每天睡几个小时，怕犯错误。”成为网络名人后，鲍再也不能像往常一样每天两小时的固定跑步时间，作息也不规律。包蔡晟几年前看上去比实际年龄小得多，但现在他渐渐老了。

“如果可以回去，我不想成为网络名人。”

如果它不变红呢？

“如果我去加盟，一个月能开1000，赚的钱花不了一辈子，但是做品控是个大问题。”

鲍·蔡晟仍然没有名片，也不接任何陌生的电话。

最近，鲍找了一个专业的法律团队帮他打假。他想在管理上慢慢卖给职业经理人，但又回到了“工匠”的角色。鲍·预言，维护自己的权利还有两三年的时间，但他决心努力到底。

最新消息是，宝二爷和宝二爷关于饮料的商标纠纷即将宣判。诉讼结束后，与包师傅关于头像面包糕点的商标纠纷将继续。

宝大师的经历不是个案。望京小姚五钢管厂小县城肝小龙坎西岔...当几乎一个品牌火起来的时候，必然会带来假货和山寨货，难以防范。餐厅老板有哪些打击山寨、保护品牌的小技巧？