食品安全管理体系 探营：永旺中国精细化食品安全管理体系是如何搭建的？

来自联商的消息。com:近日，全国食品安全宣传周正式启动。不少零售企业纷纷响应，积极参与食品安全宣传。

作为零售业的一员，永旺中国从2015年开始参与食品安全宣传活动，包括在线下门店不同区域张贴提示、宣传卡、印有食品科学知识的主题海报，努力向顾客传达健康美好生活的消费理念。

据联商说。AEON依靠日本的精细化管理经验，拥有严谨的食品安全管理体系。在组织架构上，从总部到地区再到每个门店都设立了质量管理部门，每个门店至少配备一名食品安全管理员。

同时，永旺严格控制产品质量，从食品采购、运输、储存、加工、销售和售后等方面为客户提供安全的产品。此外，永旺还从外部、内部审核、自检、培训、检测等维度对食品安全进行综合评价和控制。

外部、内部审核和自检:永旺将对员工卫生、清洁和消毒、日期标记和温度管理进行200多项标准检查。据永旺称，2018年，永旺审计了61家门店。其中，第三方外审:180+次，中国总部内审:70+次，地区月度检查:700+次，门店自检:2万+次。另外还有春节、端午节、中秋节、国庆等节前检查；315前检查；并对添加剂、原辅材料等进行专项检查。

审核内容主要包括收货、配套部门、人员卫生、清洁消毒、日期标注、温度管理等200+检验标准。其中重点项目是专门设置的，一旦出现，将从该组扣分10%。

培训:永旺要求所有食品从业人员达到每年至少40小时的培训要求，定期组织食品安全知识和现场实际操作的专业培训，并邀请外部专业第三方公司进行培训和学习新概念。同时，AEON还会制作一本小的培训手册，供员工随时学习和查阅。

检测:永旺积极开展自检，每年通过第三方微生物抽检、店铺自检、违禁物质检测20余万次。据了解，永旺中国所有食品超市都有检验台。

在最近的体验营活动中，Lianshang.com也体验到了蔬菜中违禁物质的现场检测。通过实践经验，Lianshang.com也深深感受到了永旺在食品安全方面的努力。

自1985年在香港和1996年在广州拓展业务以来，永旺已在中国经营了近400家不同业态的商店。我们的业务涵盖许多领域，从摩尔购物中心、综合百货商店、食品超市到便利店。

“在与商业活动有关的所有方面如商品、服务、卫生、设施、信息等。，客户安全优先。”这是永旺对客户的承诺。除了严格控制食品安全，永旺还继续履行企业责任，包括永旺植树活动、永旺欢乐黄票活动、永旺奖学金制度等。