鱼柳 鱼柳、蟹柳、猪柳、牛柳……柳字背后的真相，全都是猫腻！

蟹柳、猪柳、鱼片、牛柳...超市里卖的东西人人都喜欢。其实原因很简单。这些“柳”菜很方便，就是一大块肉，直接煮熟了就可以吃了。但事实上，这些“柳树”食物和你想要的并不一样，这些肉也不是真正的肉。

蟹柳，不要蟹肉

一开始很多人认为蟹柳应该和蟹肉有关。虽然不会是全蟹肉，但是应该有一些蟹肉的成分。但现在我知道蟹柳不是蟹肉做的，而是冷冻鱼糜的“仿生食品”。就像没有鱼的鱼豆腐，没有龙虾的龙虾丸，没有螃蟹的蟹柳。

冻鱼糜快速解冻后会再次冷冻，口感会偏向蟹肉的肉质。然后，用机器将它做成蟹肉的条状。最后会涂上食用色素，加入蟹味香精。变成了我们吃的蟹黄。

鱼片，涉嫌替代

鱼片不能仿生。鱼片确实是鱼，但问题是什么，就是有可能“这鱼不是另一条鱼”，有可能“被别人代替”。包装上写的鱼和实际包装的鱼不是同一种鱼。

最常见的鱼片是“龙里鱼片”，是吃的最多的鱼片，但其实这种鱼很贵，3斤应该卖500多块，而超市里的几十块“龙里鱼片”其实是“巴沙鱼”，不是龙里鱼，两者差价十几倍。

最重要的是它们去皮做成鱼片后看起来是一样的，很难区分。不过好处是营养没有太大差别。龙里鱼虽然略好，但巴沙鱼其实很不错。

猪柳，不是猪肉

猪排和猪排不一样。猪排其实是一块猪肉，而猪排是用碎猪肉做成的肉饼，一般夹在汉堡里。但不是100%纯猪肉，加工过程中会加入一些脂肪和淀粉。

另外，猪肉里脊用的肉不太清，乱七八糟的碾碎后可能会被碾碎。想想就恶心。虽然好吃，但还是少吃点好。不如直接炒个猪排。

牛柳，假的

有新闻曝光，有商家用鸭肉做假牛柳，混进超市卖；有的餐厅还会用鸭肉、猪肉等肉类染色，作为牛柳出售；更夸张的是用鼠肉当牛肉。

其实也不奇怪，因为牛肉的味道在不同的部位是不一样的，颜色根据不同的牛是不一样的。不吃牛的专家很难一眼看出，所以有所谓的假。建议你少拿出牛柳，买的时候不要选比较红的。

其实“柳”菜是建议少吃的，鱼片比较好，但是如果真的喜欢牛柳、猪柳、蟹柳、鸡柳，不如直接买肉，比这些加工过的“柳”制品好很多。如果您对“柳树”食品有任何疑问，请在下面的评论区留言。