清蒸巴沙鱼柳的做法 巴沙鱼柳，一道集颜值和美味于一身的开胃菜，百吃不厌！

最近经常吃鱼，对各种鱼都做了一点研究。一种特殊的鱼味道很好，而且制作简单。用五颜六色的蔬菜无论从价值还是口感来说都堪称一流。是巴沙鱼，东南亚国家淡水养殖的鱼种。今天梦品师想说一下巴沙鱼柳。

巴沙鱼可能听起来对每个人都很陌生。其实超市都有卖的。它们被冷冻并独立包装。它们看起来像龙里鱼，但它们更小，颜色略带红色，肉嫩，香味淡淡，没有鱼腥味，也没有鱼刺。

巴沙鱼肉质细腻，味道鲜美，富含蛋白质、维生素A、矿物质等元素，营养丰富，易于消化。具有温中益气、暖胃润肤的功效。它能养血，营养价值丰富。

很多人想尝尝芭蕉鱼片却不知道怎么做才好吃！梦品师告诉你几个方法可以轻松控制芭蕉鱼片的美味！

油煎芭蕉鱼片

配料:芭蕉鱼片、鸡蛋、洋葱、生姜、盐和淀粉

练习:

1.将芭蕉鱼片洗净，用厨房纸巾擦干

2.打蛋液，将鱼片在蛋液中打湿，然后在鱼片的一面拍上一层薄薄的淀粉。油温到8楼，把火关到最小火力。先用煎锅把淀粉面煎一下，然后翻过来。撒上盐。

3.如果家里有柠檬，洒一点柠檬汁会更美味。

辣油鱼片

配料:芭蕉鱼片、豆芽、豆腐干、金针菇、青菜(可选)、木耳、香菇等。菜肴随机搭配。葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、胡椒粉、郫县豆沙。

练习:

1.鱼肉切片，冷冻未完全融化时更容易切。

2.将鱼与料酒、葱花和生姜、盐和淀粉腌制混合。

3.除了生菜以外的所有蔬菜都是用咸开水煮的，生菜切碎摊在碗底。

4.加入葱、姜、蒜片，炒香。

5.加入汤，煮沸，加入腌制好的鱼片。

6.鱼片变白漂浮后，倒入盛有蔬菜、汤和鱼的容器中。然后放上胡椒粉和辣椒面。

7.锅里热油，淋上胡椒粉和辣椒粉，撒上切碎的欧芹。

糖醋芭蕉鱼片

配料:巴沙鱼、番茄酱、鸡蛋、油、盐、糖、醋、淀粉。

练习:

1.把整个梭鱼切成块。

2.加入盐、蛋清和白胡椒搅拌，腌制15分钟。

3.腌制好的芭蕉鱼块用玉米淀粉包裹着备用。

4.油温80%时，放入鱼块，用小火煎熟。将鱼块煎至两面金黄，将锅内的油沥干，然后将鱼块倒入锅内，待油锅继续加热至80%时，再次煎约两分钟。

清蒸芭蕉鱼片

配料:芭蕉鱼片、牙签、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、白糖、醋、食用油。

练习:

1.沙柳被切成大约半厘米厚、五厘米宽的条状，从一端卷起，用牙签固定。

2.将鱼卷放入盘中，烧开水后用中火蒸十分钟，捞出锅后拔出牙签。

3.将葱、姜、蒜切丝，放入锅中放油，将葱、姜、蒜炒熟，然后加入酱油、醋、糖、蚝油，趁热倒在鱼卷上，即可享用美食。

麻辣炸芭蕉鱼片

配料:冻沙巴鱼片、青椒、葱、姜、蒜、豆酱、干辣椒、胡椒粉、八角、酱油、酱油、白糖、生粉、料酒、盐、鸡精、

练习:

1.解冻后，将冷冻的芭蕉鱼片洗净，用厨纸擦干，用刀切成块，用适量料酒、姜片、盐和生粉腌制十分钟。

2.腌鱼时，姜、蒜、葱切粒，干辣椒切块，青椒切块备用。

3.在火锅里放油。油温6-70%时，腌制鱼片。摇动煎锅，均匀加热鱼片(不要使用抹刀，以免鱼片破裂)。鱼碎片出生后，过滤油，铲出来备用。

4.只需将锅里的热油炒熟，加入葱、姜、蒜、豆瓣酱、八角、干辣椒、干辣椒，将青椒炒熟即可。

5.青椒碎后，倒入炸鱼片，加入酱油、酱油和白糖，搅拌均匀。最后关火放一点鸡精搅拌均匀。

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#哪种方法简单易用？#

我是个梦想家，看诗看书，但我爱徒手采虾。不吃好吃的，不吃没有特色的，天生挑剔挑剔。我一生热爱自由，喜欢在江湖上散步，喝酒吃虾交朋友。