自《舌尖上的中国2》第二集中播出的安徽歙县的菜籽油做出的一道道美食，掀起了安徽的各色美食热，《舌尖上的中国2》再次青睐安徽特色美食——芜湖虾籽面。合肥的耿福兴虾籽面也一直备受吃货欢迎，现在全国人民都知道耿福兴虾籽面美味难挡，如果你身在在合肥或者芜湖，你还没尝过耿福兴的美食，那你就真的out了。
耿福兴
耿福兴小吃
耿福兴源自芜湖，现在在合肥也是老字号的了，这里生意非常好。每天都有很多客人光顾，该店的特色除了小笼汤包、肉丁烧卖、鸡汁干丝、酥饼等之外，虾籽面也是主打。
耿福兴小吃
在合肥目前有两家耿福兴店，一家是位于合肥淮河路步行街店，很多吃货们应该都去过，还有一家是在合肥罍街。两家店的味道都不错，吃货们可以择近而选。
据耿福兴掌门人高述红介绍，虾籽面至今拥有近百年历史，虾籽面、小笼汤包，还有耿福兴的酥烧饼，三者的制作技艺都被列入了安徽省非物质文化遗产之列。吃货们，如果你还没尝过合肥的耿福兴特色，赶快来尝尝，赶上《舌尖2》的脚步追寻舌尖上的安徽吧！
美味虾籽面做法：
1.准备虾籽、猪油、葱花、酱油等佐料备用；
2.锅内放入清水，用旺火煮沸，将面条抖散，下入碗内；
3.煮沸后略加冷水煮养片刻，捞起装碗后，兑入膏汤冲面拌和均匀后再食用。
虾籽面采取宽汤窄面之法，每碗100克面条，10克虾籽。从《舌尖上的中国2》第二集开始，安徽歙县的菜籽油就做出了一系列的菜系，在安徽掀起了各种菜系。《舌尖上的中国2》再次青睐安徽的特色美食——芜湖虾仁面。合肥的耿福星虾面一直是吃货的热门。现在全国人民都知道耿福星虾面好吃。如果你在合肥或者芜湖，还没尝过耿福星的菜，那你就真的出局了。耿福兴虾仁面采用宽汤窄面的方法，面100g，每碗虾仁10g。
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