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虾籽酱油 《舌尖2》安徽虾籽面亮相 追随合肥耿福兴美食

自《舌尖上的中国2》第二集中播出的安徽歙县的菜籽油做出的一道道美食,掀起了安徽的各色美食热,《舌尖上的中国2》再次青睐安徽特色美食——芜湖虾籽面。合肥的耿福兴虾籽面也一直备受吃货欢迎,现在全国人民都知道耿福兴虾籽面美味难挡,如果你身在在合肥或者芜湖,你还没尝过耿福兴的美食,那你就真的out了。

耿福兴

耿福兴小吃

耿福兴源自芜湖,现在在合肥也是老字号的了,这里生意非常好。每天都有很多客人光顾,该店的特色除了小笼汤包、肉丁烧卖、鸡汁干丝、酥饼等之外,虾籽面也是主打。

耿福兴小吃

在合肥目前有两家耿福兴店,一家是位于合肥淮河路步行街店,很多吃货们应该都去过,还有一家是在合肥罍街。两家店的味道都不错,吃货们可以择近而选。

据耿福兴掌门人高述红介绍,虾籽面至今拥有近百年历史,虾籽面、小笼汤包,还有耿福兴的酥烧饼,三者的制作技艺都被列入了安徽省非物质文化遗产之列。吃货们,如果你还没尝过合肥的耿福兴特色,赶快来尝尝,赶上《舌尖2》的脚步追寻舌尖上的安徽吧!

美味虾籽面做法:

1.准备虾籽、猪油、葱花、酱油等佐料备用;

2.锅内放入清水,用旺火煮沸,将面条抖散,下入碗内;

3.煮沸后略加冷水煮养片刻,捞起装碗后,兑入膏汤冲面拌和均匀后再食用。

虾籽面采取宽汤窄面之法,每碗100克面条,10克虾籽。从《舌尖上的中国2》第二集开始,安徽歙县的菜籽油就做出了一系列的菜系,在安徽掀起了各种菜系。《舌尖上的中国2》再次青睐安徽的特色美食——芜湖虾仁面。合肥的耿福星虾面一直是吃货的热门。现在全国人民都知道耿福星虾面好吃。如果你在合肥或者芜湖,还没尝过耿福星的菜,那你就真的出局了。耿福兴虾仁面采用宽汤窄面的方法,面100g,每碗虾仁10g。

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