兴心诚餐饮管理公司 “深圳团餐话食安”沙龙系列活动走进深圳兴心诚餐饮

“每个盘子上会有相应的二维码。只要消费者拿着这个盘子上菜，我们的系统就会自动称重收费，消费者可以通过扫描二维码自行结算……”在第五届“深圳集团餐谈与食品安全”沙龙上，深圳市兴信城餐饮管理有限公司安检部经理严成向来访的集团餐企代表介绍了兴信城智能餐线系统，同时指导大家进行实际操作。

为了更加深入细致地开展食品安全工作，增强团膳行业自律和他律意识，提高团膳行业的食品安全管理能力，10月31日下午如期举行了“深圳团膳谈食品安全”沙龙第五系列活动。本次活动涉及的团膳企业为深圳市兴新城餐饮管理有限公司，其主题为“团膳食品安全智能管理”。

据悉，星新城餐饮有限公司成立于2005年。是一家专门从事政府机关、各类高校、大中型企业、事业单位、各类社会团体的团餐经营管理服务的集团公司，多次荣获国家、省、市优秀企业称号。

在本次沙龙活动中，星星城餐饮安检部经理严成介绍了星星城餐饮的食品安全系统控制平台。

严成提到，针对食品安全监管，星星城餐饮引入了第三方安检管理系统，通过智能可视化系统等新技术的应用，可以实现对食品物料采购、验收、库存、良品率、后煮操作等在手机上的追溯和透明管理，减少后煮损失，减少人工，保障食品安全。

星星城餐饮总经理魏玲云在介绍其餐饮中心和智能餐饮线时表示，针对传统食堂存在的食材浪费、个性化服务和闭环管理等问题，星星城推出了智能餐饮线系统，该系统连接了点餐系统、收银系统、客户管理系统和进销存管理系统，致力于实现食堂的信息化管理。目前，餐饮业的产业升级改造、技术创新、向智能餐厅转型的过程是整个餐饮业新领域、新方向的重点，但整体正在探索中。兴信真诚希望通过同行之间的相互交流，来面对和解决团餐发展中的各种问题。

作为餐饮供应链的一部分，怡海嘉里餐饮发展的代表郑国庆也深受集团餐饮企业面临的问题和挑战的影响。

“作为一家食品公司，怡海嘉里的社会责任首先体现在对食品安全和质量的重视上。”郑国庆表示:“为了实现‘打造世界一流安全餐桌’的目标，怡海嘉里在食品安全管理方面始终坚持高标准、严要求，始终按照世界上最严格的标准建立生产管理体系和质量追溯体系，确保产品质量。和食品安全。”

据郑国庆介绍，从2008年开始，基于对产品质量的高标准要求，怡海嘉里主动申请美国烘焙协会统一食品安全防御审核，并邀请国际知名的食品安全审核机构AIB对其下属工厂进行定期审核。到目前为止，已有60家工厂相继通过了严格的AIB审核，为怡海嘉里的产品质量提供了严格的保证。

沙龙结束后，与会企业在兴信城企业代表的带领和讲解下，一同参观了兴信城的餐饮中心和智能餐饮线，于是就有了文章开头的场景。

会后嘉宾表示，沙龙活动受益匪浅。未来，随着管理手段的创新和智能化的引入，团餐的管理效率会更高，通过新系统的管理可以更方便有效地解决食堂管理中的实际问题。